俗話說："有天，有蘇航。"杭州自古以來就被公認為古神州的東南首府魚稻之鄉，這裡不僅擁有著名的西湖之美，各種特色小吃也獨樹一幟。
蝦爆米面
"去杭州不吃蝦面，等于不去杭州"，蝦爆面首次在杭州葵園博物館展出。杭州面條，有其特殊風味，面條全部落在鍋裡，質地浸在表面。蝦爆面烹調時，選擇粗壯的活黃疸，切掉尾巴和骨頭切成薄片，用素食油爆炸，油炸，麻油倒，直到鲭魚片黃酥;
新地川
影片名稱為杭州奎元館，最早由杭州老店奎元館先行。首先将豬腿肉切成薄片，然後将澆頭切成塊。将鍋放在火上，在豬油下燒火，先将肉片下稍稍，然後放入筍中，加入醬油，最後将澆頭和适量沸水繼續微微炒，即放入澆頭中出鍋。盤點世界頂級食材，發現異國情調的盛宴。同時，将面條放入另一個沸水鍋中煮熟，魚出快速搖幹水，倒回煎鍋内澆頭，微火煮沸，加入味精，倒入豬油，開始鍋，分别蓋上澆頭。面條醬湯濃稠，肉片鮮美，芽香可口。
小籠子知識
小籠子是浙江省杭州市傳統名廚的知識觀和味覺觀。烹饪時，選擇發酵細白面粉作為皮，用鮮肉，或鮮肉與蝦混合，或雞肉與火腿端混合餡，在餡料中加入特制肉皮冷凍，包裹并放入特制小蒸籠中用速火蒸煮，分别稱為鮮肉籠、小籠蝦， 雞火籠。這些面包香氣順滑，但味道不同。
洋蔥卷
洋蔥袋可以說是杭州最正宗、最人性化的小吃，在杭州可以說是杭州沒人知道。"洋蔥袋"有一個有趣的典故，公元1142年，民族英雄嶽飛在杭州大理寺被秦琦以"不需要"的罪名殺死，杭州人讨厭秦琦夫婦，杭州有一個油炸食品店主，把兩個人形面條比作秦琦夫婦，把它們放在一起， 用棍子壓榨，倒入鍋裡煎炸，嘴裡寫着："炸"吃。這就是石油帶的來源。杭州式小吃發展後------洋蔥袋。
烹饪時，使用白色粉末制作春卷（或煎餅），然後包裹在油條，洋蔥中，反複壓平在鍋上，直到烤成金黃色，然後撒上醬汁或甜醬。
鼎盛蛋糕
鼎盛蛋糕始建于宋代，幾千年來一直深受杭州人民的喜愛。傳說南宋人民為北韓軍隊征召和激勵将領而特制，蛋糕上字有"赢"字，後來被稱為"丁赢蛋糕"。鼎盛餅外層是精制米粉和米粉，米粉細膩均勻，裡面是豆沙餡，與少量白砂和月桂花混合，味道鮮美，香甜不膩。
剛出鍋的叮盛蛋糕白嫩粉也冒着熱、淡香、入口甜美，竟然有食物自稱送給她一塊叮盛蛋糕，她願意放棄整個世界！你可以看到叮盛蛋糕有多美味。
貓耳朵
貓耳朵其實是一種面條，臉瓣形狀像貓耳朵，小而精緻，是以得名"貓耳朵"。用500克白面粉可以做成900多塊意大利面，然後配上雞肉、火腿丁香、蘑菇、貝類幹、嫩芽等食材煮熟。這面條貓的耳朵很别緻，火腿和瑪瑙一樣好吃，雞肉像琥珀色，湯很好吃，很好吃。
吳山酥油酥餅
吳山酥餅已有七八百年的曆史，被譽為"吳山第一點"。選擇細白面粉作為原料，将油和油加入表面，成型後放入油底殼。進食時，加入細白糖。成品酥脆，分層，顔色金黃，上尖圓潤，形狀像金山，酥脆不碎，油不油膩，甜，進嘴裡。這種蛋糕在吳山地區經常有售，據說青千龍旅遊吳山已經嘗過。
油性
油膩，這是一種現在很少見的零食。大約因為工藝複雜且利潤不高，過去在街邊的小黑鍋炸油蛞蝓的工匠越來越少見。要使油蛞蝓有特殊的模具，兩三厘米高的直徑約五厘米圓柱形漏勺。盤點世界頂級食材，發現異國情調的盛宴。制作時，将調整後的面糊和大量蘿蔔加入排水勺，用面粉密封，然後在煎鍋中将瀝幹的勺子煎。随着"滋潤"的沸騰聲，将漏水的勺子裡的面糊逐漸從白色變成金色，直到成型，然後油炸5-7分鐘，金黃色，香噴油在爆炸上。酥脆的皮被新鮮鹹的蘿蔔絲包裹着，鍋的香味總能挂住人們的食欲，等待時最飽，外在酥脆的味道，最熱但最好吃。
