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在國博感受“民以食為天”

來源:人民日報海外版

在國博感受“民以食為天”

清朱漆皮胎彩繪葫蘆式餐具盒。杜建坡攝

4000年前的面條是什麼樣?最早的酒和茶是怎麼誕生的?黃瓜、茄子、胡蘿蔔是從哪裡傳入中國?

在中國國家博物館“中國古代飲食文化展”上,豐富多樣的文物、内容詳實的展闆、有趣的互動體驗,讓觀衆了解許多與飲食有關的知識,品味“民以食為天”的中國味道。

中國古代飲食文化綿長而厚重,不僅包含造型精美的飲食器具、自成體系的烹饪技藝、浩如煙海的典籍制度等,還孕育衍化出一系列影響中華文明發展程序的哲學觀念、政治智慧和科學思想,同時也為傳統音樂、舞蹈、繪畫、雕塑、詩歌等諸多文藝創作提供了不竭源泉。

此次展覽分為“食自八方”“茶韻酒香”“琳琅美器”“鼎中之變”“禮始飲食”5個單元,展出文物240餘件(套),從食材、器具、技藝、禮儀等不同角度出發,全面展示中國古代飲食文化的發展變遷,生動呈現古代勞動人民充滿煙火氣息的生活畫卷,表達中華民族對豐衣足食美好生活的憧憬與追求。

在“食自八方”單元,良渚文化時期的炭化稻米、春秋時期的炭化麥粒展現了中國人以谷物為主的飲食傳統,栩栩如生的動物陶俑講述了“六畜三牲”的故事,一組裝有雞、魚、蔬菜、水果及糕點的明代陶供碟反映了古人多元化的飲食結構。

在“茶韻酒香”單元,曆代茶具和酒器展現了茶文化和酒文化的變遷。耳杯又稱羽觞,是中國古代的一種盛酒器具,外形橢圓、淺腹、平底,兩側有半月形雙耳,好似鳥的雙翼。展廳裡的“曲水流觞”場景,再現了古人雅集的盛況。古代文人酒會時,面前是潺潺流水,酒杯順着水漂流而下,漂到誰面前,誰就要舉杯一飲而盡,并吟詩詠懷。點茶是宋代文人士大夫階層中非常流行的一種文化活動,折射了宋人精緻風雅的生活美學。展廳中播放的視訊介紹了宋代點茶技藝的完整流程,黑釉兔毫盞等展品令人懷想宋人鬥茶的精彩場面。

“美食配美器”是中國傳統審美觀念在飲食文化中的展現。“琳琅美器”單元分為“陶之古樸”“青銅威儀”“漆木華美”“瓷之風韻”“金玉典雅”5組,展示了不同材質的飲食器具及其在中國古代飲食文化中的重要性。一套華麗的朱漆皮胎彩繪葫蘆式餐具盒格外引人注目。早在東周時期,就出現了餐具統置于一器的餐具盒。這套皮胎餐具盒為清代器物,通體朱漆彩繪,包含大盤、小盤、不同尺寸的碗、圓碟、海棠花口碟、酒杯、飯匙等,諸器外壁或内心分别彩繪折枝花、牡丹、桃花、梅花、山茶、荷花,美不勝收。

此次展覽還設有多項互動項目,觀衆可以嘗試用模具制作面點,還可以體驗古人席地而食的生活習慣。策展人表示,希望通過好看、好玩、能體驗的内容,讓廣大觀衆感受中國古代飲食文化的博大精深,感覺中華民族貫通古今的生活趣味。(記者 鄒雅婷)

《 人民日報海外版 》( 2022年01月18日 第07 版)

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