談一談倉儲發展的曆史,首先要了解不同曆史時期的産銷格局。普洱茶有側面銷售、國内銷售和出口。普洱茶儲存概念誕生于出口。普洱茶出口長期以來一直以香港本地消費和轉口貿易為主。是以,從某種程度上說,普洱茶的出口曆史就是普洱茶在香港的銷售曆史。普洱茶的儲存曆史與香港的銷售曆史息息相關。
這是關于1950年至1978年的情況。此後的情況要複雜得多,不再有香港銷售和香港倉庫的世界,其他地方的消費市場和倉儲也蓬勃發展。而出口帶來了兩次普洱茶熱,一次是80年代西方社會的熱度,另一種是90年代的台灣熱潮,最後這種熱潮傳回大陸,形成了2003年後的大陸普洱茶熱。
普洱茶出口的變化實際上是出口到國内的銷售線:香港(1950-1978)-日本,法國(1978-1989)-台灣(1990-2002)-中國大陸(2003年至今)。
下面白馬非馬,将圍繞這一出口到内銷的路線圖,梳理普洱茶行業變革的邏輯。并在行業發展邏輯的基礎上,揭示普洱茶貯藏的發展情況...

普洱茶的龍門飛躍(三級跳):具有與西方主流健康價值、中國主流文化、并在大陸完成産業鍊的崛起
1978年,一家香港茶商将普洱茶賣給日本,導緻普洱茶在日本流行起來。1979年,Gamble先生成為雲南茶在歐洲的經銷商。這意味着普洱茶出口後的傳統香港、東南亞市場、西方國家主流市場也迅速開放。
普洱茶自1978年以來的健康發燒可以用以下兩個故事來說明:
據老茶人嚴家軒筆下,香港利豐公司林志明小姐用人工發酵雲南普洱茶設計了一個名叫"美麗青春茶"的小包裝銷往日本。被世人視為經濟動物的日本人很快發現了雲南普洱茶作為中國古代"神秘茶"的美麗。日本傳媒認為,好的雲南普洱茶需要兩三年的發酵期,産量難以提高,商品已經不夠賣出去。商人有一種常見的疾病,越少的東西就越被瘋狂搶劫。自1978年以來,日本各廣交會的貿易公司紛紛蜂擁而至,購買普洱茶,不問真假不問品質,有數量上線。
根據茶廠的宣傳資料,雲南茶(出口)是茶廠研發的新産品,已有30多年的制作,深受消費者喜愛。該産品于 1975 年開始試生産, 1976 年在廣州商品交易會上首次亮相,并赢得了外國投資者的一緻好評, 1979 年,出生于香港的羅亮先生陪同甘布爾先生到廣州參加進出易會,由甘布爾先生簽署在歐洲獨家分銷雲南茶葉的長期協定。經批量出口,銷往法國、意大利、德國、西班牙、盧森堡及東南亞等10多個國家和地區,深受消費者喜愛,享有"減肥茶"、"生活茶"的美譽。
如果說普洱茶的傳統出口地區貢獻了普洱茶的流行飲用價值,即低檔廉價的日常飲料,雖然有一些有錢人,讀者都在喝,但是卻被當作普通茶來對待;這是普洱茶的第一跳。
90年代,台灣為普洱茶穿上了高貴的文化外衣,使它成為最具曆史意義、最神秘、最原始、最有品位的中國茶,不喝顯得不懂文化,不做普洱茶顯得不被追求,成為投資收藏圈的寵兒。台灣人第二跳之後,正是大陸人在2003年開始了驚人的第三跳,讓普洱茶紅遍了江南北,全國人民瘋狂追逐和猜測。
如果說日本人、法國人玩的是養生股,台灣人玩的是文化股,更多還是停留在概念股階段,那麼大陸人就會把這些概念股放大,并實施到強大的普洱茶産業鍊上,讓普洱茶真正強大,為中國茶業感到自豪!
