天天看點

吃餃子

我喜歡餃子。人們總說它是正宗的北方美食,可我永遠也割舍不了,它的餡兒裡所包下的,海鄉人兒的歡愉和溫馨。

金碧碧的“迎城樓”消失于車窗僅有的視線,迎春之際,伴着爆竹和街頭小販的熱情鋪陳,父親的車終于停在熟悉的紅磚小樓前。

一個滿頭花白的老頭兒剛欲跨過門檻,聞之聲響,連忙驚喜地回頭。我窺見那人手中滿當當的一袋面皮,心中雀躍,沖下車來,直奔過去,給之以考拉上樹般的擁抱。

爺爺總是這樣,不避也不躲。

我猜到今晚将要包餃子了。

果不其然,鄰家已響過三聲爆竹之時,奶奶端着一盆汨汨地冒着熱氣的肉餡兒上桌,并扯開她洪亮的嗓子招呼:“阿妹兒!阿嬸兒!包餃子喽!”聲音和夕陽下朝氣十足的紅磚和在一起,貫徹了上下三樓。我匆匆往廚房奔去,遠遠地便看到奶奶熱情洋溢的發型,像一朵黑色燙卷的蘑菇雲。那蘑菇雲很快律動起來了,竄上竄下地分發面皮和碗盤。

我的心裡仿佛被那朵蘑菇雲填滿了似的,桌前也很快地坐滿了人。

一顆顆躍躍欲試的心撲通着。

面皮上手後,盛肉餡兒的盆兒裡很快擠滿了争先恐後的調羹。大家皆是一把好手,自我創作屢見不鮮。我也掂量着舀起一團肉餡,接着調羹反向,把它蓋到隔着一層面皮的手掌心上,然後輕輕捏起前後兩端的面皮,把豬肉、蔥、姜、花椒面都小心翼翼地包好。

歡聲笑語等不及地蹦出來了。

待不鏽鋼盤中的水餃終于熙熙攘攘地擺放整齊,大家的笑容也印在臉上,好幾日下來都抹不掉了。奶奶于是将餃子倒進盛着沸水的大口鍋中,手握大勺,緩慢地攪拌。最後蓋上鍋蓋,熊熊火焰不斷地催生蒸騰霧汽,一切準備就緒,隻待鍋中美味發酵了。

飯桌上,弟弟正用稚嫩的嗓音向大家介紹他的新恐龍。電視機裡,董卿的聲音響起來了。夜幕就這樣悄悄地拉開了。我的内心隐隐悸動,為這久違的,衆人圍坐一圈的安甯。

餃子終于出鍋了。用筷子夾起一隻到碗裡,再到嘴中,香氣早已四溢了,咬破一層柔軟而有勁的面皮,肉餡兒便争先恐後地湧出來了,豬肉、蔥、姜、花椒面——神奇之處就在于,如此平凡又普通的幾樣食材,竟彙成一羹佳肴。

飯畢,回味無窮。

我們家的習慣是飯後放爆竹,我急忙跑到陽台去。清風徐徐的夜晚,紅色的鞭炮紙飛揚起來了,餃子的餘香依然萦繞在嘴中,好久未度過如此暢快的一夜。進廚房收碗時,我望見十二隻被舔得光亮的碗簇擁着圍在桌沿。我将此景收藏于心,終于明了自己與餃子的情愫究竟源自何方。

餃子的出現,總意味着團圓。