文/鄭永濤
年燈流傳于我的故鄉冀南一帶，是用蒸好的黍子面做成的既可點亮祈福又可食用的年俗食品。而年餅，則是用蒸好的黍子面裹糖煎制的一種又香又甜又軟的面餅，是過年時不可或缺的風俗年味。在中國民間，賦予食品以藝術性、觀賞性的不在少數，然而将食品與燈融合在一起的卻并不多見，由此可見年燈的獨特性。而年燈之是以叫年燈，主要還是因為它是過年時才蒸做的。它在濃郁了年味、寄予了人們對美好生活的向往的同時，也與同是黍子面做的年餅一起，共同組成了故鄉人春節記憶裡的一道美味。
年燈是在元宵節時點的，但不是隻點一晚，而是正月十四、十五、十六三晚都要點。十四晚上是試燈，十五晚上是點年燈，十六晚上叫點乏燈。元宵節這個關于燈的傳統節日，在冀南一帶也叫小年。在我的故鄉，元宵節時不僅要點煙花、點燈籠，也要點年燈。因為十四晚上就要試燈，是以蒸年面、做年燈通常在正月十三進行，而且十三這天要蒸出三天用的全部年燈。故鄉人說，十三蒸燈，揚場有風，是催人勤謹的一句諺語。婦人們将黍子面兌溫水和勻，然後揉成窩頭狀放入蒸籠，蒸籠冒汽後蒸半小時即成年面。但這還不是成品的年面，須在這半成品年面上再灑些白面和勻，否則就會又軟又粘，面涼後也會變得格外的硬。年面蒸好後，就要将年面做成年燈了。拽一塊年面揉成圓柱狀，用刀切成一截一截，然後将一端蹾實作底子，将另一端用手捏出用來盛油的凹槽，這年燈就算是做成了。除此之外，婦人們還要用靈巧的手做一個鴨子樣的年燈、一個雞樣的年燈和一個狗樣的年燈，這三個年燈也都有油槽，不過隻在元宵節的晚上點。
待到十四晚上試燈的時候，婦人們将棉絮卷成燈芯插入年燈的油槽中，接着把植物油倒入油槽并點燃燈芯，然後将這一豆豆光亮放到各個神位前敬以衆神，祈求吉祥。元宵節的晚上，人們會點亮最多的年燈，不僅神位前要放，屋裡屋外的各個地方、各個角落都要放，而且還要端着年燈認真地四處照照，因為故鄉的人們相信，年燈的光亮可以祛除蠍蟲病害，能夠辟邪和祈求平安、吉祥。人們将鴨子年燈置于碗中放到水缸裡，将雞年燈放到鍋台上，将狗年燈放到狗窩上。舊時的說法是，鴨子年燈熄滅時頭朝向哪個方向，哪裡來年便風調雨順，雞年燈可防鍋台招引螞蟻，狗年燈可護佑家狗平安。元宵節的晚上，家家戶戶屋裡屋外燈影閃爍，遠遠望去，一派祥和而溫馨的景象。這搖曳的昏黃的燈光，溫和而沉靜，使人感到溫暖，感到踏實。尤其是水缸裡的鴨子年燈，馱着一豆燈光在水面上靜靜地浮動，映照出滿盈盈的一缸光亮，清澈而安詳，叫人留戀。小時候，我極為樂于參與點年燈這一年俗，也很相信先人們流傳下來的說法。我端着年燈，會認真地照遍家裡的角角落落，甚或茅房裡也要照一照的。關于年燈，故鄉還有一個說法，就是元宵節的晚上，頭一次過年的嬰兒要看七家年燈，而且是不同姓的七家，據說看過七家年燈之後孩子就會更加眼明、聰慧。于是，元宵節的晚上，年輕的母親們抱着孩子急匆匆串門看年燈的情景，也成為故鄉元宵節裡的一道流動的風景。
待看完煙花回到家後，年燈大都已經油盡燈熄。人們會将點完的年燈收起，到十六清早烤雜病時用。烤雜病也是故鄉的年俗之一，就是在正月十六的清早到家門外點起篝火來烤，據說烤過篝火之後身體就會健健康康，遠離疾病之苦。在這烤雜病過程中，烤年燈是必不可少的。将年燈燈芯取出擲入火中，然後放到篝火旁慢慢烘烤，等到外皮烤到焦黃時，便要伸手快速地将年燈取回了。此時的年燈可是一道極為誘人的美味，外焦裡嫩，味道香甜，孩子們是要争搶着來享用的。拽一塊放入口中，或一口塞進嘴裡，那個得意勁兒，絕不亞于得了一個紅包。吃罷年燈後，孩子們嘴上都是黑乎乎一片，沒有一個幹淨的，俨然一個個小包公。而之是以要烤年燈、吃年燈，主要還是為着護眼的說法。據說吃了烤過的年燈，眼睛會更加明亮，且不患眼疾。對于有關年燈的這些說法，我們沒有必要去探究它們的科學性，它隻是故鄉人對健康、平安的祈求，是對新的一年的祈盼，寄予了人們對美好生活的向往。
