小吃的範圍太廣，似乎所有的小吃，小吃，意大利面，茶，點心，小菜等都可以列出。判斷一個地方的食品是否繁榮，看看它的民間，街頭小吃的地位就會知道。常熟不大，零食品種繁多，數不勝數，常熟人的樂觀幸福可見一斑。
< h1級"pgc-h-中心線">冰葫蘆</h1>
冰葫蘆
它最初由常熟的百年商店山景公園建立，是宴會的獲獎名稱，此後遍布城市和鄉村餐桌。制作時，豬油将被膠片、切碎、切碎的泥漿，并揉進白糖中揉捏，變成搖桿葫蘆的形狀。面粉、蛋清混合，在煮熟的豬油中煎炸，直到牙黃色拿起盆，撒上糖。油炸後，冰葫蘆表面的面糊形成一層非常薄的酥脆皮，食客在視覺上稱之為"燈籠殼"。燈籠紙糊，其薄看。内闆油被加熱和化學化，似乎外觀上沒有熱空氣，實際上是熱嘴，是以冰葫蘆實際上是一個"熱葫蘆"。油炸冰葫蘆對火的要求到了極緻，全部靠經驗來控制油溫的精度，廚師沒有幾年在爐子上辛苦工作是沒有必要的。油溫高，坯料被油炸透，糖油漏一鍋，那鍋油也被浪費了;
< h1級"pgc-h-中心線">鋤頭</h1>
生煎面包
這個鋤頭不是另一個包子：北方人稱非餡料的人為包子，有餡料為包子;常熟鋤頭，顔色繁多，甜豆沙、玫瑰等;鋤頭的皮膚白色豐滿，發酵蓬松。在清代的烹饪書中，《集》曾記載在《常熟汕頭》中，較長的描述了頭發表面做酶的過程。此外，還有小籠鋤頭，生煎面包，風味獨特。小籠鋤頭薄褶皺，口形似鲭魚口，口感鮮美多汁;生的油炸面包，顧名思義，要在平底鍋裡炒，鍋裡先撒洋蔥，下芫荽，味道豐富。
< h1級"pgc-h-中心線">拖鍋</h1>
拖地烤箱蛋糕屬于糕點意大利面的層。清水和面條被制成皮，豬油和面條被制成意大利面。每切成合适大小的藥劑，用面食包裹成面團，放入鞋底，卷起，然後用抹片，将皮膚放入。将韭菜切成薄片，用糖和豬油加糖，或用豬油切開的蔥，用于鹹味餡料。餡料用意大利面包裹，然後制成餡餅。将雞蛋液刷在兩面，将白芝麻打入餡餅中，然後用兩面煎至微黃色，從鍋中取出。拖地烤箱上的面包酥脆肥爽，适合熱食。
< H1級"pgc-h-中心線">盤香醋</h1>
民國時期，常熟士美附近有茶館、茶館，出一種糕點，深受茶客追捧，叫"石梅盤餅"，已經流傳了一百年。平底鍋蛋糕粗加工法：将皮包裹在薯片中，放入條形，備用。餡料有多種：糖玫瑰、糖豬油、大豆油豬油、洋蔥豬油。将條紋皮包裹在餡料中，波浪狀的生長條，卷成"盤子香味"的形狀，即放入蛋糕胚芽中，刷糖水，撒上芝麻，放入烤箱烘烤成金黃色即可，使食物酥脆口感酥脆。
< h1級"pgc-h-center-line">肉桂糖</h1>
月桂糖的生産可以說是獨一無二的：取一個厚如小孩手臂的雪段，洗淤泥，将三分之一的斜坡切開，将孔射入蘸米，插入竹簽仍将兩個部分連接配接起來。把鍋裡煮沸，放入老堿、紅糖、糖霜、糖漬月桂花中，用小火長時間，俗稱"煮熟"。從冷卻器中取出，切片，瀝幹盤中，倒入湯。藏紅花片，米白色，粘稠的湯在淡黃色的月桂花上綻放，夾着入口，甜而蒼白，牙齒的臉頰留下香味。
走在常熟的街道上，在各種小吃中感受城市獨特的煙花，品嘗平凡生活的小幸運。
- 完 -
文宇王明江
編輯|胡偉
原文取自《常熟隧道風物》有增有減、有變的
書"真正的風的東西常熟"
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