揚州釋出記者 張慶萍 文/圖
春節就要到了，深受揚州人喜愛的“年宵果”金橘，果實金黃，葉片碧綠，還有似有若無的果香。
“金橘可好了，不僅是一種觀果植物，部分品種可食用，還是一味常用的中藥呢。”今天，揚州市中醫院肺病科主治中醫師張蕾表示，金橘性溫、味甘，入肺、膽經，有理氣解郁和止咳化痰等功效。
揚州人喜愛的吉利“年宵果”
在花都彙花鳥市場，每一家賣花的商鋪門前，都擺放了一溜邊的金橘盆栽，每一盆都長勢喜人，黃燦燦的金橘果挂滿枝頭，像一個個可愛的小燈籠。
家住老城區70多歲老揚州張文興笑着說：“揚州人過年很講究，處處圖吉利。金橘長相喜慶，音同‘局’，又有走大局的意味。”張文興愛花，也會種花，家裡幾盆買了十多年的金橘，被他侍弄得生機勃勃。
52歲何長興是一家餐飲店的老闆。他店堂的吧台上，早早地就放上兩盆金橘盆栽。聽别人誇贊，他頗為得意地說：“我老家院子裡種的那棵金橘樹才好呢！有20多年樹齡了，還是當年老母親在院裡栽種的。”何長興說，自己回老家，每次看到滿樹的金橘果，總有一種滿足的幸福。“再吃上幾顆金橘，果香撲鼻，味道甘甜，太美好了！”
揚州人愛吃會吃的水果
如何長興一般，揚州人愛金橘，更愛吃也會吃金橘。有200多年曆史的藕粉圓子，咬一口，最先溢出來的就是金橘餅的香味。
69歲的老揚州趙興生總是憶起童年時去親戚家玩，親戚給他端了一盤金橘，他開始不會吃，把皮硬掰掉吃裡面的肉。後來，親戚告訴他要吃金橘皮。“果然特别香甜，此後就愛上吃金橘了！”
80多歲的草根文化名人陳金龍，則向記者憶起他小時候吃的教場擦酥燒餅。擦酥燒餅好在酥脆，香在餡心。“有椒鹽豆沙、豬油蔥花、雞丁肉丁、菊花桂花、藥芹豌豆、荠菜韭黃等10多種餡心，老年人大多愛吃金橘餅的。現在想想，可能是能養生保健！”
藥食同源、營養豐富
張蕾醫生的說法，也證明了老輩揚州人對金橘的喜好是正确的。她說，金橘，又名金橘、金柑。中醫學認為，金橘性溫、味甘，入肺、膽經，具有理氣解郁和止咳化痰等功效。适用于熱病口幹、咳嗽痰多等症。一般人群均可食用。
她介紹，金橘生食有理氣、補中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治療胸悶郁結、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。現代醫學研究發現，金橘含豐富的糖和維生素C，還含有揮發油、金橘甙等活性物質。金橘皮薄，可連皮生吃，亦可酒浸、做蜜餞等。冬季吃金橘可強化鼻咽粘膜，預防感冒，金橘浸酒服，可預防支氣管炎。老年人吃金橘還能治胸悶痰積，食滞胃呆，并能增強毛細血管彈性，防治腦血管疾病。膽囊炎、肝炎、胃病、氣管炎、高血壓、血管硬化的患者，常食金橘或金橘餅，有輔助治療的作用……
金橘的作用非常多。但張蕾也特别提醒，脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈腫痛者忌食。
小貼士
張蕾表示，金橘是一種藥食同源的水果，有極豐富的營養，但要食用得當。以下幾方面需要注意：
一、控制食用量。據研究， 每天吃3個金橘，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體内代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外，多吃對口腔和牙齒有害。
二、不宜與蘿蔔同食。蘿蔔進入人體後，會迅速産生一種叫硫酸鹽的物質，并很快代謝産生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食金橘，金橘中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羟苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，進而誘發或導緻甲狀腺腫。
三、與牛奶不宜同食。牛奶中的蛋白質易與金橘中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。是以，吃金橘的前後1小時内不宜喝牛奶。
四、飯前或空腹時不宜吃金橘。金橘中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利。
五、老年人要少吃。胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。
六、孩子多吃會上火。有些孩子吃金橘過多還會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。兒童不要多吃金橘。若吃多時，應停食1—2周再吃。
編輯：于彬彬
【來源：揚州釋出】
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