産銷格局變化下的普洱茶貯藏發展
中華人民共和國成立後,普洱茶的生産銷售格局變化如下:
1950-1977年:普洱茶出口到香港,做老技術推廣儲存和熟茶生意
廣東茶葉進出口公司,香港主導香港,東南亞普洱茶市場。這是低等級的大衆配給茶時代。
在1950年代和1960年代,雲南沒有出口茶葉的權利,是以普洱茶的出口生産和銷售模式由擁有出口權的廣東茶葉進出口公司和在銷售區域内有發言權的香港人保持。在1950年代,香港茶葉商人不僅僅是銷售力,還有生產力。因為在20世紀50年代初,他們使用了手工制作的舊技術,複制了等級的茶,并大量供應茶館的快速老化的普洱茶。由于技術先進,香港茶葉客紛紛到東南亞和廣東調整原料,生産老普洱茶。變老是熟茶和濕谷倉茶的前身。可以說,20世紀50年代初由香港人研制的老茶開啟了普洱茶的貯藏時代,以及随後的熟茶時代。此外,越南,泰國的"邊境普洱"也在上升。
在1950年代,廣東進出口總公司的成品茶在香港賣得不是很好,因為它還沒有變老。廣東為了開拓成品茶市場,于是在20世紀50年代後期破譯了香港的老技術,并在20世紀60年代初形成了廣東普洱茶的技術風格,并将大量成品茶葉出口到香港。在廣東普洱茶的沖擊下,香港失去了生産普洱茶的優勢,轉而大量向内地進口普洱茶成品。廣東普洱茶,是一種具有廣東品牌的熟茶,與後來的雲南現代熟茶風格有很大不同,後者采用廣東羊毛茶、雲南羊毛茶和越南羊毛茶進行發酵,是以生産的成品,被稱為"廣雲功蛋糕"。
在雲南沒有出口茶葉的權利,雲南茶葉進出口公司每年向廣東茶葉進出口公司提供生産普洱茶的原料,出口到香港。當然,廣東企業使用的原材料最多還是廣東原材料,雲南清隻是一個配角。廣東公司也将把成品茶葉轉移到雲南,但數量有限。
20世紀70年代初,雲南獲得了茶葉出口權,自然想生産出直接出口的成品,于是派人到廣東學習做普洱茶,進行改進和更新,進而誕生了具有裡程碑意義的現代熟茶。1975年成功試制熟茶,參加廣交會,引起了香港茶商的極大興趣。香港茶商向日本出口雲南普洱茶(簡稱熟茶),引起日本普洱茶熱,并引進法國甘布爾制茶,引起西歐國家普洱茶熱。是以,自1978年以來,雲南在普洱茶的國際貿易中不斷湧現。但真正的主導地位是在1990年代實作的。
1978-1989年:保健價值對抗西方社會,肇慶在西藏時代開設了普洱茶洞
這是普洱茶健康價值傳遍西方主流社會的時代。這也是全國各地人們前來生産普洱茶并出口到日本和西歐的時代。也是最混亂的時代,大量過期的烤綠、油炸綠用來生産普洱茶,這樣的普洱茶不僅不好喝,苦得像中藥,對身體也沒有好處,這讓追求健康的外事是多麼尴尬!最終,由于供應過剩和品質信譽問題,普洱茶在日本等國的銷量萎縮。
但因為這場災難,八十年代混亂之後,自然界将原清遠、萬發,最終奠定了雲南江湖的地位。因為,通過市場的教訓,商家們意識到普洱茶仍然是最正宗的雲南産品,因為它擁有核心武器——雲南大葉籽鞣制原料,以及先進的熟茶堆技術。普洱茶等于雲南普洱茶,慢慢在20世紀90年代形成共識,而2003年後通過雲南茶業的努力争取(雲南制定獨家标準),最後在2008年寫入國家标準——雲南以外生産的普洱茶,是非法的。
