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幾個月前，還沒多少國人了解美國炸雞品牌Popeyes，但現在，Popeyes卻成為上海灘最火爆的網紅店：5月在上海市淮海中路開出首家門店當天，早上7點半，第一條隊伍就已排出了半條街。
面對良好的開局，Popeyes卻絲毫不敢放慢腳步。
Popeyes 中國區CEO Raphael Coelho在接受媒體采訪時表示，外來品牌在中國市場迅速站穩腳跟并實作盈利的關鍵在于快速達到規模，“從第1家店快速擴充到400家店，沒有達到這一規模是很難生存下來的；而成功的品牌在跨過這個檻以後，會迅速進入盈利期。”
在Raphael Coelho看來，想要實作這一目标，離不開數字化營運， “數字化是生意标配，是在行業生存的基本技能。”
正是基于對數字化的高度重視，Popeyes早早地就為自己挑選好了最為合适的資料建設解決方案——阿裡雲資料中台。
Raphael Coelho認為：阿裡雲在零售行業中的實踐，已經證明了他們能夠在短時間内為企業搭建起完整、可靠的數字化能力。
不止精準營銷，資料還能指導門店選址
目前，Popeyes擁有會員、供應鍊、支付三大資料體系。其中供應鍊、支付資料體系已經實作基礎打通，可以滿足現階段财務場景的資料分析和使用，但會員資料體系建設卻還隻是出具規模。
過去兩個月，Popeyes在上海陸續開出三家門店，其注冊會員數突破20萬，“但目前主要還隻是把會員資訊沉澱下來并進行一些基礎分析，”Popeyes CIO 張天介紹，“我們希望能夠借助資料中台的能力，實作更為智能的消費者資産管理和營運，更好地為顧客提供服務。”
現階段Popeyes的會員資料大多積累在自身CRM系統當中，分析次元還較為正常，離資料驅動的營運和有效洞察還有一段距離。正因如此，盡管在短時間内Popeyes在上海連開三店，且把新的市場增長機會瞄準毗鄰上海的杭州，可在消費者精準洞察與營銷方面，Popeyes卻還一直處于準備階段。
張天透露，Popeyes會員資料體系的建設會着重依靠資料中台來做。在他看來，企業的基礎資料建設和處理，就應該交給成熟的産品化解決方案來進行，而不是投入大量人力成本去重新創造前進的“輪子”，“像資料中台核心産品之一Dataphin，能夠減少企業在資料處理和管理方面的工作量，讓企業的精力能更多地放在對業務及消費者的分析上面，進而讓企業更快更好地實作資料驅動下的營運和營銷“。
據了解，Dataphin能夠将會員資訊集中管理并形成符合前端業務場景使用邏輯的标簽體系，并通Quick BI實作可視化展現——值得一提的是，Quick BI目前正在深化在釘釘端的內建應用，未來可以支援企業在移動端的資料處理操作；此外，已經規範且符合前端業務使用場景的消費者資産，還能通過資料中台另一核心産品Quick Audience進行全域洞察和營銷，并将相關效果資料回流反哺。
通過這一完整的資料流通閉環，Popeyes能夠實作面向會員人群的數字化精準營銷。
但在張天看來，資料中台在會員資料體系搭建方面能帶來的價值，遠不止于此。
“與其他行業不同，餐飲是個更加注重門店選址的行業。”張天介紹，目前Popeyes在上海的三家門店已經能夠覆寫休閑、辦公、社群等多個消費場景，且在9月前還将陸續在上海和杭州開出新的門店。
如何根據會員資訊及消費大資料進行有效門店選址，是包括Popeyes在内等餐飲企業的一大重要課題。
張天舉例，核心商圈的門店憑借周邊客流能夠吸引大量消費者，但這類人群一般都是“一次性消費”；設立在辦公樓間的門店，能夠吸引周邊辦公人群的消費，且消費高峰期較為穩定，一般集中在午餐和晚餐時間段；而圍繞住宅社群打造的門店，能夠吸引到的消費者則相對更為穩定，除了午餐晚餐之外，宵夜時間段也會是一大消費高峰期。
以前這些資訊大多靠經驗所得，但在使用資料中台之後，包括各門店成交資訊、會員資訊都将以資料的形式加以沉澱打通，并在後期同城店鋪選址時作為重要參考依據， “有了這些直覺的資料，企業就能知道在這座城市裡，自己已經覆寫了哪些消費場景和人群，以及現階段的場景、人群短闆在哪裡，這些都将是它的新機會。”
資料中台在店鋪選址層面的運用，其實就是幫助企業去找到消費者， “這樣我才可以做到，消費者在哪，我的門店就跟進到哪。”張天補充。
