要問冬天不得不吃的美味，到底是哪些？
小康醫生認為，那必定是那個剛烤出來的蕃薯。
又有誰能在冬天拒絕烤蕃薯，無論是将它捧在手上熱乎乎、沉甸甸的手感，還是那騰騰冒起、直鑽鼻腔的香氣呢？
最讓人欲罷不能的，還是那一口咬下去，那軟糯綿軟的甜蜜蜜。
為何烤蕃薯，會格外的甜蜜？
很多人都百思不得其解，為何對比其他做法，烤蕃薯卻能格外的好吃呢？
主要是因為蕃薯本身富含蔗糖等可溶性糖分，通過烘烤過程中，這些可溶性的糖分就會進一步轉化為麥芽糖，進而增加甜蜜的口感。
再加上蕃薯所含有少量蛋白質，通過高溫條件下，蛋白質和糖分發生了美拉德反應，進而誘發出迷人的香氣。
當然，除了好吃，蕃薯本身容易種、耐旱、适應氣候能力強，才能幫助世界各地度過一次又一次的饑荒年代。
蕃薯雖好，但這類人最好少吃為妙
蕃薯含有較多的糖類、蛋白質、維生素、氨基酸等成分，在日常生活當中，有很多人都特别喜歡吃蕃薯。
但不是所有人群都适合吃蕃薯，尤其是以下幾類人群，一旦食用蕃薯不當，起不到任何保健功效，還會對健康造成一定程度的損傷。
一、胃食管返流人群
很多人認為，蕃薯可以起到提升消化、代謝功能的作用，對于患有一些胃腸道疾病的人群來講，多吃蕃薯能夠促使病情愈合，這種說法并不準确。
如果患有輕微的胃炎等疾病，可以适當吃一些蕃薯。但如果患有胃食管反流的話，那麼一定不要吃蕃薯，否則會加重反流現象。
蕃薯屬于産氣食物，進入胃部就會使胃部當中産生較多的氣體，會使得胃内壓快速升高。而一旦胃内壓升高，胃部當中的一些内容就會在胃内壓的作用之下逆流進食管内，進而引起嚴重的反流現象。
而且蕃薯中的糖類比較多，進入胃部之後，會使得胃部分泌出大量的胃酸。一旦胃酸過多，胃部黏膜會受到相應刺激，進而異常痙攣。
胃部中一些沒有完全消化掉的食物就會逆流進入食管以及口腔部位，引起嚴重的反流現象。
二、消化道潰瘍的人群
消化道潰瘍主要包括胃潰瘍和十二指腸潰瘍，指的是胃腸道黏膜因為受到胃酸刺激，或者是其他因素刺激所引起的潰瘍性疾病。
對于患有消化道潰瘍疾病的人群來講，除了接受正規治療之外，所有高糖食物一概不要攝入。
而蕃薯則屬于高糖食物，這種食物一旦進入胃部當中，會使得胃部分泌出大量的胃酸。
胃部黏膜會是以而受到強烈刺激，進而使患者出現比較嚴重的腹痛現象，還會使得潰瘍面加重，不但不利于病情的愈合，嚴重時甚至會誘發胃穿孔的出現。
而在蕃薯當中含有一種特殊的氣化酶，這種物質進入人的胃腸道之後，會産生出大量的酸性物質以及氣體，胃腸道會是以受到非常強烈的刺激。
不但會使人出現腹部發脹、疼痛現象，還會引起燒心、反酸，嚴重影響到病情的治療。
三、血糖值偏高的人群
對于糖尿病人群來說，如果血糖值比較穩定的話，可以少量吃一些蕃薯。
但如果血糖值持續偏高，或者是血糖值不穩定的話，那麼最好不要吃蕃薯。蕃薯屬于升糖指數比較快的食物，而且蕃薯中的糖類物質很容易被機體吸收。
一旦食用，會引起血糖值不穩定。
除此以外，如果處在嚴重腹瀉期間的話，那麼也不要吃蕃薯，否則會加重腹瀉的現象。
當然，最後需要提醒---蕃薯一旦發黴了，還是要及時丢掉的好。
即便切掉發黴的部分，黴菌可能已經擴散到蕃薯其他成分，若吃進肚子裡，反而會損傷腸胃甚至腎髒。