牛肉扇
一碗撒上香蔥花，細榨蔬菜的牛肉扇，這是杭州當地的幸福味道，讓人吃起來也想再吃一次。一碗易碎的牛肉湯，配上兩道多汁、松脆的生煎炸食品，開始了新的一天。
快樂雙人房
幸福雙是杭州風味小吃店口味觀原裝油包小吃，一般都是成對供應，象征着幸福的美好祝願成對，是以名字叫幸福雙。幸福雙原料有面粉、豬油、糖、紅豆和蜂蜜、核桃肉等。制作時，先切入豬油，與白砂糖混合放入糖盤油中，将紅豆煮成細豆沙，将蜂蜜、核桃肉、甜瓜、金橙、佛蘿蔔、青梅、松子、葡萄幹、糖、糖月桂混合成八種水果。然後加入白面粉和水，加入酶面揉捏，微噴，加入小蘇打，将面團揉捏順滑，放入中間厚邊薄皮，包裹在細砂、糖盤油、糖八果中，口捏，放入模具壓模成型，然後放入籠子裡用高火蒸煮約5分鐘成形。油包皮薄而柔軟，油又甜又香。
Chick-fil-A
Chick-fil-A因其小尺寸和可愛而得名，類似于小雞。杭州雞薯片選用精制面粉、色拉油、豆沙為主要原料。首先，将水油皮，小包薯片放入皮中，包裹在豆沙成型，放入烤箱烘烤。後雞肉酥不僅外形小巧可愛，而且香氣四溢，咬合口感十足，裡面酥脆滑，甜口感十足，是一個适合年輕和年老的精緻小點。
世界上第一個包
世界上第一個包裝是以獨特的方式制造的。球形外皮覆寫腌制的肉末，然後放入發酵罐中3-4小時，然後在烤箱中烘烤至金黃色。而且無論從肉餡到面粉，都選得上好吃，如此美味，外形美觀，無愧于第一包的美譽。
三絲面
三絲面是湯和米飯的特色。三種絲面配料包括精制面粉、生粉、湯、肉絲、甯波泡菜、南瓜絲等。制作時，在面粉中加入少許生粉，取适量的鹽、味精、雞精，攪拌均勻，加入冰水，用力攪拌至面團的同一方向，将生油塗上面團，放入冰箱"喚醒通過"。大鍋開水，用小刀将面團均勻地切開，使切出面條的長度，大小基本相同，入水時，當它浮到水面時可以撈出冷卻，備用;将湯煮沸，放入預先制作的面條中，推均勻，然後滾出鍋，碗。三絲面有口感順滑、清新等味道，雖然是看似普通的面貌，但很受歡迎。
雀巢燕窩
這種小吃對每個人來說都不陌生，它是一種非常有名的美味佳肴。用澄面、豬油、雞蛋、細砂、鹽漬蛋黃等十餘種配料，經過複雜的生産工藝。金黃酥脆的外觀，咬一口，嫩滑，而鹌鹑蛋和鹹蛋黃正在碰撞出來的"烈火"，讓這道菜真的做了美味的雙重營養吸收。
馬球之王
杭州地區傳統小吃，形狀像氣球，色彩鮮豔，皮膚透射薄，淺色造型讓人愛釋手。這個麻球要做一個非常考驗力的功效，選擇精制米粉和好糖粉，放入芝麻中，再加入小配料拌好，然後放入小熱油鍋中膨起三四分鐘，到一定階段再讓另一鍋不斷擠壓，在擠壓的過程中， 大麻球中的氣體通過熱膨脹，在火的熏陶下，在裝置的壓力下，"文武雙滿"的大麻球在油鍋中綻放的笑臉不斷長大。盤點世界頂級食材，發現異國情調的盛宴。這樣可以精緻吃，先折斷一塊表皮，讓裡面的熱空氣先通過一些出來，否則不小心會灼傷嘴唇。表皮最薄的一層極脆，再嘗到米飯的柔軟，不時浮出均勻、清淡、甜美的味道。
酒是三元
酒三元是由于中國古科考得名，"三元"是解元、元、元的聯名。它是一種可口的湯圓，酒釀造甜，圓潤柔軟美味，寓意一步步高漲，甜蜜，是杭州風味的名飲小吃。這三元不僅外形美觀，而且顔色多樣，餡料也不同，黑芝麻、蓮花和乳黃色是最常見的。三位一體皮膚的顔色是用天然果汁和面條形成的，不僅美麗，而且非常健康。
蒜蓉炒年糕
