徽菜是中國八大菜系之一。古徽州獨特的地理人文環境，塑造了徽菜獨有的味道。徽菜烹調方法上擅長燒、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色、重火功，絕大部分菜品都娴于燒炖，獨到的技法烹制出的成品湯汁醇厚、味道濃郁，代表菜品有徽州毛豆腐、紅燒臭鳜魚……
徽菜發展到今天，已經不再是傳統餐飲業的概念了，從農業、畜牧業、種植養殖業，到原料食品加工；從聯合采購、物流配送到中央廚房建設；從瓜果、幹貨、調味料，到各種酒類飲品業，種植養殖業。
安徽人家酒店以工匠精神傳承徽菜文化，融合了更多現代的烹饪手法，重火功、重本味、重文化、講食補。
代表菜：
徽州臭鳜魚：用獨門腌制方法，減少魚肉水分，口感更有嚼勁和彈性，湯汁延續徽菜傳統，微辣微鹹，滿口鮮香。
黃山毛豆腐：入油鍋兩面煎至微黃，搭配兩款特制醬料醬，提味又增豔，頗有食欲。外焦裡嫩，一口咬下去，熱氣帶着豆花清香，黑胞子的腐香，在舌尖上與味蕾纏綿百轉，味覺與嗅覺一起淪陷的迷醉，根本停不來。
皖北酥燒餅：燒餅是安徽人餐桌的主食之一，這裡的酥燒餅外皮烤得驚人的酥脆，内裡是每一層都揭得開的柔軟的餅芯。