“ 生活有點苦，微醺才舒服 ”
歡迎來到最新一期的『 調嘻雞尾酒 』，我是小于哥~
全文共分為 5 個小節：
（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）後記
趕時間的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 閱讀。
情人節當天，蘇州啟動疫情防控應急機制，大量市民在固定區域等待核酸檢測。
很多餐飲門店鉚足了勁，準備在情人節和元宵節薅一波羊毛，最後薅了個寂寞。
面對如此境遇，唯有仰望星空、一聲長歎 ↓↓↓
在我的印象中，“星空”飲品最早是在2014年出現的，被紫外線一照特别夢幻。
從2017年開始，很多奶茶店開始大面積推出“星空”系列茶飲。
他們加入一些神秘的配方，試着做出夢幻的視覺效果，以此來收割那些樂在其中的年輕人。
後來，一些前衛的酒吧順勢推出『 星空 』雞尾酒，一夜之間成為市場新寵。
『 星空 』之後沒過多久，又出現了一款『 銀河 』，說是一杯敬織女、一杯敬牛郎。
即使平時不過情人節，也要靠這兩杯酒把氣氛拉滿。
毛不易見了，都得把《消愁》的歌詞重新填一遍。
『 星空 』不止一個名字，根據配方的不同，有的地方還叫“夢幻星空”、“愛麗絲夢遊仙境”。
就連“手可摘星辰”的李白，聽見這些名字都自愧不如。
至于那些神秘的配方，下文詳述。
『 星空 』雞尾酒之是以顯得夢幻，主要在于它的顔色。
能做出這種又藍又紫的視覺效果，全世界範圍内，蝶豆花是最好使的。
蝶豆花，又叫“藍蝴蝶”，泡水後呈現靛藍色，被FDA認定為可食用的植物染色劑。
蝶豆花的花青素含量非常高，是一般植物的10倍。
在不同的酸堿環境下，花青素會呈現出不同的顔色，跟變戲法一樣令人期待。
基于這種特性，熱帶地區的人民經常用它來制作帶有顔色的食物。
後來，一些冷飲店和水吧找到了更多蝶豆花的妙用，發明出一大波有創意的飲品。
特别是那些分層的“星空”系列飲品，許多奶茶店依然樂此不疲。
再後來，酒吧發現蝶豆花水沒有味道，非常适合在調酒時充當染色劑。
從此，蝶豆花開啟了它的酒吧之旅，根本停不下來。
不過，蝶豆花的根和種子都有毒，千萬不要誤食，尤其是孕期女性。
『 星空 』所需的配料很雜，下圖是我做了篩選之後最終确定下來的。
因為蝶豆花是新品，并且調酒過程中對于蝶豆花水顔色的把握有一定要求，是以給了它四顆星的難度系數。
實際操作起來，就是兌和法，隻是特别需要注意順序。
- Step 1： 取适量蝶豆花用熱水泡開，冷卻備用；
- Step 2： 酒杯中加入蘇打水至1/3處；
- Step 3： 分别加入朗姆酒 45 毫升、蜜桃酒 30 毫升、檸檬汁 15 毫升；
- Step 4： 緩緩兌入蝶豆花水至9分滿；
- Step 5： 簡單裝飾杯口，『 星空 』就做好啦；
蝶豆花水在入杯之前，是靛藍色。
跟裡面的檸檬汁接觸之後，就變成了紫色，這個過程還挺好玩的。
不過，變色的雞尾酒很難一兩次就做出理想效果，建議多試幾次。
專門做過蝶豆花的顔色實驗，給大家一個參考：
中性環境下：藍色
酸性環境下：紅色
堿性環境下：綠色
上面是酸堿環境下的一個絕對值。
如果PH值浮動，在兩兩區間内往往會出現紫色和青色。
感興趣的可以動手操作一下，說不定會有意外收獲。
這樣的特性，能用來調制各種顔色的飲品，同時根據密度來控制分層和漸變，怪不得茶飲店和酒吧都這麼喜歡蝶豆花。
如果嫌蝶豆花泡水麻煩，也可以直接購買蝶豆花粉。
實際上，『 星空 』雞尾酒還能做出更酷炫的效果，但必須加入上文提到的神秘配方——食用閃粉（珠光粉）
調酒的時候放一點閃粉略加攪拌，杯中的一方天地便如星河一般，向你奔湧而來。
這樣的視覺效果自然迷倒無數少女，手機怼上去就是一頓狂拍。
但是，需要特别強調的是，那些食用閃粉、珠光粉的原材料都是雲母粉。
而雲母粉是一類矽酸鹽礦物質，裡面含有金屬铊。
即便是可食用的雲母粉，也要在醫師的指導下服用，一旦過量就會引起中毒。
基于此，我非常不建議大家用閃粉來調酒。
酒吧裡那些酷炫的“星空”雞尾酒，喝之前也要慎重。
再者來說，星空雞尾酒普遍很貴，而且味道一般，拍拍照就行了。
沒必要為了一己妄念去承擔它的産品溢價，同時傷害自己的身體。
就用蝶豆花吧，營養又健康。
好啦，今天『 星空 』就分享到這裡。
最近哪兒都不能去了，真心希望這場疫情“蘇戰蘇決”、趕緊過去。
“ 想喝雞尾酒，調嘻全都有 ”
敬請大力關注『 調嘻雞尾酒 』，我們下期再見。