20世紀80年代,雲南普洱茶出口量隻能是第二大,廣東普洱茶出口量遠大于雲南。自1980年以來,四川、重慶、貴州、湖南、海南、江西等地也紛紛生産普洱茶,産量多幾百噸,少幾十噸,甚至幾噸,都來普洱茶出口熱。香港人隻認識廣東和雲南的普洱茶,但為了牟利,他們從其他省份購買普洱茶,然後賣給日本和其他國家。
普洱茶出口熱潮在20世紀80年代,也讓肇慶防空洞的倉儲走向了世界,進而結束了普洱茶隻是隐藏在香港的格局,開通了90年代台灣倉庫、廣東倉庫、昆明倉庫、大馬倉庫等早期區域倉儲熱潮。
肇慶倉之是以出現,是因為20世紀80年代廣東茶葉進出口公司生意太好了,準備的庫存太多,倉庫無法安裝,有人玩起了防空洞的念頭,誕生了繼香港倉庫之後,世界第二區域倉庫——廣東肇慶倉。
據媒體報道,20世紀80年代,廣東是全國茶葉消費省,或稱茶葉生産出口省,肇慶占廣東省茶葉出口的十分之一。作為茶葉供應的基地,肇慶每年為省級企業收集2000多噸茶葉,而當時省級企業的年茶葉庫存約為5000噸。當貨源很多的時候,倉庫都滿了,其餘的就不得不堆放在公司的空地上,經常堆成十幾米高的丘陵,上下用防水油布包起來,但萬一下雨天,一定要提前轉移。
當時肇慶茶葉公司第一任老闆的黃總想辦法:租一個防空洞來存放。當第一批普洱倉庫被送到防空洞存放時,受到香港買家的好評。從那時起,防空洞就成了普洱的寶庫。現在肇慶市有六七個防空洞來儲存普洱。最著名的是七星岩象山防空洞,占地近4000平方米,自1985年開始使用。許多茶葉愛好者都非常喜歡肇慶的防空洞普洱茶。
資料顯示,它們不僅藏茶,還利用防空洞發酵普洱茶溫度和濕度恒定的特點。
1990-2002年:投資催收市場啟動,區域倉儲熱潮
20世紀80年代普洱茶出口在西方國家火熱,吸引了馬來西亞人、南韓人,尤其是台灣人的關注,一些小圈子開始喝普洱茶。為什麼這些小圈子很重要,因為裡面的人大多有經濟基礎,讀過一些書,這些人參與進來,最好的辦法就是花錢買普洱茶。如果說20世紀70年代末的香港人,普洱茶以健康功能為賣點,吸引了日本人、法國人的極大興趣,進而将原普洱茶對黃金的神奇效果,那麼台灣人的代表,包括南韓人、馬來西亞人無疑會把普洱文化放在黃金上。于是普洱茶的曆史文化價值、品味價值、投資收藏價值、原生态價值被挖掘出來。
既然我們談論曆史和文化,我們就必須努力去問我們的祖先。四川、貴州、湖南、重慶等地的普洱茶一定要跳過,連幾十年生産的廣東普洱茶也想跳過,越南,泰國被列為"邊境普洱"也想跳過,要追溯到雲南這個起源。這還不算,普洱茶為茶的數量,印制茶葉、七孩蛋糕茶三個時代的破碎一代,認為"一代不如一代",是以茶的數量是神話般的,由這些有教養的飲茶者、研究茶葉的人、賣茶的人當神,崇拜。是以他們要去雲南尋根,一定要跑到普洱茶的龍興地——義烏去看看。1993年,世界上第一個開創性的普洱茶國際研讨會在四茂舉行,為他們打入雲南的落腳打開了大門。它也通過義烏挂和複制老名的榮耀,延續了普洱茶與生俱來的祖先,從此普洱茶通過仁通的第二脈搏,憑借普洱文化的名字,在中國茶業三朵花,五靈,開啟了富麗堂皇的普洱茶時代......
