在一條偏僻的小道旁，新開了一家面館——答家牛肉面。牛肉面可是我們襄陽的特色美食。久仰“答家”大名，卻一直未食其味，興緻勃勃的我拜托媽媽改日給我來一碗。
我的願望在一個周六的清晨得到了滿足，我和媽媽一起來到答家牛肉面館。隻見深綠的招牌和鮮紅的“襄陽十佳面館”橫幅引人注目。來到跟前，一股牛油和堿面的香味直入心脾。
進入面館，人們的大排長龍令我咋舌，但要吃正宗牛肉面的信念讓我堅持了下去。大約十分鐘後，我來到了取牌處，這裡還保留着取牌的習慣？我詫異了一會兒，随後也拿着牛肉面的牌子向前走。終于，我來到了取面處，把牌子交給了一位師傅，她高喊道：“二兩牛肉面。”另一位師傅麻利地一手拿碗，一手拿裝着堿面的鐵網勺，飛快地放下水，焯了一會兒，把面放進碗裡，再飛快地把面通過一個特殊的“滑道”交到接牌子的師傅手上。
這位師傅也是個熟手，她接過面後，立馬就開始了工作。我對她說：“少放一點辣椒。”她點着頭回應我，把舀湯的勺子輕輕地在牛骨湯上撥了幾下，立馬撥雲見日：火紅的辣椒油見到了天敵一樣，自動的就讓開了身體，露出了白花花的骨湯。舀上兩勺子濃濃的牛骨湯和答家秘制的牛肉，再淋上少許香氣撲鼻的牛油，加上蔥段和香菜，一群“頑皮的小孩”就這樣跳進碗裡，這動作一氣呵成，一碗面好了！
我仔細地端詳着眼前的“藝術品”：金黃的堿面，暗紅的牛肉，香濃四溢的骨湯，配上紅彤彤的牛油，嫩綠的蔥段和香菜，讓人垂涎欲滴。我吃了一口，那滋味，有種說不出的美妙。面一進入口中，湯汁便順着口腔流入了舌根，燙的我舌頭直往回縮，但正好把那鮮美的味道送入了深處的味蕾，面吃起來也是滑利爽口。我又嘗了一塊牛肉，口感厚實，既勁道又易嚼，即使年過八旬的老奶奶都咬得動，真是色香味俱佳。我再也忍不住了，便風卷殘雲般地吃完了一碗面。
牛肉面，咱襄陽人的味道，經久不衰的記憶！