說完年燈，就不能不說一說年餅了。做年燈其實用不了多少年面，蒸的半盆子年面，大部分還是用來煎年餅的。在故鄉，煎年餅是婦人們的專長。從面團上拽下一塊塊年面，然後用一雙靈巧的手包進紅糖揉成孩子巴掌大小的餅狀，接着再放進油鍋中煎制。待年餅變成焦黃時，這香甜可口又燙嘴的年餅就煎好了。煎好的年餅外焦裡嫩，本來就香甜的年面再加上油煎的香和紅糖的甜，這該是怎樣一道美味。用筷子夾一塊剛出鍋的年餅放到嘴邊試探着咬一口，當年餅觸碰到舌尖的時候，那極緻的香甜會直鑽進心底，深深埋進關于春節的記憶之中。這隻有在過年時才能享用的年餅，這一家人一起分享年餅時的情景，會連同着質樸的香甜和團圓的溫馨，深深地埋進每一個故鄉人的記憶深處。
近年來，随着外出務工隊伍的日漸壯大，越來越多的家庭隻有在過年時才能團圓了，因而這年餅也便與母親一起有了更深、更濃的一層情愫。故鄉的母親，在兒女回家過完年臨行前，都渴望能吃幾塊自己親手煎的年餅，盡管這年餅并不能多吃。似乎隻有吃了這年餅，才算是完整地過了一個年，才算是真正回了一趟家。她總是想把自己的牽挂、擔憂和不舍煎進可口的年餅裡，然而日漸昏花的老眼和顫顫巍巍的拙手，再加上兒行千裡的心神不甯，卻總是将年餅煎過了火候。吃了年餅，踏上遠行的路，母親便又開始了下一個祈盼……
年燈，年餅，故鄉的年……
（圖檔源自網絡）
【作者簡介】鄭永濤，筆名土生，男，1984年生，河北邯鄲人，畢業于江西大宇學院中文系，中國散文學會會員，河北省作家協會會員，河北省散文學會會員，邯鄲市作家協會理事，邯鄲市肥鄉區作家協會主席。作品散見于《解放軍報》《法治日報》《人民公安報》《中國城市報》《中國婦女報》《國文學習報》《作文周刊》《河北日報》《河北法制報》《河北農民報》等多家報刊，出版有散文集《土生土長》。曾在駐京空軍某部服役。
《當代散文》由山東省散文學會主辦，散文雙月刊，主要發表山東省散文學會會員作品，歡迎山東籍散文作家申請加入山東省散文學會。山東省散文學會常年舉辦各種散文活動，為作家提供圖書出版服務，歡迎聯系。投稿郵箱：[email protected]、 [email protected]
第二屆“青未了”散文獎征稿要求
征集作品體裁為散文，以聚焦民生、觀照生活、反映時代為内容，包括齊魯風情、文化走筆、時代生活三個主題。
要求思想健康向上，具有一定的藝術性和可讀性，必須是作者新近一年内創作且具備完全著作權和傳播權的原創作品，嚴禁抄襲，字數限制在10000字以内。
征稿時間
2022年1月14日至5月31日。
參與方式
下載下傳齊魯壹點用戶端，申請壹點号并釋出文章，标題格式為“青未了｜文章标題”。
文章末尾注明作者簡介，壹點号為唯一投稿平台。
評選時間
2022年6月1日至6月30日。
作品征集結束後，專家評審團将對參評作品進行評選、公示，并舉辦頒獎典禮和研讨論壇。
獎項設定
本屆散文獎設定一等獎、二等獎、三等獎、網絡人氣獎以及優秀獎。
支援機關
濟南市作家協會、青島市作家協會、煙台市作家協會、濰坊市作家協會、淄博市作家協會、東營市作家協會、濱州市作家協會、德州市作家協會、聊城市作家協會、濟甯市作家協會、菏澤市作家協會、臨沂市作家協會、日照市作家協會、威海市作家協會、棗莊市作家協會、泰安市作家協會、濟南市文藝評論家協會
宣發推薦
參與此次青未了散文獎的作品将得到齊魯壹點重點推薦和全網分發，擇優在齊魯晚報青未了副刊刊登。優秀創作者将得到重點包裝和推薦。
獲獎作品将擇優入選山東友誼出版社出版作品《青未了散文獎精選作品集》。
壹點号當代散文