台灣人的加入,讓89年蕭條的普洱茶市場熱鬧起來。20世紀90年代,普洱茶産銷格局是,雲南生産、區域倉儲開始遍地開花,台灣玩文化,引領行業聲音。不過,需要注意的是,台灣普洱茶起步于文化,但真正将台灣普洱茶市場推向高潮,或許普洱茶的魔效。
台灣茶人石坤茂在《台灣和普洱茶近年的真實曆史》一文中說:
台灣普洱茶收藏,從鄧世海教授1991-1994年開始系統地整合普洱茶的曆史和部分茶葉。這時——一群台灣政商、學術、醫療、宗教、IT等愛好者開始收藏。1995年12月,普洱茶正式釋出,開啟了普洱茶系統研究的開端。
時任台灣大學食品研究所所長、衛生系教授的孫露西教授于1993年開始研究普洱茶,證明1986年法國的一項研究表明,普洱茶可降低甘油三酯和膽固醇,效果比藥安托明也快,無副作用, 1999年媒體發表這份研究報告,瞬間崛起台灣普洱茶市場,也導緻了1995年12月鄧世海教授出版的《普洱茶》圖書銷量和影響。1999年是普洱茶在台灣繁榮的開始!
台灣普洱茶倒閉,因為香港媒體在2001年調查了港粵普洱茶濕倉,然後去了雲南國有廠,以謝姓廖姓的台商進入壓力工廠中的房間、倉庫、羊毛倉庫。然後每周11月發表,極其醜陋,咆哮着普洱茶的生産、壓力、儲存。興也健康,失敗也健康,台灣普洱茶市場已經崩潰。然而,緊接着,2002年廣東市場崛起!
區域倉儲之是以在1990年代開始遍地開花結果,是因為台灣人開啟了普洱茶投資收藏的時代。以前,普洱茶是藏在香港的,是一種以快速儲存和陳釀為目的的飲料技術。也就是說,在高溫高濕的倉庫中存放三四年,茶葉變老,在大量上市交易上,用于飲用消費。香港人已經很快轉換了茶葉,現在可以喝了,我們不需要買很多茶,就要慢慢喝,都是喝多少才能買多少,其他地方也沒有動力開倉。
總而言之,在20世紀90年代之前,普洱茶還是一種低價值的消費品,普洱茶産業鍊形成了生産和倉儲專業分工的格局。即雲南和廣東作為生産國,為了減少庫存,增加資金周轉,往往要出售固定生産。也就是說,生産者通過大規模生産,資本周轉和低庫存賺錢,而香港人通過倉儲和再加工賺錢。普洱茶是生産的,是半成品,要通過貯存就是成品。這樣,我們就有了明确的分工,每個賺到自己賺的錢都應該賺,帶着很默契的懂,那就是雲南、廣東賺半成品加工的錢,香港賺的是倉儲和後處理的錢!
但在1980年代中期,廣東肇慶倉打破了"大陸生産,香港倉儲"的格局。肇慶倉的出現始于偶爾的"基因突變",因為倉庫的擺動幅度不足以将茶葉放入防空洞。香港人非常同意防空洞的儲存。再加上20世紀80年代香港地價已經非常高漲,大規模儲存茶葉變得不經濟,找新的"小弟弟"來代替自己的儲存已經太晚了。在港商的大力支援下,以肇慶為代表的大陸防空洞藏茶生意開始蓬勃發展,廣東不僅肇慶,其他地方也在探索西藏的洞穴,昆明也有圓通山防空洞藏茶。長期以來,就連雲南出産的普洱茶,也不得不在一段時間内被拉到廣東肇慶洞,然後賣到香港,進而開啟了香港蒼古之後的普洱茶藏族時代。
