作為土生土長的西安人，從點心油茶麻花中長大，但粉紅油茶，我還是第一次看到。
1 老米油茶
僅西安一人
.m 6點30分，幹淨幹爽，售價不到9.m，米先生獨創的粉紅油茶在西羊市場賣了30多年。
雖然冬天早上才到攤位，但賴斯先生的油茶每次出攤都會滿，一碗5元，一上午4個大鍋和100碗，不到三個小時就分了，吃或不吃都看運氣。
老米油茶不是引領潮流的網狀産品，而是專為食客開發的口味和功效的米飯專用粉紅油茶。
油茶之是以是粉紅色的，并不是因為添加了一種中藥的味道"木腰"，木腰看到水煮紅，不僅有脫脂油的作用，還有暖胃的作用。
說他家有些神秘而瀕臨失喪的西安特産小吃都不太多，粉紅油茶，除了老米飯在做，西安全沒有兩個。
米先生大小愛喝油茶，從2美分一碗油茶成了他最難忘的童年口味，既然美味，就自己動手做就好了。
由牛骨髓和面粉制成的油茶，在木腰上具有更鹹和美味的支撐，味道鮮美，沒有任何奇怪的味道。
黃油要給人很堅實、酥脆的味道，完全不會因為浸泡在油茶裡而變得虛弱、很緊，有點像孩子吃黃油包子餡。
他家隻賣油茶沒有别的，用油茶，不亞于油茶麻花，幾口下來都熱起來。
23.不賣"豬籠"老店
味道清新濃郁
盡管這麼多年都在賣，但大師的粉紅油茶在這個地區仍然是一個傳奇，因為隻有每年冬天的早晨才走出攤位，是以很多住在廣場上的人隻聽說過不喝酒。
風雨不賣，天氣熱不賣，心情不好也不賣，能遇見純宿，你以為這是一家隻放硬話的老店嗎？
但事實上，賴斯先生不僅有做油茶的好手藝，人們也随和熱情，幾乎一次吃到顧客就會成為老米家族油茶的鐵杆粉絲，隻要經過廣場，肯定會看老米家沒有攤位。
很多人騎着自行車經過西羊市，都會看着大主人的攤位，如果出馬廄馬上刹車，停下來喝一碗熱騰騰的，同時抱怨道："老米飯走出馬廄就像遊擊隊，昨天沒來傷我跑！"
老米總能很快看到離自行車十幾米遠的地方來熟悉的客人，往往人還沒來跟，油茶已經飽了。
這裡的攤位很小，是以有些顧客選擇打包油茶并把它拿走，但大多數食客仍然喜歡坐在樹下的鐵皮桌子上，當場吸吮一碗，不足以坐下來喝和蹲下。
油茶走出一個攤位，總會有鄰裡主動幫助主飲企業："油茶！油茶！"老米飯在這個地區很受歡迎。這不僅是因為他的油茶鹹味，還因為他活潑随和的性格，我們願意過來唠叨幾句話。
今年66歲的米先生與其說是破産，不如說是在每個寒冷的冬天和附近忙着聊天和開玩笑。
工廠中的房間裡有很多像米師傅一樣的人，他們守衛着一門工藝品，一個是幾十年，也許他們從來沒意識到，這就是工匠，這就是老西安的品味和靈魂。
位址：西羊城中老米家大雨泡泡門
營業時間：6：30~9：00