2021年，能與內建竈相媲美，甚至市場表現更甚的，當屬洗碗機。
據奧維雲網(AVC)推總資料顯示，2021年全年洗碗機市場零售額為99.6億元，同比增長14.4%，零售量195.2萬台，同比增長1.7%。
至此，自上世紀八九十年代進入中國市場，經曆漫長市場孵化，并于2016年迎來爆發元年的洗碗機，一隻腳正式跨進百億門檻。
對于洗碗機而今的成績，溢美之詞自然少不了。但發展至今滲透率不說歐美市場的60%以上，僅就同為亞洲重點市場的日本、南韓相比，堪堪達到2%的中國洗碗機市場讓我們不得不深思。
阻礙洗碗機普及的原因是什麼?何時才能達到千億?誰将成為洗碗機賽道的王者?
01
為何滲透率僅為2%?
雖然如今提及洗碗機，大都被冠以“新興品類”的标簽。其實，洗碗機一點都不“新”，隻是很長一段時期沒有“興”起來而已。
上世紀80年代末，已誕生一百多年并在西方國家普及率高達60%以上的洗碗機正式進入中國市場。但很長一段時間，作為西方舶來品，洗碗機因為“水土不服”，一直不溫不火。
直至2015年，随着本土品牌基于中國廚房環境與烹饪習慣創新的産品相繼誕生，洗碗機在中國市場開始迎來破冰。并自2016年開啟，開啟一路狂奔的快速發展模式。
行至今日，洗碗機規模近百億，但滲透率僅約2%，對标發達國家依然望塵莫及，背後原因為何?
首先，中國GDP自2010年開始已由4550美元增長至12500美元，與日本洗碗機市場快速增長時人均GDP相當，且遠超美國洗碗機市場規模快速增長時的人均GDP水準。另一方面，2021年洗碗機線上7000-9000元，線下8000-10000元價格段産品更受青睐。
這說明，而今國民消費能力并非是限制洗碗機普及的主要障礙因素。
其次，中國人飲食習慣十分複雜，不僅與西方國家截然不同，即使與臨近的日韓也不盡相同。為此，起步較晚的中國洗碗機産品研發，相關技術無法直接照搬。針對中國本土廚房實際需求研發的産品，更受青睐，然而産品開發與創新需要一定的沉澱與積累，這也是為何洗碗機在中國市場經曆漫長培育的原因。
最後，消費認知或許是最大的“絆腳石”。過去國内家庭廚房主導權正握在60、70後手中，一方面消費意識與生活觀念保守的他們不願嘗鮮、也不舍得嘗鮮;此外過去國人勞動時間遠比現在少，可以空出更多的時間烹饪、料理家務。而今，80、90、00開始慢慢接過廚房主導權，洗碗機有望迎來結束适應期迎來滲透率的提速。
02
何時才能破千億?
奧維雲網廚電事業部相關負責人表示，預計2022年國内零售額将增長27%。按此預估，洗碗機2022年零售額将達126億元。
2022年才有望破百億，就迫不及待提出千億目标，似乎有點張大其事。但其實，千億目标并非無迹可尋。
廚電新觀察注意到，洗碗機進入中國市場比日本晚了大約20年，20年前日本洗碗機市場滲透率為10%，時至今日的滲透率約30%。對标日本洗碗機市場，如果抛卻國家人均GDP以及人口因素，按照日本洗碗機市場洗碗機滲透率來估算，中國洗碗機市場要達到千億水準至少需要十年，即2032年。
那麼，洗碗機品類具備沖擊千億的資格嗎?借鑒網上關于洗碗機“智能相對論”的分析我們認為其是具備的。
首先，從複雜性來看，洗碗機複雜程度較低，幾乎無需過多的複雜操作步驟。無論是當下的主力消費群80、90後，還是中老年群體，幾乎都無操作障礙。
其次，從替代性來看，當你想要蒸包子時，你可以選擇蒸鍋、也可以選擇蒸烤箱。而洗碗機，除了人力之外，目前隻有洗碗機。可以說洗碗機在功能上擁有低替代性特點。
此外，從家庭餐食鍊條來看，從備菜、烹饪、享用到清理，洗碗是躲不掉的環節，且洗碗在一部分家庭中屬于高頻次家務。機械化清洗碗碟的洗碗機恰恰順應民心。
03
誰将成為洗碗機賽道的王者?
翻開洗碗機在中國市場的發展史，西門子是無法繞過的标杆存在。
自上世紀80年代末，洗碗機進入中國市場，很多一段時間，以西門子為代表的外資品牌憑借技術與品牌優勢，牢牢占據中國洗碗機主導地位。據相關資料顯示，2015年西門子在國内市場占比高達77.9%。
但是，近年來，随着中國品牌對國内市場需求的精準把控，以及本土化技術創新不斷疊代，以老闆電器、方太、海爾、美的為代表的中國家電巨頭和專業廚電品牌，在洗碗機市場佔有率進一步提升，逐漸稀釋西門子在國内洗碗機市場的份額。
而今，以億田智能、火星人、森歌為代表的新興廚電企業，也在将內建竈突破産業界限、跨界內建功能子產品商業邏輯延伸，全力探索垃圾處理器、淨水系統等與洗碗機的內建，以及整體廚房趨勢下的洗碗機、內建竈配套。
奧維雲網資料顯示，西門子在全尺寸嵌入式洗碗機細分市場連續兩年下降，2021年分别降至37%和52.2%，而老闆、美的/COLMO、海爾/卡薩帝等份額卻明顯提升。
可以預見，未來随着本土品牌對技術研發與産品創新投入力度加大，以及中國國力與民族自信心增強，國産洗碗機品牌市場占比勢必進一步提升。
至于中國本土品牌，誰将成為洗碗機賽道的王者，剛剛進入産業成長初期的洗碗機市場還存在諸多變數。是憑借産業鍊優勢，主打成本效益的海爾、美的等會進一步打開市場，還是方太、老闆電器為代表的高端品牌更具優勢?我們靜待消費者用腳投票。
結語：一波三折，進入中國市場數十年之後的洗碗機，終于一隻腳踏進百億門檻。随着市場從萌芽期步入成長期，行業高增長神話恐難再現，但在結構調整中繼續增長，甚至在未來的某些階段相繼突破200億、300或許近在咫尺，未來突破千億可期。