香氣，屬于一種美，一種審美的感覺。
這種審美和審美的感覺隻能通過人類的嗅覺來獲得。
首先是嗅覺，然後是心靈的審美感。
明人劉元昌《茶葉史》說："茶之美有三種：一色、二香、三味。"
茶葉的香氣是幹燥或沖泡茶時産生的茶的香氣。這種茶香，讓人的脾髒清爽、清新、心意愉悅，屬于一種暖心的美的香味。品茶、茶評鑒的一個過程程式，就是要聞到，聞到。
茶香是許多物質的混合物，具有不同的性質和不同的内容。
據史兆鵬等研究，到目前為止，茶葉行業已經鑒定出約650種茶香物質。
根據科學分析，茶葉芳香物質的組織組成可分為約十五類：烴類、醇類、酮類、酸類、醛類、内酯類、酚類、過氧化物、含硫化合物、吡啶類、鹌鹑、芳綸等。
茶香的化學成分
根據其結構特點，大緻分為四類：
脂肪衍生物，如囊醇、青葉醛、甲醛、正酸等。
萜烯衍生物、芳香醇、芬太尼、橙花醇、芳香醇和醋酸酯、醋酸酯葉酯等。
芳香衍生物，如苯二氮卓類、苯二氮卓類、苯二氮卓類、對羟基苯甲酸酯、苯甲酸鹽等化合物。
含氮、含氧化合物，如氡、氡、氡衍生物，以及氡和氡等化合物。
綠茶香氣主體是芳香物質，具有"清新""清新""香味"之美，從清新茶葉内部的原始香味和制茶過程中形成的香氣。
紅茶的香氣，具有"美麗""清新甜"的美感，其花卉材料的一部分是新鮮的葉子本身，大部分的生産過程中其他材料發生了變化。
烏龍茶是一種半發酵茶，其特殊的花香，是綠茶和紅茶相結合形成的系統。
茉莉花茶的香氣主要來自開花過程中對開花成分的吸收。
安華紅茶兩種茶香，純正濃烈的酒精和，除了一般的茶香外，還有十多種不同的香氣來自綠茶成分，從竹香、棕色葉子的棕色香、葉子的香味、茶葉堆發酵香、七星爐火燒松香後， 經過七十七四十九天的日夜露水形成天地的天然香味，加上西北少數民族與牛奶混合煮成奶茶，使其富含新的牛奶香味。
茶9種香氣類型：
根據鮮葉品質、方法和茶葉香氣特點，香氣類型大緻分為以下九種香氣類型：
1.千絲菌型：有白毫的新鮮葉子，嫩度在芽中超過一片葉子，通過正常的制茶過程。幹茶白顯露出來，沖泡時，這種茶散發出獨特的香氣，稱為毫香。如各種銀針茶具有典型的毫香味，部分發尖，發峰有淡淡的香味。
2.嫩香型：清新清新柔軟，一片花蕾兩片葉初露頭緒，茶葉适時合理，茶葉具有柔嫩的香味。具有柔和香味的茶葉有各種發尖，發峰茶等。
3.花香型：清新葉嫩，為一片花蕾兩片，茶葉合理，茶葉散發出相似品種相似的花香。
根據花香和綠色甜味的不同，也可以分為綠色花香和甜花香兩種。
它有藍花香、蘭花香、珠蘭香、米蘭花香、金銀花香等。
甜花是玉蘭花，月桂花，玫瑰花和紅花。
茶是芬芳的綠茶，花茶和一些綠茶和紅茶。鐵觀音、寶種、五龍、鳳凰單叢、水仙花、長菜、台灣綠茶等綠茶具有明顯的花香。花茶由于花的類型不同而有自己的花香。綠茶中如泸城、蜀城小蘭花、蘇溪火綠、高檔蜀綠等高雅蘭花香。茶具有令人愉快和獨特的花香。
4.果味類型：茶葉散發出相似多樣的水果香氣，如桃子、桃子、雪梨、佛、橙子、李子、香、鳳梨、肉桂、蘋果等。北碚綠茶和一些品種的茶都屬于這種風味類型，紅茶常帶有蘋果香味。
5.香味類型：清新葉嫩在芽2、3葉，泡茶适時正常。香味類型包括香味、高香、純、純、清新等。香味是典型的香味型綠茶，其他幾個悶燒的堆度是淡淡的，幹蟒蛇不滿黃茶和搖綠色，做綠度是淡而消防員不足的綠茶，香氣也是這種香味類型。
6.甜味型：新鮮葉嫩在芽兩片，三片葉子，紅茶法。甜香是紅茶的典型香味類型。香味包括甜、甜花、幹果、甜茴香、橙子、蜂蜜、肉桂等。
