果丹皮，就是山楂卷，這個不起眼的小零食隐藏了一個大秘密，估計很少有人知道為什麼果丹皮中間的這個“丹”字的來由，其實它最早是用作軍事用途的。
這事還得回到康熙皇帝親征葛爾丹那會兒，以前的情報都是用紙條之類的傳遞的，情報員被抓了以後，剛烈的就直接把紙條塞到嘴裡給嚼了，可這東西畢竟不容易消化，也不容易嚼碎，敵人手起刀落把情報從嘴裡掏出來的幾率還是很大的。
禦房的廚子裡有位高人，把野山楂把摘回來以後，拿小刀一個一個地去籽，加上白糖，在大鍋裡煮，野山楂煮得爛爛糊糊，成了果醬以後，往幹淨的青石闆上一倒，然後跟攤煎餅似的，再給它攤平了，一整張徹底涼透了以後，就凝住定形了，小心翼地把它上揭下來，裁成四四方方，一小張一小張的，就可以往上寫情報，寫完情報，卷成一個小卷。傳令兵懷揣着這種情報出去，半道上有人截，當時就掏出來往嘴裡一塞，那是入口即化，想往外掏肯定來不及。
古時候軍隊打仗，互相傳遞消息的檔案，也可以叫“傳單”，康熙皇把傳遞情報的這種山楂做的“紙”叫“果子單”再後來，天下太平，刀槍入庫，馬放南山，老百姓慢慢就把這段故事給忘了，這才把傳單的“單”改成了煉丹的“丹”，成了現在咱們吃的果丹皮。
這事兒不是我瞎編亂造的啊，清代有個大學問人叫高士奇，他寫了首詩叫《果子單》專門講這個事兒：
绀紅透骨油拳薄,
滑膩輕碓粉蠟勻。
草罷軍書還滅迹,
嘴來枯思頓生津。
美食裡好玩的故事真的還有很多，待我慢慢地講給你們聽。
#紅紅火火過大年##這就是年味兒##冬日美食季#