同時,雲南人也不閑着。在80年代普洱茶生意非常火熱的一年,再加上特别行政區建設火爆,雲南省茶葉公司想到了離香港最近的深圳特别行政區淘金熱,這樣不僅把茶葉出口業務做到了,為國家賺取了寶貴的外彙,也支援了特别行政區的建設, 不是很開心!是以,1988年底,雲南茶葉公司在深圳成立了子公司——深圳富華茶葉公司,以富華公司的名義定制茶葉,開拓香港市場。因為富華公司在深圳有一個倉庫,普洱茶在倉庫裡呆了一段時間,然後運到香港,是以很受茶葉商的歡迎。富華公司的倉庫,可算作深圳倉庫的祖先。現在深圳房價如此昂貴,在深圳大規模的藏茶并不經濟,早年深圳還是為普洱茶儲藏企業做出了很大貢獻。
到了20世紀90年代,普洱茶投資收藏價值被台灣人挖掘出來,那些在銷售區收集茶葉的人,肯定會建一個倉庫,進而推動台灣倉庫、馬來西亞倉庫、南韓倉庫等區域倉庫的興起。我們可以看到,香港以外區域倉庫的興起始于貨物周轉(中轉倉庫)的開放和倉儲成本的降低(與香港的倉儲成本相比極低)——肇慶倉,後來又為投資增值。
投資募集促進了老茶的熱銷貿易,台灣人、馬來西亞人等普洱茶新貴,不僅到香港找老茶,還到雲南找茶。但雲南省企業和茶葉廠沒有倉儲成品的傳統,除了積壓的未售出貨物外,它還提供新的茶葉。而且他們經常經營雲南也辛苦,而且差旅費增加,還需要有昆明的合作夥伴幫他們組織供應。是以,昆明的一些茶葉商抓住了這一巨大的商機,在幫助外國投資者從廠家訂購茶葉的同時,在昆明建了一個倉庫來儲存老茶,賣給台灣人、馬來西亞人等外國投資者,在首桶普洱茶的同時,也在20世紀90年代開啟了昆明倉庫時代。
需要指出的是,随着普洱茶投資收藏的興起,90年代火爆,複制級茶、印度茶、初期七孩蛋糕茶已經成為一項非常有利可圖的生意,大量假舊茶是在90年代到21世紀初生産的,讓人們蜂擁而至, 作為神!直到現在才做假老茶,還是從"白粉,不用殺心"的"優"生意中獲利! !
2003-2007年(倉儲大市場時代):大陸普洱茶興起,普洱茶進入幹倉時代。
雖然普洱茶進入了幹倉時代,但直到2008年,市場上的茶葉喜憂參半,濕佳能茶可以說是淹沒成災難。
以下是香港傳統倉庫的模式。香港的完整倉庫由入庫和出庫頭寸組成。進入倉庫,就是要把茶葉放到一個密封的高溫高濕環境中,讓茶葉快速轉化。在進入倉庫過程中出現黴菌現象,沒有必要大驚小怪,因為原理與煮熟的茶堆相同,所有都要用微生物來黴化。将黴菌分為兩類,歡迎益生菌、雜交種和腐敗菌在食品安全範圍内加以控制。在密封的高溫高濕環境下,茶葉的轉化其實很難控制,在生産大量益生菌的同時,還滋生了大量的細菌和腐敗菌。我們通常将"黴菌"稱為許多細菌和腐敗的情況。對于進入倉庫後的某種"發黴"茶葉,需要使用抽取技術去除細菌和腐敗細菌。在通風的環境中,溫度和濕度下降,茶葉中的微生物會不斷變化,益生菌會增加,細菌和腐敗細菌會減少。當細菌和腐敗細菌在安全範圍内時,我們說倉庫回清潔,在安全範圍之外,會感覺到倉庫味道沉重,倉庫很難傳回清潔。
是以,我們應該科學和辯證地看待濕茶,而不是用棍子殺人。高溫高濕隻是外觀,如何将細菌和腐敗細菌控制在安全範圍内是關鍵。現在香港的倉儲技術已經在濕倉的基礎上演進,變得更安全、更可控,不能簡單地說香港倉庫一定是濕倉茶。即使是濕茶也應該辯證考慮,看看它是否可以喝。
