武漢冬季那滲入骨子裡的濕冷，總是讓人感到畏懼。夜幕降臨，百鳥歸巢，湖邊也隻剩暮色下影影綽綽的殘荷。白日的喧嚣之後是冬夜獨有的冷寂。茶室裡，更是寒意逼人。
黑陶小火爐及烤茶罐
坐在茶台前，指尖觸到微涼的茶杯，我又想念起了火塘旁的溫暖。烤茶罐自去年三月就擱置在角落裡，它那灰撲撲的顔色也在提醒着我：是時候邀上茶友，使用上它了！
燃七八塊木炭、取三五克茶葉、揪一兩撮糯米，準備将山野火塘邊的烤茶搬入這城市裡的茶室咯。
将烤茶罐置于火上加熱，随後将糯米投入罐中，慢慢烤出焦香，再放入我喜歡的古樹白茶，邊烘烤邊輕輕抖動，看着茶葉在罐中慢慢蜷曲，散發出帶着微微的焦香，這時注入沸水，伴随着“呲呲”的聲響，茶葉在水中翻滾，茶湯也咕噜噜地沸騰起來，馥郁的茶香噴湧而出，滿室氤氲。
這明亮金黃的茶湯，入口醇厚順滑，茶葉的甘甜中帶着糯米的焦香，幾口入喉，通體酣暢，三杯兩盞後，所有人已是薄汗微透。
烤的這泡茶，讓武漢這個冬季的夜晚彌漫着溫暖的茶香。茶友們也是意興盎然。
百抖茶，亦稱“太華茶”，是流行于雲南、廣西、四川、貴州苗族聚居地區的民俗茶飲。制作時将幹茶放入特制的陶罐中，在炭火上烘烤，邊烤邊抖，據說要抖上百次，直到茶葉嫩莖起泡，但不至于焦糊為止。随後注入滾燙的開水，水花翻騰，茶香四溢。
注入沸水後，咕噜咕噜的茶湯
好的烤茶，不僅要茶人好的技巧，更是需要有好腕力和耐心。百抖成佳飲，多一分，火候過重，容易焦糊；少一分，茶葉香氣不能完全激發，則滋味不足。一泡烤茶，蘊含着烤茶人的情誼，炙烤出了茶葉的精華，凝結了少數民族的千年民俗風情。
三五茶友聚于一室，持一碗醇香佳茗，感受着這百抖茶翻滾出山野火塘旁的溫暖。或許這小小的一罐烤茶溫暖不了整個冬季，但也點亮了漫漫長夜的這一刻，這一隅。