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當然在吃的方面,皇家也是非常講究的,下面我們先來看一看明朝開國皇帝朱元璋一天三頓飯的菜單:
早膳:羊肉炒、豬肉炒黃菜、蒸豬腳肚、兩熟煎鮮魚、香米飯、豆湯、泡茶。
午膳:胡椒醋鮮蝦、燒鵝、燌羊頭蹄、鵝肉巴子、鹹鼓芥末羊肚盤、蒜醋白血湯、五味蒸雞、元汁羊骨頭、糊辣醋腰子、蒸鮮魚、羊肉水晶角兒、椒末羊肉、香米飯、蒜酪、三鮮湯、豆湯、泡茶。
是不是非常豐盛?當然,朱元璋還算是非常節儉的皇帝,因為畢竟吃過苦,知道生活的不易,下面我們再來看一看明朝萬曆皇帝的菜單:
米面食:八寶饅頭、攢餡饅頭、蒸卷、海清卷子、蝴蝶卷子;大蒸餅、椒鹽餅、夾糖餅、芝麻燒餅、奶皮燒餅、薄脆餅、靈芝餅;棗糕、白馓子、糖馓子、芝麻象眼減煠;雞蛋面、白切面、水晶飯。
肉食:燒天鵝、燒鵝、清蒸雞、暴腌雞、川炒雞、燒肉、白煮肉、清蒸肉、豬屑骨、荔枝豬肉、鲟鳇鲊、蒸魚、豬耳脆、煮鮮肫肝、玉絲肚肺、蒸羊、燌羊。
湯品:牡丹頭湯、雞脆餅湯、豬肉龍松湯、瑪瑙糕子湯、錦絲糕子湯、木樨糕子湯、酸甜湯、葡萄湯、蜜湯、牛奶。
比起老祖宗朱元璋來說,萬曆皇帝的菜單更加的豐盛,雖然皇帝吃的菜花樣非常多,而且都是人間美味,但實際上皇帝根本吃不了這些菜,有些菜想吃都不能多吃,每個菜隻能吃三口,為什麼呢?主要是因為皇帝的生活實際上大多時候都有着非常嚴格的規定,有時候皇帝并不能随心所欲,包括吃飯也是一樣,很多時候皇帝吃飯都由身邊的太監伺候,在開膳之前,都要由太監進行試吃,然後皇帝才能動筷子。
而且皇帝每個菜都不能多吃,隻能吃三口,皇帝吃多少口,身邊的太監們都心裡有數,皇帝吃完三口之後立刻就會将這盤菜端走,換另一份菜,這樣做主要有三個原因,一是要保證皇帝的營養均衡,如果隻吃一樣菜,久而久之擔心皇帝身體會出問題,要知道古代皇帝是萬金之軀,稍有閃失就會對國家穩定造成很大的影響,二是防止小人利用皇帝的喜好來發展培植自己的勢力。
比如明朝皇帝朱由校就因為喜歡做木匠活被魏忠賢利用,差點斷送了大明王朝,三是防止有人下毒,皇帝的安全重于一切,如果有不法之徒利用皇帝喜歡吃的菜來下毒,可以說是輕而易舉,是以出于上述考慮,皇家才定下規矩,每頓飯每個菜皇帝隻能吃三口,多一口都不能吃,由此可見在封建社會當皇帝也是一個苦差事,大多時候都是被繁瑣的禮節和規矩所禁锢的。
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