幹倉不需要撤貨,因為它沒有進入高溫高濕的倉庫,其主張茶葉密封自然儲存,濕度将嚴格保護在75%以下,濕度要低得多,茶葉微生物效應不是濕倉茶葉兇猛,而且會産生不同于濕倉的茶葉菌群,以益生菌為主, 細菌,腐敗細菌少。這就是為什麼幹茶聞起來不像一個辛辣的筒倉。最多,茶葉存放時間長比較沉悶,需要在通風的環境中"喚醒茶葉"。
為什麼會有幹燥倉庫的概念,因為高溫高濕的環境來儲存茶葉,茶葉雖然可以快速轉換,但茶葉往往會發黴。在普洱茶中不值得年齡,消費者認為它是一種低檔的東西,便宜就是好,品質不需要太多的調查和競争。
但日本和法國人将普洱茶作為保健品出售。如果普洱茶不能通過安全通行證,外國人就不會買。于是我們看到,在80年代做了普洱茶藥理實驗,證明對人體有益,尤其是"三高"效果明顯。為了消除日本人對"黴菌"的誤解,有必要研究微生物如何參與後發酵,以證明"黴菌"是健康安全的,對人體有益。
自20世紀70年代末以來,普洱茶的加工和倉儲已提升到食品安全和保健價值的高度。在90年代,台灣人在推廣普洱茶的味覺美學價值時,陳更香的價值,它對普洱茶的要求,不僅健康、安全,而且喝得好,成本效益高,越好。顯然,香港傳統的高溫高濕茶葉儲存,無法滿足這種消費更新的需求。是以,在1990年代,幹倉的概念在2001年開始出現在市場上,香港的傳統存儲被降級為濕倉位。
2003年,内地普洱茶市場興起,開始深受香港傳統倉儲的影響,随着幹倉概念的普及,到2005年,幹倉取代濕倉,成為業界共識。
2003-2007年,是普洱茶貯藏的時代,好壞兼備,隻要是一片葉子,普洱茶說,會有人想要,傻傻地收集,期待幾年後解決女兒的嫁妝,用自己的養老問題。雖然幹倉的概念從2005年開始流行,但利用濕倉茶來投機利潤是非常多的,也就是說,它是濕倉和幹倉并行的時代。在這個時代,東莞儲存的茶葉數量,東莞也取代了香港,肇慶,成為藏茶之都。
2008-2014(小盤股存儲時代):天然倉庫,科技倉引領未來
2007年,普洱茶價格見頂并暴跌,市場庫存無法移動。于是普洱茶進入了小盤時代,即選擇古樹茶、品牌茶開倉。此時普洱茶也進入了專業倉儲時代,不僅以東莞為代表的廣東倉庫技術成熟,而且北方倉庫、西北倉、華東倉、華中倉庫等銷售區域倉庫興起,原産地倉儲也在興起,渤海倉庫、思茂倉、靜倉、臨沂倉等倉庫也在興起。
這一時期,濕倉不再是與幹倉并行,而是世界各地的幹倉,我們自覺選擇了幹倉存儲,并探索了幹倉的自然存儲,是以自然倉周圍最主流的倉庫形态。同時,人工溫控和濕度控制技術倉庫也正在興起,并研究微生物和儲存改造,打造一個技術倉庫。
而否定的濕倉,在這一時期以技術倉庫的名義,獲得了新的生命。雖然高溫高濕有缺點,但它可以讓微生物大量繁殖,加快茶葉的轉化時間。然後我們通過技術手段,讓微生物大量繁殖,也讓細菌和腐敗菌控制在食品安全範圍内,這就是技術倉庫興起的原因。目前,天然幹倉大行其道,随着微生物科學普洱茶發酵後的深度參與,技術倉庫已經披上了最時尚的外衣,将以科技倉庫的名義,未來與天然倉庫攜手并進!定向栽培和選菌是黑科技之一,即未來普洱茶需要什麼風味,我可以通過對菌群的有針對性控制,按需開發微生物配方和儲存模式,以滿足紅細胞病消費者對口味的需求......
