#你喜歡的家鄉小吃是什麼#常德米粉、醬闆鴨、合渣、北堤麻辣肉、毛家灘炸油香、蒿子粑粑等等。
常德米粉，碼料種類特别多。僅僅是牛肉粉，就分為清炖、紅燒、麻辣三種。此外，你還可以品嘗到酸辣、肉絲、排骨、雞肉、三鮮、肥腸、豬腳、墨魚，甚至水魚等各種口味的米粉。
據說醬闆鴨最先是從泰國傳入了湖南，然後進入常德的，聰明的常德人在吸收了原來工藝的精華基礎上，根據常德人自身的口味，通過技術改良，推出了醬闆幹子、醬闆口味蛇、醬闆毛豆等系列，醬闆系列在經過特制的鹵水浸泡，吃起來的那種感覺必叫終身難忘。
黃豆全身是寶，即便是制作豆腐過後的和渣（過濾後的黃豆渣），其豐富的營養，也被喜愛美食的人們當作一道美味菜肴。
北堤麻辣肉俗稱“麻竦肉”，是常德地區有名的特産，地方有名的小吃。 菽即豆。北堤麻竦菽肉由優質黃豆精制而成，黃豆經高溫膨化為植物蛋白肉，又經油炸并調味而成。味麻竦鮮美，深受本地老百姓的喜愛。
在毛家灘的回族人家中，一旦有什麼喜事，都會炸油香，來款待賓客。糯米粉裡面加水加鹽，然後搓成餅狀再放入油鍋裡面炸，一定要用菜油，炸的時候特别香。按照回族人的傳統，是不允許放鞭炮的，他們用炸油香的方式代替放鞭炮，糯米團放入香噴噴的油鍋中，也能發出類似的響聲。
蒿子粑粑，是常德市許多地方人民喜食的一種具有獨特風味的食品。每年三月，群衆采來粑粑蒿的嫩葉，洗淨，然後拌以粘米和糯米粉，放入鍋内，用旺火蒸熟，再用石碓春爛，并摻入适量的芝麻和辣子醬，然後切成小塊，放在雕有各種表示吉祥圖案的木模内，做成扁平溜圓的粑粑，蒿子粑粑粘性很強，吃起來香甜可口。
