今天是我國的傳統節日——元宵節。在這裡，首先祝大家回家快樂！元宵節快樂！
元宵節這一天有一個流行的民族美食習俗，那就是吃元宵節或吃湯圓。"元宵節"作為一種美食，在我國有着悠久的曆史。宋代，民間是流行的燈籠節吃新奇的食物。這種食物，最早叫"漂浮的元子"，後來叫"燈籠"，商人也叫"元寶"。在古代，"元宵節"的價格比較貴，有一首詩說："你客人勾窗簾看皇家大街，城裡珍品來一會兒。沒有辦法走在帷幕前，沒有錢一定不能歸還。"
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燈籠主要在中國北方流行，南方也有類似的食物，叫湯圓。元宵節吃湯的習俗始于東津，盛行于唐宋時期。東晉時期，人們在每月15日吃豆炒蛋糕或白粥煎餅。可以說，這兩款零食是元宵的原産。據史料記載：在北宋的維良（今開封）和南宋的臨安（今杭州）中，唐園發展成為全年供應的風味小吃。
中華民族創造了各種圓湯，雖然種類繁多，但都是甜的，隻有貴州西南扶蒙族自治州首府興義雞湯圓為鹹味，改變了傳統，是當地少有風味特色的小吃。
雞湯圓創于清末時期，曆經幾代人，已有百多年的曆史。成為今天具有小而白、晶瑩剔透的米香和雞、豬肉、雞湯、芝麻醬的香味的特點，又具有順滑、光滑、清爽、油膩不油膩的特點。
除了西南（興義）地區的雞湯圈，還有貴州産的湯圈中的一顆星，那就是畢節湯圓。
Bi節湯圓注重内在的餡料。采用10多種食材制成，風味獨特。起源于貴州璧節，已有80多年的曆史。以小而薄的皮，餡料多，餡料味道不同，細膩質地甜美美味獨特，赢得了大衆的喜愛。
宋代時，陳大昭在《禁食之心的秘訣》中稱贊"水組"："組粉，點點甘蔗奶油"。浴缸用深水，甜美芬芳。"水球是湯圈，高粱是高粱。用高粱做成圓湯，現在全國都少見了，畢節湯圓用并繼承了高粱這個特殊的品種。
"水槽水"是一種有香味的開水。香味是樹的一種，芳香，可下藥，主要治療哮喘、嘔吐、呃、腹痛等症狀。然而，下沉的水煮沸的湯圈似乎已經丢失了。
介紹（又稱"奶酪"）餡料的雙節湯圈
畢節湯圓選優質新米飯加工成水磨漿粉，粉細膩細膩，柔軟，雪白如玉。餡心有威甯火腿、五粒、介紹（即）、玫瑰、洗砂、冰橙、芝麻、桃仁、白砂、蜂蜜共 10 種。形狀有圓形、扁圓形、桃形、菱形、餃子形、梨形等。抵抗進入貴陽，赢得了最愛。在貴州唐園，畢節唐元是獨一無二的，衆所周知的。
今天，你吃了湯嗎？
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來源：吳茂軒《貴州美食發現收藏》。
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來源：貴州廣播電視台
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