中國人吃螃蟹，其實有着悠久的曆史。最早的文獻記載出現在周立，關于周天子蟹食的記錄，大約三千年前。
螃蟹在各個曆史時期都有不同的标題，有些奇怪的詞語讀不懂。在三國時期，"海洋之地"有"沙狗"、"斜"、"蜂河"、"蘆葦虎"等有趣的名字，而"大門蟹"這個名稱隻出現在清朝末期，被上海人叫。
傳統上，有很多螃蟹愛好者。"一輩子抱着螃蟹，拿着酒杯，拍着一池酒。一踏入秋天，拿着一點酒為菊花，就成了許多識字水墨客人的經典形象。
鼎代著名的蘇東坡是一種愛吃螃蟹的食物。在《老人的一生》中，他描述了一些自己最喜歡的食物："味道最好的食物之一，咀嚼奶油之前的前兩種。用腐爛的櫻花和杏子奶酪蒸羊肉制成的油炸蜂蜜。蛤蜊用葡萄酒煮了一半，螃蟹有點生鏽和壞。遮蓋彌撒的美麗，為了養活我的老人家。
"一品之一"是指豬脖子後面的小塊最嫩的肉，"霜前兩隻"是指兩隻螃蟹在秋天成熟後，"櫻桃珠炒蜂蜜"是指蜂蜜櫻桃，"杏芝士蒸羊肉"是指蒸羊肉，"蛤蜊半煮酒"是喝蛤蜊， "螃蟹微微不好"自然是指喝醉的螃蟹。本節提到六道菜，其中兩道與螃蟹有關。
當時，宋代也有一種富有想象力的橙蟹搭配，叫"蟹釀造橙"，在餐桌上依然可以看到。黃色成熟的大橙子，切掉頂蓋挖出果肉，制成空心的橙色坩埚;螃蟹挑選出糊狀物并用橙子采摘器填充，通常每個橙子坩埚可以容納兩到三隻螃蟹。橙子香味濃郁，香甜，蟹肉新鮮，可勺子吃起來很友善，賣得優雅。
清代文人李釣魚是"愛螃蟹"的螃蟹癡迷者。他不僅留下了一本吃螃蟹的書，在他的手剝皮經曆中較長的描述了這一點，他甚至将秋天改名為"螃蟹秋天"。他認為吃螃蟹應該是整個蒸熟的，破碎的，吃一個螯合，然後空氣和味道不要洩漏。蟹肉、蟹黃、蟹油應直接進口，這樣才能品嘗到螃蟹的充分美味。
上海人吃螃蟹，精力充沛。老上海吃螃蟹，全國第一。在20世紀20年代和30年代，秋天之後，大到酒店餐廳，小到街頭小吃攤，經常可以看到人們倒在地裡剝螃蟹身影。
這種吃螃蟹，吃就吃就吃的著名教堂。油炸蟹粉、炸蝦蟹、蟹粉魚翅、蟹粉獅頭、蟹粉小籠袋...數十道螃蟹菜肴輪流登上舞台。很快，上海推出了"螃蟹"，這是全國第一家，也被稱為"上海螃蟹"。
如今，上海經營的"螃蟹"餐廳不勝枚舉，但最有名的是王寶和酒莊，其素有"蟹王，酒祖"的美譽。
王寶和最早的黃酒店是賣黃酒的，他們家紹興黃酒回頭客很多。客人經常與葡萄酒和螃蟹一起用餐，這是一道很棒的菜肴。沒想到會做，螃蟹也成名了。
王寶河的螃蟹菜可謂"一菜一方"，每道蟹菜都充分突出了螃蟹部分的味道，然後與各種食材和諧融合，讓螃蟹的味道完好無損地呈現在食客面前。
例如，單蟹腿炸蘆筍，王寶隻以新鮮蘆筍為原料，用全蟹腿肉，兩者都經過大火快速炒，最大限度地儲存了自身的美味和營養，使蘆筍酥脆與蟹腿嫩嫩相得益彰，新鮮可口。
除了在餐館吃飯，自己做螃蟹也可以很美味。上海媽媽喜歡做的菜是羊毛蟹炒年糕，濃稠的油紅醬是上海人的最愛，濃郁的醬汁，增強了羊毛蟹的美感，又吸了新糕的味道，也立刻被一掃而空。
秋風，蟹腳癢，上海人吃蟹心也癢。以每年吃螃蟹的好季節，不管是熱氣騰騰的餡餅、水煮餡餅、醋餡餅還是餡餅的味道，我們都有一個共同的特點，那就是對食物的無盡熱愛！
你最喜歡的螃蟹練習是什麼？