相傳在遠古時期，“酒”字并沒有那三點水的，寫作“酉”。這“酒”字的來龍去脈，一直要追溯到遠古時代杜康造酒開始說起…杜康是何許人呢？
杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”，《說文解字》記載杜康始作秫（高粱）酒。據民間傳說和曆史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國君，夏後氏相的兒子（另說黃帝時期人、東周人、漢代人）。因杜康善釀酒，後世将杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。孔穎達疏引漢應劭《世本》：“杜康造酒，”後世因以“杜康”借指酒。
據說杜康造酒時，釀出來的酒雖然味道甘醇,香味卻達不到杜康想要的效果，杜康苦思冥想嘗試了無數次，均以失敗告終，這難免令他有些心灰意冷。就在他準備放棄不再釀酒的時候，有位白胡子老頭突然闖入杜康的夢中指點：若想造出那又香又醇的人間美酒，你必須在三天内集齊三個人的三滴鮮血，并在最後一天的酉時加入酒裡做酒的引子，如此才能釀出那又香又醇的人間美酒...說罷，老人便向遠處飄去，消失了...
醒來的杜康對夢境裡的白胡子老頭對他說過的話記憶猶新，處在兵荒馬亂時代的杜康，村裡人因戰亂早已遷到遠方，隻有杜康為了釀酒而留了下來，要在三天内集齊三個人的血做釀酒的引子，那是異常的困難...
時間容不得他猶豫了,他立刻拿出自已平時吃飯的碗，來到村口的一棵大樹下等待，希望有人經過，可是從上午到下午...眼看着天漸漸黑了，第一天杜康在焦急的等待中度過了。第二天杜康照樣來到村口的大樹下等待，就在快要到中午的時候，終于等到了一個剛考中秀才的書生經過，他趕忙跑了過去，真誠地跟書生說明了自已的困難，書生很爽快的答應并留給了杜康第一滴血。
第三天杜康早早地來到村口，看到昨天自己站的大樹下躺了一個瘋子，很是邋遢，杜康就在離大樹遠些的地方等着，一直等到下午，終于等到一位凱旋歸來的将軍經過，喜出望外的杜康連忙跑上前去，向将軍講述了事情的經過，将軍很豪爽的答應了杜康的請求，這時候的杜康好不容易集到了第二滴血....
但還差最後一滴，眼看着太陽快要下山，酉時快到了，如果再不能集齊第三滴血，所有的努力都将白費。這時候的杜康看到樹下的瘋子翻了個身，他靈機一動，立馬跑到瘋子身邊，但任憑杜康怎麼說好話，瘋子就是不給最後的那一滴血，不僅如此，那瘋子還撿起地上的樹枝做利刃刺向杜康，杜康靈活地躲過瘋子的襲擊，瘋子卻一頭撞到大樹上，額頭上的鮮血順着樹幹流了下來。杜康機智的把瘋子引到别的地方後，立即傳回到大樹那裡，取到了第三滴血。杜康激動地跑回家，把集齊的這三滴血倒入缸裡。
不一會兒奇迹出現了，酒缸裡飄出一股淡淡的輕霧，頓時香氣四溢，十裡飄香。這正是杜康理想中的味道啊，後來杜康為了紀念這種令人迷戀的飲料，把原來的"酉"加上三點水，也就是我們今天的"酒"字。
自此以後，飲酒的人有了三種境界；
一開始像書生:：舉杯高雅，斯斯文文。
然後就像将軍:：酒過三旬，熱情豪放。
到最後像瘋子:：來者不拒，不知自處。
看完了這則故事，結合你平時飲酒的狀态，對号入座，看看你自己經常到達哪種境界呢？