媽媽去菜場買了一些綠豆，準備要讓我做一個觀察綠豆發芽的實驗。
我發現剛買回來的綠豆是淺綠色的，呈橢圓形。它摸起來硬硬的，光溜溜的。真懷疑這麼硬的身體裡，還能長出翠綠的小豆芽兒。我取了二十幾顆綠豆，放進塑膠盒裡，盒子裡鋪幾張紙巾，往紙巾上倒點水，再把綠豆放在紙巾上。這時的綠豆，十分瘦小，中間還有一個小白點，就像一個個小矮人，還穿着一身淺綠色的外套，十分可愛。
過了一個晚上，我又過去看綠豆，卻發現綠豆竟然和昨天有了巨大的變化：本來的“小矮人”們一個個都變成了“大胖子”。它們有的脫下了外套，有的還長出了幾毫米的“胚芽”，它們的皮不再像以前那樣粗糙了，有的變得白白胖胖的，有的撐開外套把肚皮露在外邊，就像一個個調皮的小娃娃們。
到了下午，我又有個大發現：綠豆的芽已經有六厘米高了，它們全都昂着頭，仰望天空。根長得更加茂盛了，豆芽兒也長得像亭亭玉立的少女，十分惹人喜愛。
今天早上，天剛蒙蒙亮，我又跑過去看綠豆。發現綠豆已經有十幾厘米高了，有的根開始發黃了，還有的在那裡茁壯成長。這是為什麼呢？原來綠豆的生長過程中缺少水分，是以它們才會發黃。于是，我趕緊往盒子裡倒了點水，放到陽光下曬曬太陽，等着明天繼續觀察它的變化。