蘑菇不是植物，而是一種大型真菌。蘑菇并沒有植物的特征，并不屬于植物類，而是和植物與動物在地球上擁有同樣的地位，獨屬于一界，那就是真菌界。而蘑菇則是屬于真菌界當中的蘑菇科蘑菇屬蘑菇種，在全世界分布廣泛，以熱帶地區和濕潤地區品種為多。
蘑菇并不是植物，它的生長過程比較簡單，分為菌絲體階段和子實體階段，我們常吃到的蘑菇其實就是指子實體階段的蘑菇體，是以蘑菇是由菌絲發展起來的一種大型真菌，雖然我們在野外看到的蘑菇是長在草地上、土壤上等地方，看似和植物一樣吸取土壤的養分來生長，但其實蘑菇是屬于一種大型真菌哦！
蘑菇的生活史一共分為4大階段，那就是菌絲體期、原基期、菇蕾期、成長期。從最初肉眼都難以瞧到的菌絲體，慢慢的發展到子實體，這個生長過程其實并不難，也許一場雨過後它就能夠快速的冒出來，由于喜歡生長在濕潤潮濕的環境當中，主要以腐生和寄生的生活方式存在，當蘑菇的子實體成熟之後，就會産生用來繁殖的孢子，藏在蘑菇的菌褶裡。
蘑菇孢子的繁殖速度非常快，它的體積輕盈，在子實體成熟之後，就會像子彈一樣彈射出來，被風一吹就能夠飄向很遠的地方，當條件滿足時就會快速的生長發育。是以蘑菇的個頭雖然看着小巧，但是它的生命力不容小觑，就像是無窮無盡一樣，繁殖在地球上各個不起眼的角落中。
通常生活當中可以食用的蘑菇叫作雙孢蘑菇，又稱作白蘑菇和洋蘑菇，在全世界範圍内都有較廣泛的人工栽培區域，産量非常高，這類型的食用菇深受全世界人民的喜愛。不過，一些地區也喜歡食用野生蘑菇，在這方面大家得注意了，千萬不要采到毒蘑菇，尤其是那些色澤鮮豔的蘑菇，大多數都含有一定的毒素，是以大家可不要為了一時貪嘴，而去吃那些紅傘傘、白杆杆……
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