主要材質為木雞6斤，約3斤，挂湯，木雞3斤，棒骨6斤，雞油5斤，雞架3斤，水60斤。挂好湯約40磅。你可以用高湯或兩湯代替。香料、白25克、陳皮25克、草果25克、生姜30克、葉片15克、黃榛子20克、丁香15克、八角20克、胡椒20克、沙粒10克、白豆粉10克、香奈10克、小茴香10克。油炸鹽、鹽5袋加以上香料外加黃榛子外的小火炸香。然後将香料與鹽分開，并将香料裝在袋子裡備用。腌菜！炒鹽80g，鹽漬雞粉3袋，沙姜粉60g。雞粉60克，味精50克，麥芽粉30克，可減少。将上述調味料攪拌成濕沙狀，加入高白葡萄酒。雞内外。用洋蔥姜腌制12小時。湯重，将香料包放入混合湯中，加炸鹽約800g，味精鹽雞粉3代，沙姜粉80g，麥芽粉20g，雞粉80g。用白葡萄酒打開湯，加入蔥。出水，将腌制好的木雞内外清洗幹淨，然後用鍋煮沸鍋煮沸約6分鐘，魚出沖洗幹淨，鹵化。将裝有好水的雞肉放入湯中，鹵化1.5小時，浸泡1小時即可撈出，趁熱熏制。熏。白糖一小馬桶，茶0.5馬桶，香米0.5麻桶，熏4分鐘左右兩分鐘，出鍋裡香味油，熏雞，黃煙上就是顔色。請注意，由新湯制成的雞肉可能沒有顔色，可以添加較少的醬油。