鮮露花椒炝加蚌
原料：
加蚌一隻（750克）、黃椒30克
調料：
家樂海之味鮮露10克、 雞粉3克、家樂鮮露5克、鮮花椒5克、蔥絲2克、聖女果2個
制作：
1. 将加蚌去殼洗淨，飛水去掉外衣、然後用冰水鎮涼，片成薄片再飛水去冰水鎮涼；
2. 用家樂海之味鮮露、家樂雞粉、家樂鮮露調成拌汁；
3. 将加蚌片放入調好的拌汁裡面，攪拌均勻之後取出；
4. 上面放入蔥絲和鮮花椒、鍋中倒入花椒油燒熱後澆在上面，在盤中用黑醋汁畫一斜線，把拌好的加蚌放入點綴即可。
5号牛排
上好牛排肉500克、白蘭地雪梨300克、蔥段15克、姜片15克
調料: 家樂雞粉5克、醬油适量、黃酒10克、紅酒20克、砂糖10克、黑椒碎20克（蘸食）
1. 将牛排飛水後切塊；
2. 煸香小料加入調料和水後放入牛肉焖燒至口感軟糯；
3. 取出裝盆後，用鍋内湯汁收濃後，淋在牛排上，旁邊撒上黑椒碎，用白蘭地雪梨搭配食用即可。
妃子笑
玫瑰花、黃菊花、康乃馨、洋蔥
鹽、白糖、胡椒粉、白醋、特級初榨橄榄油(Extra Virgin)
1、将各種花辨洗幹淨. 洋蔥切細絲. 原料放在一起，加鹽，胡椒粉、白糖、白醋、特級初榨橄榄油一起拌勻即可
茶熏排骨
豬排骨5千克，生菜葉500克。
鹽100克，昧精80克，花雕酒300克，魚露200克，蔥段200克，姜塊180克，蒜子190克，幹蔥頭300克，藥料400克，熏料75克，上湯15千克。
藥料配比：草果6枚，香葉、白蔻、八角、小茴香、白芷、花椒、桂皮、陳皮各50克。
熏料配比：龍井茶葉、小米、白糖各20克，香葉10克，松枝5克。
1、将藥料和蔥段，姜塊，蒜子，幹蔥頭飛水後，加入上湯煮至出香味，再加入鹽、味精、花雕酒、魚露制成鹵水,将排骨骨洗淨後斬成8厘米見方的大塊，焯水後放人鹵水中小火鹵20分鐘，撈出,将熏料放入鐵鍋底部，小火加熱。
2、将脊骨擺在籠屜上，上鍋熏制10分鐘,将生菜葉墊盤底，排骨改刀均勻擺在上面即可。
上湯：将肘子骨5千克、老母雞5隻、本地鴨2隻、豬精肉5幹克、豬皮2500克切大塊後焯水撈出，加入40千克清水大燒開，保持沸騰狀燒制2小時，瀝淨湯汁即得上湯。
吊鍋螃蟹魚肚
活螃蟹250克，醬5克。白胡椒粉…5克，油發鲴魚50克，食堿5克，小蔥末5克，幹澱粉10克，姜末5克，濕澱粉克，香菜50克，雞湯100克，精鹽5克，熟豬油15克。辣椒20克。
1、将蟹洗淨，蒸熟，沖洗一下，剔取蟹肉（蟹腿、蟹黃另放）。香菜切碎 ．油發魚肚用溫水泡軟，放入溫水中加堿5克，邊洗邊擠去浮油，再換溫水洗二三閃，洗淨堿味後擠去水分，每塊片成兩片，切成4厘米左右菱角形塊，平放在案闆上，撒勻幹澱粉。過油．鍋放旺火上，放入蒜子。姜辣椒翻炒。
2、将蒸魚肚的原湯滗入，下入螃蟹和魚肚;加入雞湯、醬油、醋、鹽，用濕澱分調稀勾芡，淋上熟豬油，撒上白胡椒粉香菜倒入吊鈎中上桌即可。
口味美蛙
1.把美蛙治淨，斬成小塊，下入燒熱的油鍋滑油，撈出來瀝油。把絲瓜切條，也下入熱油鍋滑油，撈出來瀝油。
2.往淨鍋裡下适量的菜油燒熱，加二荊條辣椒節、小米椒碎、姜末、蒜末爆炒出香味，摻入适量的鮮湯，再下美蛙和絲瓜煮至軟熟，其間調入少許的雞精、味精、鹽，最後大火勾芡，起鍋裝盤時稍加裝飾，即可。
榄菜莴筍
鮮莴筍、橄榄菜醬
鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、特級初榨橄榄油(Extra Virgin)
1、莴筍去皮切條，焯水沖涼，用鹽洗去水分，沖洗掉鹹味. 莴筍擠幹水，加雞粉、胡椒粉、醬油、特級初榨橄榄油拌勻裝盤