設定cookie
每個cookie都是一個名/值對，可以把下面這樣一個字元串指派給document.cookie：
document.cookie="userId=828";
如果要一次存儲多個名/值對，可以使用分号加空格（; ）隔開，例如：
document.cookie="userId=828; userName=hulk";
在cookie的名或值中不能使用分号（;）、逗号（,）、等号（=）以及空格。
在cookie的名中做到這點很容易，但要儲存的值是不确定的。如何來存儲這些值呢？
方法是用escape()函數進行編碼，它能将一些特殊符号使用十六進制表示，例如空格将會編碼為“20%”，進而可以存儲于cookie值中，而且使用此種方案還可以避免中文亂碼的出現。例如：
document.cookie="str="+escape("I love ajax");
相當于： document.cookie="str=I%20love%20ajax";
當使用escape()編碼後，在取出值以後需要使用unescape()進行解碼才能得到原來的cookie值，這在前面已經介紹過。 盡管document.cookie看上去就像一個屬性，可以賦不同的值。但它和一般的屬性不一樣，改變它的指派并不意味着丢失原來的值，例如連續執行下面兩條語句：
document.cookie="userId=828";
document.cookie="userName=hulk";
這時浏覽器将維護兩個cookie，分别是userId和userName，是以給document.cookie指派更像執行類似這樣的語句：
document.addCookie("userId=828");
document.addCookie("userName=hulk");
事實上，浏覽器就是按照這樣的方式來設定cookie的，如果要改變一個cookie的值，隻需重新指派，例如：
document.cookie="userId=929";
這樣就将名為userId的cookie值設定為了929。
擷取cookie的值
下面介紹如何擷取cookie的值。cookie的值可以由document.cookie直接獲得：
var strCookie=document.cookie;
這将獲得以分号隔開的多個名/值對所組成的字元串，這些名/值對包括了該域名下的所有cookie。例如：
<script language="JavaScript" type="text/javascript">
<!--
document.cookie="userName=hulk";
var strCookie=document.cookie;
alert(strCookie);
//-->
</script>
由此可見，隻能夠一次擷取所有的cookie值，而不能指定cookie名稱來獲得指定的值，這正是處理cookie值最麻煩的一部分。
使用者必須自己分析這個字元串，來擷取指定的cookie值，例如，要擷取userId的值，可以這樣實作：
//設定兩個cookie
//擷取cookie字元串
//将多cookie切割為多個名/值對
var arrCookie=strCookie.split("; ");
var userId;
//周遊cookie數組，處理每個cookie對
for(var i=0;i<arrCookie.length;i++){
var arr=arrCookie[i].split("=");
//找到名稱為userId的cookie，并傳回它的值
if("userId"==arr[0]){
userId=arr[1];
break;
}
}
alert(userId);
這樣就得到了單個cookie的值
用類似的方法，可以擷取一個或多個cookie的值，其主要的技巧仍然是字元串和數組的相關操作。
給cookie設定終止日期 到現在為止，所有的cookie都是單會話cookie，即浏覽器關閉後這些cookie将會丢失，事實上這些cookie僅僅是存儲在記憶體中，而沒有建立相應的硬碟檔案。
在實際開發中，cookie常常需要長期儲存，例如儲存使用者登入的狀态。這可以用下面的選項來實作：
document.cookie="userId=828;
expires=GMT_String";
其中GMT_String是以GMT格式表示的時間字元串，這條語句就是将userId這個cookie設定為GMT_String表示的過期時間，超過這個時間，cookie将消失，不可通路。例如：
如果要将cookie設定為10天後過期，可以這樣實作：
<script language="JavaScript" type="text/javascript">
<!-- //擷取目前時間
var date=new Date();
var expireDays=10; //将date設定為10天以後的時間
date.setTime(date.getTime()+expireDays*24*3600*1000); //将userId和userName兩個cookie設定為10天後過期
document.cookie="userId=828; userName=hulk;
expire="+date.toGMTString(); //-->
删除cookie
為了删除一個cookie，可以将其過期時間設定為一個過去的時間，例如：
//擷取目前時間
var date=new Date();
//将date設定為過去的時間
date.setTime(date.getTime()-10000);
//将userId這個cookie删除
document.cookie="userId=828; expire="+date.toGMTString();
指定可通路cookie的路徑 預設情況下，如果在某個頁面建立了一個cookie，那麼該頁面所在目錄中的其他頁面也可以通路
該cookie。如果這個目錄下還有子目錄，則在子目錄中也可以通路。
例如在www.xxxx.com/html/a.html中所建立的cookie，可以被www.xxxx.com/html/b.html或www.xxx.com/ html/ some/c.html所通路，但不能被www.xxxx.com/d.html通路。
為了控制cookie可以通路的目錄，需要使用path參數設定cookie，文法如下：
document.cookie="name=value; path=cookieDir";
其中cookieDir表示可通路cookie的目錄。例如：
document.cookie="userId=320; path=/shop";
就表示目前cookie僅能在shop目錄下使用。
如果要使cookie在整個網站下可用，可以将cookie_dir指定為根目錄，例如：
document.cookie="userId=320; path=/";
指定可通路cookie的主機名 和路徑類似，主機名是指同一個域下的不同主機，例如：www.google.com和gmail.google.com就
是兩個不同的主機名。預設情況下，一個主機中建立的cookie在另一個主機下是不能被通路的，但可以通過domain參數來實作對其的控制，其文法格式為： document.cookie="name=value;
domain=cookieDomain";
以google為例，要實作跨主機通路，可以寫為：
document.cookie="name=value;
domain=.google.com";
這樣，所有google.com下的主機都可以通路該cookie。
綜合示例：構造通用的cookie處理函數 cookie的處理過程比較複雜，并具有一定的相似性。是以可以定義幾個函數來完成cookie的通用
操作，進而實作代碼的複用。下面列出了常用的cookie操作及其函數實作。
1．添加一個cookie：addCookie(name,value,expireHours) 該函數接收3個參數：cookie名稱，cookie值，以及在多少小時後過期。
這裡約定expireHours為0時不設定過期時間，即當浏覽器關閉時cookie自動消失。該函數實作如下：
function addCookie(name,value,expireHours){
var cookieString=name+"="+escape(value);
//判斷是否設定過期時間
if(expireHours>0){
var date=new Date();
date.setTime(date.getTime+expireHours*3600*1000);
cookieString=cookieString+"; expire="+date.toGMTString();
document.cookie=cookieString;
2．擷取指定名稱的cookie值：getCookie(name)
該函數傳回名稱為name的cookie值，如果不存在則傳回空，其實作如下：
function getCookie(name){
var strCookie=document.cookie;
var arrCookie=strCookie.split("; ");
for(var i=0;i<arrCookie.length;i++){
var arr=arrCookie[i].split("=");
if(arr[0]==name)return arr[1];
return "";
3．删除指定名稱的cookie：deleteCookie(name)
該函數可以删除指定名稱的cookie，其實作如下：
function deleteCookie(name){
var date=new Date();
date.setTime(date.getTime()-10000);
document.cookie=name+"=v; expire="+date.toGMTString();
原文出處：
http://blog.csdn.net/sws8327/article/details/2090768