2015年-(健康倉庫時代):大健康産業和茶葉交易所催生了新的倉儲理念
自2015年以來,有三件事需要關注:
首先,普洱茶作為一個大型的健康産業,未來是不确定的。
這樣,普洱茶庫将迎來健康倉庫時代。後來,各種倉儲概念将減弱,将形成自然倉儲和人工深度幹預的兩大流派,無論采用何種倉儲模式,其最終目标是回歸健康之路,這是未來将進入健康倉庫時代的原因。
二、普洱茶告别賣新茶"快普洱"時代,回歸複古茶葉交易體系。
過去的傳統工藝強調普洱茶是半成品,是以需要通過後期儲存來"煮熟"普洱茶(不是指熟茶,是指儲存的後陳代謝效果)。隻有"後熟"普洱茶,才是普洱茶成品。
自2005年以來,新茶的流行銷售,無論是生茶還是熟茶工藝都發生了很大變化。這
其實,"快速普洱",即為了讓普洱茶盡快喝好,盡快上市交易,改變了之前的"半成品"流程。
在生茶中,很多人會經過預發酵枯萎、紅、悶黃、藍搖的過程,綠茶等高溫香味進入普洱茶的初期生産,這些綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶的加工沖進來,雖然新茶能做到苦澀、甜、口感好,适合飲用,但缺乏後期價值。
在成熟茶葉中,傳統工藝以輕度發酵、适度發酵為主,2005年以後為了使熟茶立即飲用,可以盡快上市,采用重發酵技術。重新發酵煮熟的茶,口感順滑,口感好,發酵出來,放置幾個月即可飲用。但其缺點也很明顯,香氣不夠,喝得有點口幹,沒有回頭路,後期轉換空間不大。而輕發酵熟茶,要做出不好的飲料,需要很長一段時間後才能逐漸變好吃。換用輕發酵熟茶代替,香氣好,回贛生金,具有很高的飲用價值。
未來,普洱茶要回歸半成品工藝,使半成品在後期貯存成熟成成品,并形成絕大多數新茶葉,中期茶葉以飲用為導向,少量精細茶葉長期收集模式。
也就是說,消費新的茶飲料,以前的發酵和綠茶為基礎的創新工藝,它适合目前的飲用和飲用三到五年内。(40%)
中期茶葉以傳統的普洱茶半成品技術——後期儲存五到十年,在一定程度上轉化了大量飲料消費。(40%)
長期采摘少量優質茶葉。(20%)
三、倉儲形成金字塔結構:原料倉庫、流通倉庫和精品倉庫各有一席之地
倉儲有三個層次的東西,一個是原材料倉庫,這是戰略倉儲的負責人和廠家,以應對原材料市場價格的波動,以及原材料儲備的比對。其次,流通倉庫,其模式是儲存兩到三年,長達七八年,然後大規模市場,它是一種快速流動,走大貨的模式。而且是單邊儲存,一邊賣茶,隻要有客人想要,無論是新茶還是中期茶葉,都很樂意開倉庫放糧食。第三層是精品倉庫。倉儲要大受贊賞,對于貴重來說一定是稀有的,顯然不是大件商品,而是長期存放的精品價值。大件貨物在流通中仍有待迅速兌現。萬倉的金額,為什麼賣不起,現金難,其實就是把流通商品和投資商品混為一談,大量長期投資的商品在流通,這無疑是萬倉的悲劇!
流通倉庫和精品倉庫可以與開倉分開:大件貨物倉儲和流通倉庫,以銷售新茶葉和中期茶葉為主,具有長期陳釀價值的優質茶葉進入精品倉庫,以銷售中期茶葉和老茶為主。二十八法,将成為普洱茶貯藏發展的主流:貯藏兩點精品收藏,八點大流通。
如今,普洱茶庫已經三條腿,即渤海是原料倉庫的高地,東莞是快速倉庫的高地,昆明是慢庫倉庫的高地。至于這塊的流通倉庫,渤海将形成原産地流通倉庫,東莞将形成快速流通倉庫,昆明将形成"網際網路流通倉庫"。