1月20日10時39分，迎大寒節氣
《大寒節氣：寒氣逆極》
作者丨宋英傑
出自《故宮知時節：二十四節氣•七十二物候》
什麼是寒？象形文字，寒字，最上面的寶蓋兒，代表的是一間屋子。最下面的兩點水，代表的是屋子外面的冰。而中間的部分，代表的是一個人晚上鑽到草堆裡蜷曲着身體睡覺。是以自謙的說法，自己的家叫做“寒舍”。貧苦的家庭，被稱為“寒門”。
所謂“家境貧寒”，貧與寒是互相伴生的。在人們眼中，貧富的差别，可以由冬天家裡的溫度來衡量。寒，才最能展現家的窮苦和簡陋。
那什麼是大寒呢？古人說“寒氣之逆極，故謂大寒”。
從字面上看，大寒應該是一年之中最冷的時候。不過，如果單純以氣溫來衡量，小寒、大寒兩個相比，卻是小寒略勝一籌。但畢竟它們倆相差無幾，人們還是一視同仁地将小寒大寒統稱為隆冬。
古人将臘月稱為大禁月，因為臘月祭拜神靈，逐除妖魔，是以人們謹言慎行，諸事皆有禁忌。但以禦寒的視角，或許最大的禁忌，用大白話來說，就是禁止嘚瑟。這是風度不能戰勝溫度的月份。
《農政全書》裡這樣說：“十二月謂之大禁月。忽有一日稍暖，即是大寒之候。大寒須守火，無事不出門。”這一時節，冷本是常态，稍一回暖，反而是大冷的前兆。人們還是希望隆冬的氣溫不要過于突兀和跌宕，諺語說：“冷不死，熱不死，忽冷忽熱折騰死。”
《論衡》中說：“盛夏之時當風而立，隆冬之月向日而坐。其夏欲得寒，而冬欲得溫也。”
冬日可愛，夏日可畏。冬日裡能夠出門曬曬太陽，其實是更低碳也更健康的取暖方式。記得小時候，鄉下的老人抄着手坐着小闆凳，在牆根下曬太陽唠家常，大黃狗趴在地上邊曬太陽邊旁聽。隻要沒有風，并不覺得這是隆冬。
從前，人們既懼怕寒冷，更擔憂該冷的時候不冷，“大寒不寒，人馬不安”。對于寒暑溫涼保持着高度的理性，并不是根據體感舒适度來評價氣候的優劣。如果大寒時節不夠冷，會有什麼後果呢？
☆大寒暖，立春冷。
☆大寒暖幾天，雨水冷幾天。
☆大寒地不凍，驚蟄地不開。
☆大寒不寒，春分不暖。
☆大寒無寒，清明泥潭。
這些“老話兒”，讓人們心無怨念地忍受着隆冬的嚴寒。生怕天氣沒有冷透，來年可能遭遇冷夏、倒春寒，年景沒了指望。
《左傳·昭公四年》這樣說：“冬無愆陽，夏無伏陰，春無凄風，秋無苦雨。”理想的氣候是：冬天不要太暖，别是暖冬；夏天不要太涼，别是涼夏；春天可以有風，但最好不是凜冽寒風；秋天可以有雨，但最好不是拖泥帶水的連綿陰雨。
人們在隆冬時節，并未貪圖晴暖，而是着眼于氣候與農事，“大寒寒白，來年碗呷白”，隻有大寒時節既寒又白，來年碗裡才能有白米飯。
大寒之寒，畢竟是在人們熬冬快熬不住了的時候，無論是北方所謂“實體攻擊”的幹冷，還是南方“魔法攻擊”的濕冷，都更考驗着人們的耐受力。
借詩人徐志摩在1923年大寒時節寫的那段話送給諸位：“耐，耐三冬的霜鞭與雪拳與風劍，直耐到春陽征服了消殺與枯寂與兇慘，直耐到春陽打開了生命的牢監……”
大寒三候
大寒一候雞始乳。寒冷時節，家裡的雞，開始孵小雞了。
大寒二候征鳥厲疾。
冰天雪地的大寒時節，鷹隼之類的掠食者也常常忍饑挨餓，于是在空中盤旋，一旦發現獵物就迅猛地俯沖、撲食，人們感覺此時征鳥之兇悍，異于往常。
大寒三候水澤腹堅。
立冬之時的凍隻在最淺表，如同冰凍在膚；大寒之時的凍是在最深處，如同冰凍入腹。腹有堅冰氣自寒，“水澤腹堅”是更具底蘊的寒冷。
大寒|詩意
大寒吟
宋·邵雍
舊雪未及消，新雪又擁戶。
階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。
清日無光輝，烈風正号怒。
人口各有舌，言語不能吐。
苦寒吟
唐·孟郊
天寒色青蒼，北風叫枯桑。
厚冰無裂文，短日有冷光。
敲石不得火，壯陰正奪陽。
苦調竟何言，凍吟成此章。
詠廿四節氣詩·大寒十二月中
唐·元稹
臘酒自盈樽，金爐獸炭溫。
大寒宜近火，無事莫開門。
冬與春交替，星周月讵存？
明朝換新律，梅柳待陽春。
和仲蒙夜坐
宋·文同
宿鳥驚飛斷雁号，獨憑幽幾靜塵勞。
風鳴北戶霜威重，雲壓南山雪意高。
少睡始知茶效力，大寒須遣酒争豪。
硯冰已合燈花老，猶對群書擁敝袍。
大寒|民俗
除舊飾新，備年貨
