春食香椿 頭春鮮食......
又到了食香椿的季節！
作為春菜當中的“高端”品類
香椿價格居高不下
也就在一星期前
香椿的價格就已經在
每斤80元左右徘徊
誰知一星期後
香椿竟漲到每斤120元
相關話題又沖上熱搜！
網友第一反應：
太貴了吃不起
還有網友表示
買幾兩嘗個鮮即可
上海某菜市場蔬菜經營戶說：“香椿現在拿100元左右一斤，100元多一點，太貴了我們沒拿。”
盒馬春菜采購員謝羅敏表示，春節一過，消費者對春菜的需求量逐漸變大，盒馬也已經上線了香椿、蠶豆、草頭、春筍等時蔬。
雖然頭茬香椿口感鮮嫩，但價格偏高，從時令來講，3月才是吃香椿的最佳時節，屆時價格也大幅走低。
香椿一天一個價，價格起起落落
不少市民怕買貴了
不妨選擇馬蘭頭、荠菜、草頭等春菜
它們的價格還是可以接受的
預計到3月初，香椿價格會開始回落。到3月中旬，香椿将大批量上市，屆時香椿的價格會更低，從現在的80多元一斤，降到40多元一斤，香椿的品質也相對更好、更穩定。近日，盒馬還釋出了“香椿自由時間表”。
“時間表”顯示，香椿價格目前仍在高點，3月初香椿價格将開始逐漸回落，到3月中旬，香椿價格将趨于穩定，屆時消費者即可實作“香椿自由”。
如何吃香椿更安全？
- 吃香椿，選擇嫩芽食用
- 相對而言，發芽期的香椿亞硝酸鹽含量更低，購買香椿應挑選嫩芽，在新鮮時期食用。
- 烹饪之前務必焯水
- 建議烹調食用前用沸水焯燙1分鐘以上，可以去除一大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽物質，同時還可以保留香椿的新鮮綠色。
- 焯水後冷凍也很靠譜
- 對于香椿愛好者來說，可以将香椿焯水後瀝幹，攤涼後用保鮮袋密封放入冰箱冷凍，随吃随取，冷凍時間不超過半個月。
- 腌香椿可以吃，但請您腌透
- 由于香椿的上市時間比較短，是以“腌制香椿”成為了一些人偏愛的美食，但注意香椿焯水之後腌制3周以上再食用，以降低其中亞硝酸鹽的含量。
- 吃香椿，搭配新鮮蔬菜更健康
- 烹食香椿，可以适當增加新鮮綠色蔬菜的量，蔬菜中所含的維生素C可以抑制亞硝酸鹽；或者适量搭配新鮮肉食，但不是加工腌制肉類。
你愛吃香椿嗎？
你是炒着吃，還是炸着吃？
一起來評論區聊聊吧~
來源：央視新聞、中國新聞網、揚子晚報、上觀新聞、新聞坊