從牧場牛奶（“Grass”）到杯中牛奶（“Glass”），蒙牛集團的數智化轉型之道。
乳品行業是國内實施資訊化最早的行業之一。
在蒙牛，每一盒牛奶從牧場到工廠，再到終端門店、消費者，都要經過6到7個環節——這就意味着，必須有一套完整可靠的資訊化系統才可以解決商品、财務、資訊流等準确的傳遞。
然而，資訊化永遠都是第一步，因為這些結構化資料記錄的都是發生過的事情；為了讓這些“過去”的資料能夠對未來産生價值，“我們聯手阿裡雲引進了各類物聯網裝置，增加了大量非結構化的外部資料源，用大資料模組化、測試、分析，進而預測、預警，從事後的分析到事中的洞察和事先的預測，這就是蒙牛正在開展的數字智能化轉型”，蒙牛集團CIO張決表示。
壹
“智慧牧場”：從“草原牛”到“數字牛”
在2020年1月的冬季達沃斯論壇上，蒙牛集團CEO盧敏放表示，“一盒蒙牛牛奶背後有170兆位元組的資料”。
從牧場牛奶（“Grass”）到杯中牛奶（“Glass”），對源頭奶牛的精确了解是第一步。在智能脖環的輔助下，奶牛的各類資料會自動上傳并進行資料分析。
“在部分先進的牧場，我們的奶牛是有計步器的，根據它們每天的步數，我們可以判斷它們的健康情況、所處的發情周期等等，以便幫助我們準确掌握每一頭牛的生理周期”，張決介紹到。
阿裡雲的這套智慧牧場系統随着未來的全面推廣，相當于讓800多個牧場的100萬頭奶牛都有了一個“雲管家”、“雲醫生”：根據每頭奶牛所處的不同發情周期，牧場對它們進行精細化分群，自動化地投喂不同營養搭配的飼料，進而可以準确地預計牧場的産量等，這就是數智化的價值。
當奶牛站到擠奶台上，系統就可以記錄下它們的産奶量，“物聯網裝置将會是蒙牛的‘神經末梢’，而阿裡雲提供的智能排産解決方案，将會是蒙牛的數字大腦，助力實作從‘草原牛’到‘數字牛’的轉變，‘數字牛’也讓我們知道誰是明星牛了。”張決笑道。
對于蒙牛來說，這些資料的意義非常巨大：
首先，蒙牛通過物聯網裝置了解到奶牛的健康情況，當奶牛狀态欠佳時，它的奶将不能作為原奶，這就把好了源頭的第一道關。
其次，精确的産奶量資料可以用于大資料模組化，進而對牧場的産奶量進行預測，保證原奶供應量的穩定。實時打通的資料讓實時預測變成現實，張決說道。
此時，通過阿裡雲定制的智能排産解決方案，蒙牛可以實時疊代排産計劃，令鮮奶更鮮，有效提升生産效能。
▲蒙牛智慧牧場作戰大屏
最後，當資料發生波動時，系統可以第一時間預警，實作事中處理，而不僅僅是事後複盤。
“以前如果經銷商訂奶訂多了，臨近保存期限，蒙牛會将之回收到大超市做很低折扣的活動，這對于我們來說，其實成本挺高的。随着這套排産系統的逐漸疊代優化，未來我們期望産量和銷量能有更好的比對，牛奶的浪費、成本的問題正在逐漸被改變。”
貳
智慧供應鍊：連接配接上下遊全鍊路生态
如果說智慧牧場是供應端，那麼智慧供應鍊就是全鍊路地把控供應和需求，并進行比對和規劃。
2019年中報顯示，作為蒙牛數字化轉型的關鍵環節，智慧供應鍊已于2019年第一季度開始營運，蒙牛聯手阿裡雲通過雲計算、大資料等技術，打通了供應鍊上下遊的商流、資訊流、資金流、物流端對端協同，形成了貫穿養殖、采購、生産、倉儲、銷售、配送、終端的完整産業鍊條資訊平台。
通過“數字化驅動+營運能力”的服務模式，蒙牛的智慧供應鍊平台賦能了上下遊生态圈中5000餘家合作夥伴，實作産銷協同。蒙牛通過實時檢視全國收奶情況，為原奶的統籌、調撥提供資料，從資訊孤島走向産業鍊的互聯互通。
▲蒙牛智慧供應鍊作戰大屏
在新冠疫情中，智慧供應鍊的價值得到了最大化展現。
疫情期間，供給端的原奶沒有減少，而需求端的工廠卻可能無法開工，造成供大于求的問題。如果此時拒收原奶，那麼牧場就隻有兩條路，殺牛或者倒奶。“工廠雖然停産，但是原定的采購不可以停，這是蒙牛的責任”，張決表示。
與此同時，原奶又是一種易變質的原料，是以必須馬上對收購的原奶進行檢測，根據成配置設定比、生産需求配送至不同地區、不同工廠的不同流水線，來生産不同奶制品。
▲蒙牛供應鍊各個環節的配送車
而在疫情期間，位于一些城市的工廠是完全停工的，那麼就必須通過新規劃将原奶以最短的路徑送到特定工廠，“可以說，這是一場争分奪秒的戰争”，而在智慧供應鍊的支援下，蒙牛很好地應對了此次供需黑天鵝事件。