從遲疑觀望到積極推進，Popeyes要借勢開出1500家新店
早在Popeyes之前，國内知名餐飲品牌海底撈就依托阿裡雲資料中台的數智賦能，在9個月内使得APP會員數量增長近50%，同時拓展極緻服務邊界。
而将目光跨越行業界限，阿裡雲資料中台還幫助藍光地産充分打通全國60多個城市400多項業務資料和100多萬業主資訊，幫助營運部門一年節省90多萬元營運費用。
除此之外，福建移動、良渚古城遺址、良品鋪子等數十家企業都積極搭建資料中台，并獲得實效。
回到Popeyes，張天在兩年前第一次聽說資料中台的時候，并沒想到自己會在後來成為一名踐行者。
他解釋，這是因為那時候資料中台這個新概念剛剛興起，大多數人并不清楚這是什麼，“包括我自己，當時對資料中台也存有一種懷疑，這種懷疑不是說覺得這個新概念不好，而在于對其能否真正落地心存疑慮”，在張天的了解中，資料中台的架構需要對企業的核心業務能力進行沉澱和抽象化，這就導緻它的實施和投入要比通常的一個業務應用項目工作量大得多，“這些企業是不是真的在做資料中台，還是隻是把一個業務項目微服務化了，對于這一點我心存疑慮。”
但随着對Popeyes數字化程序的戰略規劃逐漸推進及對資料中台的了解加深，張天發現，“公司決策層都認為資料中台的方法論是最合理且有戰略遠見的”，隻是認知轉變之後，又有了新的難題，“那會兒但凡是個公司都在說自己能提供中台解決方案，市場上的聲音非常多，容易讓人混淆。”
但好在Popeyes有自己的一套資料中台标準。
對Popeyes來說，相對大型的企業來提資料中台概念會更加有信服力，因為大型企業的資料系統及場景更為多樣複雜，會更加懂資料中台的重要性和必要性；另外更重要的一方面是資料中台的提出者必須将全套方法論及解決方案在自身内部進行實踐，隻有自己真正使用過了才最有發言權——而阿裡雲資料中台，恰好滿足了Popeyes的兩大标準。
但彼時，卻還是有不同聲音傳來：Popeyes未來一段時間内在資料層面可能遇到的問題，其實可以另尋單點工具進行解決——為什麼要花幾倍甚至幾十倍的成本去搭建資料中台，這會不會有點“大材小用”？
但張天卻有自己的看法：從長遠來看，資料中台一定是最高效的解決方案。他說， “雖然現在建設中台，看似成本比較高，但是一旦建設完成，在未來就不需要一而再再三地對資料進行整合，是以長線來看，能夠避免很多重複建設，降低運維複雜性，進而最大限度實作成本的優化。”
也正是有所經曆，張天現在對資料中台才更有發言權。
他認為，資料中台能夠為企業帶來的價值，除了是一項解決方案之外，更重要的其實是整套核心方法論，即資料線上且打通。
雖然不同企業由于體量不同，所遇到的資料問題也不盡相同，但是它們都能夠在資料中台的方法論裡去找尋到适合自己的解決方案，“在阿裡雲資料中台的方法論架構下，企業可以像搭積木一樣去挑選對應的産品，搭建出滿足自身需求的資料中台。”
而在阿裡雲資料中台進階專家列文看來，資料中台的搭建也一定是為了滿足企業的自身實際訴求，在這個基礎上，資料中台所能帶來的價值将不再局限于單純的資料治理，而是對企業的整個數字化全鍊路的賦能，“這個過程貫穿供應鍊改造、新品研發、多系統資料打通治理、前端業務數字化營銷等等，幫助企業建構強力高效的數智化閉環。”
也正是看到了資料中台所能帶來的業務爆發潛力，目前Popeyes已經在積極布局上海以外的發展。
據了解，今年9月Popeyes會在杭州開出3家門店，10年内還将在全國開設1500家門店，“我們也将繼續運用資料中台深鑽消費者資産營運，去了解我們的消費者到底喜歡什麼，不同城市之間的消費者會有什麼差異，以此來不斷提升我們的服務。”張天說。
資料中台是企業數智化的新基建，阿裡巴巴認為資料中台是集方法論、工具、組織于一體的，“快”、“準”、“全”、“統”、“通”的智能大資料體系。目前正通過阿裡雲資料中台解決方案對外輸出，包括
零售、
金融 網際網路 政務等領域，其中核心産品有：
- Dataphin，一站式、智能化的資料建構及管理平台 ；
- Quick BI，随時随地 智能決策
- Quick Audience，全方位洞察、全域營銷、智能增長
- Quick A+， 跨多端全域應用體驗分析及洞察的一站式資料化營運平台
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