友善面的魅力可以說是勢不可擋的。
那些刷牙、追逐夜晚、煮不熟的飯菜，一碗簡單的粗友善面，都能準确戳破軟點的味蕾。
如果再加一個荷葉蛋，一根火腿香腸，簡直就是對着天，口面、口湯，那種腳踏實地的肚皮飽滿的感覺，太強了。
有人說友善面是20世紀最偉大的發明之一，但實際上，它們可以追溯到4000多年前的商周時代。
不過，當時還不叫友善面，而是流行在陝西關中地區的一種地方特色面食——力泉品牌。
先把糕點放進碗裡，然後用沸水或秘氣熱湯反複倒入，然後調整配料，一碗濃熱的面條湯就做完了，簡單快捷的吃法不和友善面差不多？
說起這個品牌，有一個曆史典故。
傳說周武王巡邏打獵，通過利泉地區不小心摔傷了馬，當地農民留在那裡療傷後會救他，在此期間，他經常吃品牌。吃吃吃，仔細的他發現，這面食存放期長，攜帶和吃都很友善，适合在路上吃。
是以，周武旺将被烙印回軍營，作為饑餓途中的主要食物。
沒想到，曆史上朝代中普通人的品牌竟然起到了這麼大的作用。
是以，未來生活将被立泉品牌打造成"世界上最早的友善面"。"
現在，每年春節前夕，麗泉當地居民都會開始制作焊面，攤位後，烘烤、蓋上蓋子并晾幹異形糕點，放在陰涼處，可存放10-15天。
想吃特制調味料，或煮湯或做面條，友善快捷，營養豐富。
其實，在面食王國陝西，比如利泉牌具有地域風味的特色面食還有很多，可以說一日三餐吃面條，甚至可以吃一個月不重。
對于吃米飯的南方人來說，這種狂熱程度是難以想象的。
八百裡铿川大地，無論你走到哪裡，老陝人餐桌上永遠不會少一點意大利面，這大概就是陝西人與這片土地之間的深躏閡。
為了不辜負負粉的優良品質，陝西人不斷挖掘花哨的做法，每一種口味都得到了。陝西面食品種是多麼豐富，今天大家一起開啟碳水的快樂之旅。
< H1級"pgc-h-right-arrow">溢油面</h1>
就像蘭州的牛肉拉面、山西的刀切面、北京的油炸醬面一樣，油性溢油面條早已在美食界風波助瀾。
漏油面條很能玩，又粗又寬，煮熟後在一個大海碗裡撈上去，撒上鹽、胡椒粉、洋蔥等配料，重點是倒上厚厚一層辣椒面條，再濺上熱油，那"滋養"的美妙聲音，是面條和辣人一起演奏動人的旋律。
聞到濃郁的香氣，就算不能吃辣的人，也會瞬間打開食欲，吃熱血沸騰，看來生活應該那麼熱。
< h1級"pgc-h-right-arrow">縣軟表面</h1>
侗縣素有"金周子銀道縣"的美譽，由于地理環境的優越性，面粉産量極高，東縣軟面是代表之一。
除了面粉的優良品質外，軟面條的精髓還在于肉鑷子。
脂肪和瘦肉是脂肪不膩，濃縮醋湯增添了清新的味道，吃起來柔軟耐嚼的頭，面條、蔬菜、肉類、香料、各種香氣完美融合，那種味道簡直立于不敗之地。
< h1級"pgc-h-right-arrow">包雞切肋骨</h1>
要品嘗寶雞，你必須從切肋骨開始。
顧名思義，這張臉的主要特征是它足夠堅固。
揉捏表面絕對是體力勞動，經過多次揉捏後，臉部光滑、飽滿，堅韌到極緻。然後把硬面團切成厚薄片，在鍋下切成細條，這樣煮熟出來的面筋就不硬了，吃起來超級有嚼勁，再配上醇厚的湯，不用多說，裡面有寶雞的味道。
< h1級"pgc-h-right-arrow">岐山鑷子</h1>
"喝幾杯西風酒，坐在這裡吃兩碗鑷子。
說到陝西菜，千萬不要繞開經典的岐山面條。
岐山面條的特點是薄、排骨、清淡、油炸、薄、旺、酸、辣、香，即湯多面油少，味道突出辣味。
Soul Mate的鑷子，用豬屁股做成，搭配蛋皮、木耳、胡蘿蔔、蒜苗、豆腐等素食菜肴，色彩鮮豔，極具吸睛之力。一碗面條裡裝着主食、韭菜和素食菜肴，這是陝西人的智慧。
< h1級"pgc-h箭右">楊淩宇水面</h1>
一盆簡單而簡單的水面，是楊淩人的心好。
