首先unicode是字元集，儲存着字元與16進制數的對應，每個字元都對應這一個編号也就是兩個位元組的16進制數。而utf-8,gbk這些稱為編碼方式，其将十六進制數根據具體的算法轉化為2進制儲存在記憶體中，一個字元儲存在記憶體中的值不一定是編号。java采用unicode編碼儲存所有字元，其實就是每個字元在記憶體中都使用兩個位元組存儲編号，不做轉換。
（1）從os檔案系統中讀取檔案的過程：檔案是以指定編碼儲存在系統中，其位元組到字元的映射就是編碼完成的工作。首先，讀取二進制流，以指定編碼的方式轉化為unicode編碼也就是編号，放入記憶體。讀取完畢，如果指定編碼錯誤，同樣的二進制流編碼體系中沒有對應的字元，就以預設字元填充，也就是??之類的。這就是讀取亂碼的根源。
（2）從java寫入os檔案系統的過程：将unicode方式儲存的16進制編号按照指定編碼規範映射為該編碼對應的位元組流寫入檔案。