經過九天的廚火之争，冠軍隊已經誕生，曾經并肩作戰的顔值擔當隊，今天要一決勝負！究竟是創意無限，勇于挑戰的邱長富能奪得桂冠？還是充滿活力，年輕氣盛的蔔伋能獨占鳌頭？快搬好小闆凳，一起見證廚王的誕生時刻！
美食拍檔
廚藝總監看着一路走來的兄弟倆，也叫上了自己的好兄弟，神秘嘉賓帶着滿場的期待，釋出了今天的主題：餐酒搭配！
所選擇的酒和菜要符合餐酒搭配的基本原則，菜的口感和酒的風味要互補。白葡萄酒、紅葡萄酒、清爽的起泡酒、甜酒、白酒，面對口味、口感不同的酒，他們将如何選擇完美搭配呢？
- 蔔伋
今天對于蔔伋來說，亮絕活的時刻，到了！
開局很重要，沒有海鮮的前菜是不完整的。鮑魚，足夠亮眼！鮑魚長期生活在海中，攜帶一些細菌和微生物，是以對于鮑魚的處理，雖然耗費時間，但又必不可少！
鮑魚出鍋後，拿冰水去把它凍住，它會因為熱脹冷縮的原因，肉質變得緊實，口感變得Q彈。
鮑魚制作好之後，開始處理配菜。二荊條，烤焦之後泡水沖洗，味道會跟原本的青辣椒不一樣。這樣的小細節，快快學起來！
鮑魚切好，撒上辣椒，美味開始呈現！
鮑魚Q彈、清爽，搭配濃香型白酒。這款來自于四川的濃香型中國白酒，入口之後，平衡，優雅，帶着回甜，讓人沉醉！
蔔伋主菜中的絕對主角———牛肉閃亮登場。在下鍋前，蔔伋做過精心的修飾，肥肉少而均勻，為的是制作時讓油脂滲出，肉質滋潤。
牛肉已在高壓鍋中，葷素搭配可是永恒不變的主題，奶白菜已經準備就位！
單一的味道可是滿足不了美食品鑒官的，此刻他要融入的是自己的小巧思。
梅幹，可以讓它有酸度，有果香味；葡萄幹，甜味稍微多一點，可以解牛肉的膩。這兩個食材結合，美食品鑒官們，是不是很期待？
酸甜口的牛肉含有淡淡的果香味，配上入口濃郁、飽滿的甯夏馬瑟蘭，兩個字，絕配！
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雨花石湯圓，重要的是咖啡粉與面團的結合，沒有咖啡粉，就隻能找替代的顔色。蔔伋大廚的套路要開始了！
雨花石湯圓的工序複雜，除了面團，餡料的處理容不得一絲馬虎。蓮子配豬油，這樣的奇妙搭配，能否打動評委的心？
三色面團與餡料組裝完畢，起火燒水，隻等湯圓煮熟下肚啦！
雨花石湯圓，滋味濃厚香甜，搭配甜型桃紅葡萄酒，呈現出精緻的花朵香氣，很多種香味混合在一起，入口之後清爽、甜美。
- 邱長富
雞肉很常見，也最家常，缺少材料的邱長富，每一個動作都十分小心與謹慎。
海蜇——又一個極為普通的食材，但處理起來十分麻煩，長時間的清水沖洗，可以帶走海蜇頭中過多的鹽分。
調配醬料是邱長富的拿手好戲。
兩種平常食材雞肉、海蜇頭，對口感，長富有着自己的了解。
口感潤滑、味道濃郁的“妖怪雞”，搭配來自德國的雷司令幹白葡萄酒，整體風格酸爽宜人，非常清新！
石斑魚與墨魚仔，口感雖然不同，兩者相加獨特的深海味道更為濃郁，打開了味蕾的新世界。
低溫處理石斑魚，邱長富迎來了主菜創作的高潮期，控制溫度，缜密操作，魚肉的香味随着水蒸氣，四散開來。
邱長富的臘肉，可是他主菜制勝的關鍵！當臘肉融合黃油煎制魚肉，會産生什麼樣的美食反應呢？
酸甜、鮮美的石斑魚選擇了意大利的阿曼羅尼作搭配，這款酒整體口感濃郁、飽滿，有果香的味道，兩者一搭配，讓口腔中香氣四溢！
蛋白霜是甜品的點睛之筆，長富為此可費了不少功夫，自己調的蛋白霜，更能激發甜品的口感，滋味夠足，才能讓前廳的衆評委更加享受甜品的快樂。
糖能給人帶來極大的愉悅，但現在人們對糖的要求越來越高，要有複合的層次感。奶酪芝士自帶甜味和酸味，加上各種水果，可以為最後的甜品進行調味。
石榴在手，信心他有。石榴被取籽榨汁，邱長富的一套動作行雲流水，這是平日裡練就的功夫。
長富的甜品一絕，甜度合适，綿密的包裹感和酥松感讓舌尖滿足。來自于德國的不甜的幹性起泡酒，氣泡非常的持久，入口清新！兩者結合，讓品鑒官的味蕾獲得了極大的滿足！
合則天下無雙，分則各自為王，兩位王者正面剛！廚藝屆的新興勢力，在今天會碰撞出怎樣的火花？讓我們拭目以待！
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（編輯 孫永慧）