7.散發火香型：新鮮葉較老，含有較多梗，制造中烘烤溫度高，充足，糖焦糖化。這種口味包括年糕，高火香，老火香和鍋吧香。這種類型的黃茶，武夷岩茶和古茶等。
8.陳年風味型：新鮮葉老，制造有一堆陳釀醇化過程。這類茶有廣西六堡茶、普洱茶和大部分壓榨茶。
9.松煙型：采用松樹或楓樹球、黃藤等煙熏茶的幹燥工藝制造，一般帶有松煙香味。這種類型的茶有獨幕喜劇種的紅茶，山毛榉尖，六城堡茶和紅毛茶。
14種口味的茶：
1、強力型：原料采用嫩度好一芽兩片三葉，芽脂、葉肥，含有濃郁口感的香味物質或使用香味好的鮮葉，方法合理，一般用來形容綠茶的味道，這類綠茶也帶有香味或煮熟的栗子香味， 葉底細嫩，厚實，形形濃郁，口感好，開始有類似的苦澀感覺，後來嘗起來濃而不苦，豐富收斂卻不澀，回味悠長清爽，甜如食新鮮。這種風味類型的茶有屯綠、綠等。
2、強力型：采用嫩度好、含有濃郁口感的鮮葉或好種子或大葉鮮葉為原料，采用紅茶法，枯萎适中，揉捏充分，發酵程度是淡紅碎茶的味道屬于這一類。所謂"濃"，表示茶湯浸出豐富，當茶湯在入口處吸吮時，感覺到舌頭有濃稠粘稠的味道，"濃"是指刺激大，茶湯在入口開始時有粘感，接着是強烈的刺激。這種風味類型是高品質黑碎茶的典型特征。
3、烈性醇型：鮮葉嫩度較好，制作有條理，茶湯人群感覺内含物豐富，刺激性和收斂性強，回味甜或甜味。這種風味類型的茶具有高品質的工作紅茶，發尖，發峰和一些綠茶。
4、強力型：鮮葉嫩度較好，葉厚，方法合理，茶湯入口感覺有豐富的内含物，并有強烈的刺激性和彙聚性，回味十足。這種風味型的茶有蜀綠、綠、屎綠、淩雲白藥、玉紅、武夷岩茶等，強的也是這種風味型。
5、醇厚型：鮮葉質地好，嫩滑，生産過程中是正常的綠茶，紅茶、綠茶都有這種風味型。如火綠、發尖、廬山雲霧、水仙花、烏龍、寶種、鐵觀音、四川紅、紅和一些紅。
6、陳釀酒精型：鮮葉仍嫩，制造有水悶燒堆的陳釀醇化工藝。這種口味類型有六堡茶，普洱茶等。
7、鮮酒型：鮮葉鮮嫩、鮮嫩、制作及時，綠茶、紅茶或白茶法，口感清新醇厚，回味清新。這種風味型茶有太平猴蠻、高檔烤綠、大白茶、小白茶、高檔紅茶、益虹茶等。
8、清新厚型：鮮葉嫩滑，葉厚，芽強，保鮮，含水量高，浸出水量高，制造及時合理，清新濃密口感強，回味鮮美。這種風味型的茶有黃色山毛榉峰、眉毛等。
9、保鮮型：以鮮葉為芽，以鮮紅茶或綠茶法，加工及時合理，清新香味清新。這種風味型的茶有頂甘納許、藍螺絲泉、雨花茶、全均勻發尖、白林功和各種銀針茶。
10、甜酒型：鮮葉嫩嫩鮮，制造注重合理，酒味甜。這種風味型茶有安華松針、恩施玉露、白茶和小葉種子工作紅茶。酒精甜味，甜味和甜味都是這種風味類型。
11、清爽輕質型：鮮葉嫩清新，鮮葉中多酚、蜉螈和水滲濾液含量少，氨基酸含量略高，制造正常，茶湯入口清新舒适，口感較輕。這種風味型的茶有君山銀針、上黃芽等。
12、醇厚型：鮮葉嫩滑，加工及時合理，口感不濃不輕，不苦不苦，回味就是這種味覺型。如黃茶型黃芽茶及一般中上級工作紅茶等。
13、酒類及類型：口感不苦，有濃郁的感覺，回味平淡淡。如湘頭紅茶類、六堡茶及中級工作紅茶等。
14、平和型：新鮮葉較老，約一半的整片芽葉已老化，制造正常。
這種風味類型的茶有很多，有紅茶，綠茶，綠茶，黃茶，中低檔茶和紅茶。這種風味型茶除了具有平和、甜而不苦的味道外，還具有其他品質特點，如紅湯紅茶、低香、綠葉紅;
茶葉味道細膩，味道好玩，其中精彩，茶友們都體驗過這麼多的香氣味道？
來源：網絡