此外，智慧供應鍊還可以幫助蒙牛從全局了解成本，實作降本增效，“資訊化時代，我們看到的成本是單一環節的，一個環節可以将一些成本轉移到其他環節，進而降低這一環節的成本，而在智慧供應鍊系統中，我們可以看到全局完整的成本”。
叁
四個“線上化”推進數智化轉型
在智慧牧場和智慧供應鍊的背後，是蒙牛的四個線上化戰略，也就是 “管道線上化”、“消費者線上化”、“供應鍊線上化”和“管理線上化”。
管道線上化的本質是資料全透明，占領管道、提升銷量；實作消費者線上化後，蒙牛就能了解他們的真實訴求，針對不同人群、訴求采取不同的觸達、營銷政策。而供應鍊線上化則是為了處理供需之間的波動，實作全鍊路的成本降低和效率提升。
▲釘釘連接配接起蒙牛全員
對于蒙牛的管理層來說，如何在4.5萬名員工中快速傳遞資訊一直都是痛點，釘釘的出現解決了這一切，實作了管理線上化。
“2019年3月，蒙牛就實作了組織全導入，目前蒙牛已經有了專屬釘釘”，張決說。在一線釘釘助力銷售，處理一線導購人員的訂單，并傳遞指令。于是，分散在各個地區的員工就可以繼續在一個“虛拟的工作環境”中各盡所能。
内部工作不停歇，新流程随時搭建，甚至招聘、發Offer也可以遊刃有餘，“通過釘釘的視訊會議、直播、教育訓練，共享日程和線上文檔編輯等功能，實作了蒙牛員工的‘歇腳不歇工’”，張決對釘釘的評價非常高。
▲蒙牛以最快的速度将牛奶捐贈給醫療機構
疫情期間，蒙牛向31個省、350多個地級市、1800多個區縣贈送了價值7.4億元的牛奶，在這個過程中，物流中每個環節的交接，都伴随着一次次的清點、統計和确認。以前，每一次交接都要産生新文檔，但使用釘釘後，可以做到“一份文檔走到底”。
對此，張決評論道，“疫情如戰場，我們随時都要知道前方的資訊。釘釘把組織分層管理，保證了實時和透明，這也是我們之前完全沒想到的。”
肆
抗擊新冠疫情，雙中台戰略驅動數智化轉型
數智化本身是個一把手工程，“上司層主導業務變革，業務團隊和IT團隊的高效執行力，再加上足夠的預算和人才，這些是數智化轉型過程中的關鍵因素”，張決分析道，“真正的數智化本身是基于業務變革的，是以蒙牛的數智化是雙中台政策，也就是資料中台和業務中台”。
業務中台相當于一個“微服務”，本質上就是沉澱業務經驗，靈活應對業務變化，可以說，業務中台就是個操作、協同系統；而資料中台整合來自各管道的多源異構資料，通過算法和模型，為正在運作的業務提供預測和預警，本質上是指揮、決策系統。
在張決眼中，新冠疫情堅定了蒙牛推進“雙中台”戰略的決心。
作為一家乳業巨頭，蒙牛以線下管道為核心，本質是通過to B實作to C。新冠疫情期間，商超門店的業務縮水，而電商、到家業務高速增長，這時候，如果不能實作對線下庫存的精确把握，就可能出現當消費者下單後，産品無法從最近庫房、門店發貨的問題，導緻物流成本的不可控。
▲蒙牛的“抗疫”最後一公裡
業務中台本質是線上線下全管道訂單和庫存的精準比對，通過上下遊的協同，實作“全國一盤棋、管道路路通”，然後根據消費者的新變化進行不同的品牌觸達、營銷推廣。
“疫情突然來臨，讓我們更快地看到了短闆，讓業務感同身受的知道了什麼叫新零售”，張決坦言，“我們的業務中台正在上線過程中，疫情的爆發，促使我們加快布局業務中台，盡快實作線上線下的融合，此次疫情堅定了我們堅持四個線上IT戰略和布局‘雙中台’的決心、信念。“
伍
結尾
“目前和阿裡雲共同打造的這些系統，是前無古人的，我們沒有任何案例可以參考，上一套IT系統，沒有故事就是最好的故事”，張決總結到， “我們的起點很好，有一個強大的背景，而阿裡雲對于雲計算、算法的了解和應用是頂尖的，這樣我們就可以通過阿裡雲為我們定制的标準中台，最終延伸到智慧前台”。
在蒙牛的數智化轉型過程中，按照張決的觀點，阿裡巴巴是業務夥伴，也是導師，通過對接支付寶、釘釘、螞蟻金服、阿裡媽媽、阿裡零售通等各種服務，蒙牛和阿裡巴巴實作了全方位的合作；而阿裡雲也将自己在雲計算、大資料、人工智能等領域的經驗和應用賦能給了蒙牛。
作為一個覆寫中國87%人口的乳制品巨頭，蒙牛正在數智化的道路上不斷前進。