春天很晚了，白天正在放慢速度。
最慢的，不比小溪邊的垂釣者多，他們沉着無所事事，一釣魚就是幾個小時，遊到外面的時間，快樂天真。看看自己釣魚的樂趣，不禁想起了吃魚的樂趣，也是這樣天真而安全。
春日，雪融化，吃魚時間會一直更新。江南有"觀魚"：月花椰菜、二月刀魚、三月鲭魚、四月鲭魚、五月白魚、六月鲭魚、七月鳗魚、八月鲭魚、九月鲭魚、十月草魚、十一月鲭魚、十二月鲱魚。在正确的時間，吃正确的魚需要運氣和小心翼翼的心。
慢慢吃魚，總有一種回到舊時感動，很注意很溫柔，也很自在。或者捏好"吃魚表"、"百度人找他千裡"一樣遇到一條"好魚"，要做到最細膩的做法，盡量保鮮其新鮮，打電話給朋友，邀請大家一起品嘗新鮮。吃魚的時候，慢而合理，一鍋好酒一條魚，一頓飯就是一個緩慢而悠閑的下午，好不好惬意。魚在哪裡？隻有感覺神清氣爽，才能得到安慰。
伍德心說："讀書要遠離紅塵的生活，你找不到一個粥般溫柔的人。"我想，快餐年了，還慢慢吃魚，就是粥般溫柔的人......
照片賈一珍
吃魚的問題更是複雜化。有多精緻？這一切都在一個"新鮮"的詞上。
新鮮，它不是遲早的時間。拿"第一鮮"刀魚來說，吃它的黃金時間可以說是極短。隻是在清明之前。清明節前，刀魚的魚骨和它們一樣柔軟，節後，魚的骨頭像鐵一樣硬。是以這刀魚的價格是一樣的，清明淪陷後，很少有人問。
吃刀魚，蒸性好。蒸火等不小，多一火等，肉總會噼啪作響，火少，還要怕肉不熟，新鮮的味道難出來。當箭魚不蒸熟時，它具有飽滿的香氣。蒸熟，又色香十足，晶瑩剔透，肉質細膩，入口瞬間。據說，清代元元那年吃這刀魚，用鋒利的刀刮魚片，用鉗子拉去刺痛，烹饪過程有點複雜，但吃的時候卻有"食物時不知道有骨頭"的喜悅。
最簡單的食物，往往是最精緻的，比如生魚。孔子說："我不吃厭食症，我不厭倦它。""鼻煙"指的是魚。魚，也就是生魚片。一位朋友打趣說，雖然魚不是一輩子的魚，但對于食客來說，這是吃魚的最佳時機。
生吃魚，也到廣東順德。順德生魚，吃的不是魚，而是藝術。它的藝術性如何？魚，一定要模仿野外環境養淡水魚，3斤左右才是最合适的。買回家，不能着急，要用幾天的渴水，吃完脂肪，吐出泥沙。做生魚，要"一刀"血，聞到血一起排出。而魚生吃最多的試刀勞工，一般厚度不超過0.5毫米，魚骨很薄，魚骨很厚。一條好魚，隻有鹽和食用油，甜美而新鮮，是最好的。生吃魚，要趁新鮮，就是魚吃，吃的很精緻，還有味道。
吃魚是"新鮮"的，其實是一種提醒，提醒我們越來越沉悶，要時不時地尊重食物，珍惜眼前的禮物。
張愛玲曾哀歎道："人生三恨：一恨海獺沒有香味，二恨鲶魚多刺，三恨紅樓夢不滅。"魚蜇增加了進食的難度，也增加了進食的耐心。進食的節奏變得緩慢，慢慢地品嘗到食物的真正味道。也正是因為這種慢食，吃魚會更溫和一點。
溫柔伴随着美麗的風景，是吃魚的好地方，通常也是山水秀。
張愛玲的"兩恨"鲭魚，當時富在富春江。那裡的風景就像一幅畫，古時代，陶醉了多少識字的水墨客人。還有那條鲶魚，讓多少食物流淌就忘了。燕子嶺，東漢千人就是這樣一個墨客，因為富春江的捕魚興趣和鲭魚的氣味，拒絕了漢光武帝劉秀的召喚。與他的妻子和兒子一起，隐藏在這條河裡，日出和日複一日，古老的森林泉，鲭魚也聞名于世。有魚，有風景，有家，老公的要求是什麼？
吃魚溫和，在魚片粥裡更是如此。
記得生病後，媽媽做的生粥，薄白粥裡滿是鮮魚片、雞肉、牛肉、豬肝......一碗喝，媽媽對營養的希望，我的胃是溫暖的，我和媽媽是溫暖的心。在這滾滾的紅塵中，得到一碗生魚粥，一定有人在讀你，想着你，那麼溫柔，為什麼？
慢慢吃魚，生活好，溫柔。溫柔，不僅美味營養，還有那種悠閑，那種溫暖，足以支撐我們在大地上，慢慢前進，無所畏懼。
在舊時代，魚是一種壓力煮熟的菜肴，是最好的款待，但也是最好的祝福。新年有魚，希望年複一年，多了，有安心。
拿廣州人來說，生吃魚，可能是終極關注。吃魚和米飯是日常生活中内心的平靜。魚飯，隻有魚，沒有米飯。"魚飯"這個名字是像做飯一樣煮魚，像吃魚一樣。潮魚飯，隻要加腌魚到海水中就可以煮熟，愛的是那種鹹鹹的海水。魚米白色，保留最樸素的甜味，營養豐富，真是像吃米飯一樣自在啊。
巴德特魚，是一種"一餐"般的安心。老祭壇腌魚，辣味可口，湯飯可好幾碗;胡椒魚皮，清爽辛辣爽;炸魚骨，薯片簡單，美酒佳肴;萬州烤魚，辛辣舒适，幾瓶啤酒，天南北談笑，也明白"人煙火，最愛撫人"的意思......
老唱片唱道："有了你快樂的一餐，鹹魚卷心菜也很好吃。"我覺得越平淡無奇，水越長，和吃魚的安心一樣。
雖然彈簧燈很好，但太容易消失。雖然魚的味道很美，但味道也很容易消失。
想想裕仁的《傷春》，"看花飄，聽杜鵑叫，一塊就是鬧鈴，一聲就是警告。看花飄飄，聽杜鵑花，像勸說覺啊！青春很容易變老。生命已經過去，今天朱岩，明天。生活已經過去了，今天熙熙攘攘的明天不是。
是的，雖然春光很好，但魚的味道還是新鮮的，珍惜那注意那個，那個溫柔，那個習慣了安心！