在科技月的隊會課上，老師提出了一個問題：吃着軟軟的饅頭，剛開始淡淡無味，慢慢的，開始變得有了絲絲甜味，這是怎麼回事呢？于是，我們按照老師的要求準備了碘酒和任意幾種蔬菜和饅頭，在家裡做起了實驗。據說，用這幾樣簡簡單單的東西就可以得出結果。
試驗開始了，我迫不及待地将準備好的材料一一擺在桌前，按照老師說過的動起手來：首先，我選了一顆洋芋，切成片狀；又拿了一根玉米，切下許多玉米粒，還有主要工具——饅頭。好奇心驅使着我的手，我把碘酒一滴滴地灑在了洋芋、玉米和饅頭上，究竟會有什麼結果呢？在洋芋和玉米上的碘酒迅速由黑色變成了普藍色，而饅頭塗上碘酒後，先由深紅色，變成黑色，又變成了紫色。
這真神奇，可是問題又像一窩蜂似的湧出：為什麼碘酒會變色？原來，洋芋、玉米即饅頭裡都含有一種叫做澱粉的高分子物質。澱粉與碘酒生成了一種包合物，這種新物質改變了吸收光的性能而變了色。但是，這和饅頭變甜又有什麼關系？這是因為我們的唾液中含有一種叫做消化酶的酸性物質，這種物質遇到澱粉就會變成一種糖分，這就是為什麼我們吃饅頭會越吃越甜的原因了。
這就是有趣的碘酒澱粉實驗。