楊淩宜水面等不同的地方都有，面條和湯鍋、大鍋、小鍋湯。
面條應煮沸，排骨白，湯應濃稠，突出鮮豔的紅色油，倒上辛辣，再炸出番茄蛋配上澆頭。從盆裡挑出一根長長的面條，拉進碗裡濃稠的湯汁，不慢慢地咬一口面條，再喝一小口湯，辛辣清爽，吃得意味十足，吃起來又舒服。
< h1級"pgc-h-right-arrow">漿料表面</h1>
果肉表面風味獨特，是漢族夏日，醒來後的首選葡萄酒。
果肉水面與一般面條的生産方法不同，首先是用時令綠色蔬菜腌制出漿液水，這也是衡量一碗紙漿水面是否為正宗标準的尺度。然後手工制作的細面條，放入大蒜辣紅油中，軟面吃酸，辣、香、清爽。
獨特的風味非常開胃，非常适合清爽和清爽。
< h1級"pgc-h-right-arrow">漢中面條</h1>
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陝西人做面食很用心，面條要純手工制作，但是有一種面條除外，那就是面條。
雖然手工制作，但主要工具是木棍。用木棍反複敲打，敲成薄片成"一張紙"，然後"切成線條，下到鍋裡蓮花轉動"，可以看出是對作品技術的一次非常考驗。
面條注意，湯更精緻，否則，面條也比幾乎沒意義。秘漢中湯底，加入雞骨，大骨頭煮高湯，使湯煮出濃郁的味道。
味道當然不用多說，辛辣可口又滋養，吃起來越上瘾。
< h1 級"pgc-h-right-arrow">标志面</h1>
如果說漏油面條代表了陝西面食的粗糙，那麼旗面則展現了老陝人外表下精緻溫柔的心。
"煽動如旗、放下就是花"的旗花臉，來自武功縣，是用來招待客人的意大利面，工藝複雜而精良。
一碗标準旗花面條，湯要用老母雞做，面條要揉捏成"出葉"，榛子鑷子用雞絲、豬肉絲、筍絲、蛋皮、海帶絲、洋蔥花等，品種非常豐富。而蛋皮、洋蔥花切成一顆好看的鑽石，即"旗花"。
當然，這麼費心的做臉，味道也是赢了卻不計其數，讓人記住。
<巢面>h1級"pgc-h-right-arrow"</h1>
在瑤州人的心中，燕面永遠不會厭倦吃家的味道。是以，在當地散布了一句話："天下好吃的都吃遍了，先推瑤洲燕窩面條。"
巢面最大的特點就是形狀有趣，這小臉跟小窩頭不是很像？
雖然成品看起來平淡無奇，味道怪異，圓面混合了配菜的濃郁口感，每一口都是新鮮香味的組合，但不會油膩，你吃得越多頭。
懷舊的人類煙花，大概就是它的味道。
< h1級"pgc-h-右箭頭">丁基面條</h1>
面筋、柔滑、風味濃郁的丁香面條靠自己的努力主宰了燕橋人的味蕾。
對于廚房白，叮叮面條發揮空間很大，不要有太大的壓力。可以油炸也可以油濺，反正怎麼做都不會出錯，味道也不會比去差。
當你心情不好時，一大盤丁基面條是最好的治療方法。
< h1級"pgc-h-arrow-right">酸湯面</h1>
雖然老陝人對油辣的孩子情有獨鐘，但他們吃酸也是毫不含糊的。是以，酸湯面在一些地區被賦予了很高的地位。
在農村結婚喪親的水墊上，酸湯面是圓墊的象征。
一碗酸湯面最重要的是那碗湯，而酸味中的順滑面條和辣湯是完美的，無論是吃面條還是喝湯都是味蕾的享受。
當食欲不好的時候，來一碗熱酸湯面，可以瞬間打開食欲開關，吃完整個人神清氣爽，能量大大增加。
以上隻是陝西面食的冰山一角，幾千年來，在陝西面食的江湖中，每一個老陝人都是自傳美食大師。
給一包面粉，他們可以用靈巧的手換出無數種食物，然後甜苦鹹的放進去，人人就停不下來了。
每當你去陝西，你一定要有一個碳水嘉年華來迎接你。
作者： 魔術之眼
編者按：宋
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