說泥蒜，我們或許不熟悉，但是如果你告訴你它在福建叫"地芽"呢？這是一種海洋遊戲，生長在淺海中，形狀像蜻蜓，長約一英寸。泥蒜炒年糕獨特的方法，先炒到兩面金黃色，泥蒜放姜汁洗淨，澆水，取油少許炸蒜、姜、泥蒜，加入特制醬汁，然後明年蛋糕爆幹香。這種顔色是有吸引力的，新鮮幹燥的，海鮮味。
水晶銀菊花蛋糕
水晶銀菊餅是一種非常有江南風味的小吃，冷熱兩種，有不同的風味。剛冒出一股煙，菊花香氣飄到鼻子上，味道甜滑。當它降溫并有另一種味道時，菊花香味逐漸消失，但吃進口菊花的味道更加濃郁。吃飽飯後再享用杭州水晶銀菊花蛋糕，之前油膩，最後牙齒和臉頰留下香味。
擠壓鮮肉月餅
不知從什麼時候開始，鮮肉月餅已經成為杭州人的傳統小吃，也成為童年時的一種感覺。鮮肉月餅存在于每一個杭州人的過去，未來的秋月。沿着時間的軌迹，不同的月餅大師，開辟了不同的分支類别。每年中秋節前後，排着長隊買鮮肉月餅，在杭州街頭司空見慣。看着剛出爐的月餅從烤盤裡鏟出來，裝進紙袋裡，一邊走一邊吃着熱，酥脆的皮膚和肉質的香氣，直直地打到心底。
南方球迷住在大袋子裡
選用進口精白面粉發酵後去皮，配上鮮豬前腿肉、冷凍肉（或用豆沙或麻将或蔬菜）等餡料包裹在大籠子裡，用速火蒸熟。一般500克面粉隻能做成9個大包。它借鑒了南北各種包子的特點，因為沒有宗派，是以稱之為大包的奧秘。範宗寶子白飽滿，口感柔軟，充滿彈性，價格美觀，是快餐中最好的。
細沙羊尾
桐桐地區的傳統名菜，以其羊尾巴命名。色澤金黃色，體形濃郁，酥脆随心，郁金香甜美，為宴會準備的菜肴。制作以豬油、細砂為主要材料，先剝去闆油外膜，用刀切薄，切成生長方塊;然後，将細沙球放入蛋膏中，然後把沾滿雞蛋的球隻放出來，放入熱油鍋中，同時用筷子轉過身來，要淡黃色、發胖、亮後撈出冷卻，繼續加熱油底殼，待燒至七熟。将魚出細紗球再次放入鍋中，不斷上下翻動，炸成金黃色，魚殼酥脆，鍋内，撒上白砂糖，即說。
毛皮是圓的
毛皮肉圈是池塘裡著名的菜肴之一，以鮮肉和米飯為主要食材，使肉圓比乒乓球稍大。以鮮肉、米飯為主，先将肉與脂肪肉按比例切成肉，再将米飯洗淨，溫水浸泡3小時，撈出後，瀝幹，取半個籠子蒸熟，然後，将米飯和肉蒸熟，味精、精制鹽、洋蔥、生姜、酒、濕澱粉，加少許水， 混合在一起，手捧成比乒乓球稍大的肉圓，一個接一個地放入一個裝滿米飯的篩子裡，使其表面全部覆寫着米飯，然後，整齊地放入蒸籠中，在蒸籠中蒸十幾分鐘，米飯蒸熟後，一粒如珍珠的谷物被舉起， 取出鍋并制作它。吃的時候，肉有米飯的味道，米飯有肉的味道，兩者相輔相成。
糖月桂花
每年八月中秋前後，丹桂香味濃郁，老底杭州人，都會在盛開的月桂花中收集，腌制成糖月桂花，不僅健康，健康，還有各種小吃。月桂花蜜是杭州傳統的時令小吃，不放糖月桂花顯得不夠正宗。做釀酒圓、栗子湯、八寶米飯，杭州人常撒上幾朵糖月桂花，這樣他們吃得特别甜。有一些老杭州，喝水也會加幾勺糖月桂花。
月桂糖蛋糕
桂冠糖餅，非常美味，最能展現杭州的古老傳統甜點。使用的配料非常簡單，江南地區最常見的蛋糕，經過巧妙加工，它已成為一種非常有特色的食物。成品乍一看，具有清澈的糖色，晶瑩剔透，口感清澈，香甜，帶有淡淡的月桂香味，是人們不容錯過的甜食好品。
西湖粉
西湖粉是杭州著名的财産，曆史上"鑼粉"進入皇室。杭州廬山門外是餘杭縣一帶，是西湖粉的主要來源，塘棠三村特别有名。撚皮是蓮花在地裡的莖，專門加工成粉末，切成薄片，質地細膩光滑，白色為紅色。當隻取少量的冷水攪拌，然後用開水洗成糊狀即可，釀造後的粉末清澈，味道清澈的酒精，有生開胃菜的功效，有益于升血的氣體，非常适合嬰幼兒、老人、患者的補品。