“小寒大寒，殺豬過年”“爆竹聲中辭舊歲，臘梅笑裡迎春光。”“大寒歲底慶團圓”，大寒常與歲末時間相重合，是以民間也有“大寒迎年”的說法。除順應天時之外，人們也要為過年忙碌奔波——趕年集、備年貨、置新衣、寫春聯、腌臘肉，準備過年啦！
強身健體，同心抗疫
“大寒大寒，防風禦寒。”此時節寒潮頻繁，是流感等呼吸道傳染性疾病高發期，應注意：防頸寒，戴圍巾穿立領裝；防鼻寒，晨起冷水搓鼻；防肺寒，喝熱粥散寒；防腰寒，雙手搓腰；防足寒，熱水泡腳。以健康的體魄，迎接新年到來吧！
尾 牙
所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做“牙”，到了農曆十二月十六正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可或缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老闆第二年要解雇誰。是以有些老闆一般将雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家過個安穩年。時至今日，中國福建沿海、台灣等一些地方仍保留着尾牙祭的傳統。
雞湯糯米飯
嶺南地區民諺有雲：“小寒大寒，無風自寒。”在傳統節氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。中醫認為，糯米性溫、味甘，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。
如今在廣東常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、幹鱿魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。
在大寒時節，南京人的日常飲食多了炖湯和羹。傳統的“一九一隻雞”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單炖，或添加參須、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。
一期一會，守望春天
大寒到頂端，日後天漸暖。此時節，在晴朗的午後，已能聽到堅冰深處汩汩的春水聲，而“淩寒獨自開”的臘梅也開始綻放立春的消息。
“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，過了大寒，又将迎來新一年的節氣輪回……一期一會，你我再許一個二十四節氣的約定，可好？
大寒養生
俗話說“冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗。”在大寒時節運動，最好等到太陽升起以後再進行戶外鍛煉。由于室内外溫差較大，人的韌帶、關節柔韌性都不太靈活，為避免造成運動損傷，運動前務必做好熱身運動。
冬季鍛煉應注意運動強度，要循序漸進的進行有氧運動，使氣血旺盛、氣機通暢。
大寒時節運動後，要注意保暖，以防受寒緻傷風感冒，老年人更應注意。另外每次鍛煉後，應多吃些滋陰潤肺、補液生津的食物，如梨、蘋果、蜂蜜、新鮮蔬菜等以補充水分，保持上呼吸道粘膜的正常分泌。
據統計，在大寒節氣中，心肌梗塞、腦卒中的發病率達到全年最高。其中約70%的腦卒中患者在冬季發病，故被稱為“冬季神經科流行病”。無論是腦卒中還是心肌梗塞，誘發的主要原因都是寒冷！寒冷會讓血液變粘稠、會導緻血管痙攣，還會導緻血液升高等。是以冬季要加強戶外體育鍛煉，提高身體抗寒能力，同時做好防寒保暖工作。
寒冬将盡
新的節氣即将開始
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來源：央視新聞。圖文如需轉載請注明來源“南京栖霞山（ID：njsqxs）”。如有其他問題請聯系背景編輯，我們一定會及時稽核處理。
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