蛋糕主體和餡料都包含充滿香草籽的布丁蛋糕。由于面粉的超低量和烘焙方法，蛋糕胚芽像雲一樣細膩柔軟，入口是即時的。用非餡料的Casta布丁餡有不同的味覺水準，先細膩，再順滑
< h1級"pgc-h-right-arrow">成分</h1>
香草布丁餡料：
牛奶 70g / 香草莢 1/2 根 / 蛋黃 15g /
細砂糖 10g / 低筋面粉 3g /
玉米澱粉 3g / 黃油 4g / 奶油奶酪 25g
布丁蛋糕主體：
淡奶油 7g / 植物油 7g / 細糖 7g /
低筋面粉 7g / 香草莢 1/3 根 /
蛋黃28g/玉米澱粉7g/蛋清64g/
細砂糖 15g / 蛋白粉 1g（省略）
h1 類中的< >步驟""pgc-h-right-arrow"</h1>
1、先做香草布丁餡，碗裝蛋黃、細糖、低筋面粉和玉米澱粉
2、攪拌順滑。
3、将牛奶鍋倒入牛奶中，放入香草籽和香草豆莢，打開小火直至微微沸騰。
4，然後倒入蛋黃中，并排攪拌
5、将蛋奶倒回奶盤中
6、打開小火加熱至質地厚實光滑
7. 趁熱時，加入黃油和奶油奶酪
8、攪拌均勻後單闆蓋好保鮮膜冷藏備用
9、再做一個布丁蛋糕的本體，這個配方不多，如果家裡有多個烤箱的小夥伴，建議雙倍操作，倒入盆中淡奶油、植物油和細砂糖
10、加熱至60度左右，加熱時火不要開得太大，細膩的糖易焦糖化，待加熱邊攪拌
11、加入低筋面粉和香草籽，攪拌均勻到本質地
12、然後加入蛋黃和玉米澱粉。質地與我們通常制作的蛋黃醬沒有太大差別
13、再下蛋清，加入蛋清和細糖蛋白粉。蛋白粉可以收起來，但成品組織會更穩定
14、送至這樣直立的銳角，注意配方含糖量不高，是以容易撞到頭部，一定要注意一些
15、再将蛋黃醬和蛋白奶油混合，面糊又厚又重
16、放入花袋中，用圓嘴擠出約5cm的蛋糕胚，從烤盤上擠出約1.5cm高，這樣擠出來就有厚度，圖檔這樣的烤盤一次擠8對其實是完全沒有問題的，烤盤可以加上防水油布，烘烤效果更好釋放
17、放入烤箱，火燒150，下火200，放在底層，烘烤15-16分鐘左右，這裡時間或溫度提供參考，每個烤箱都不一樣，表面不太色，這樣味道會像雲一樣入口瞬間
這種烘烤溫度會使蛋糕底部更加加熱，形成像松餅一樣的光滑表面，表面低溫慢烤，非常通風，入口已準備就緒，一定要煮哦
19、出爐後，盡快借助刮刀将蛋糕胚丸鏟下來，否則烤盤的殘餘溫度會使底部變脆。墊上焦布會友善多了，直接從塗有焦布的線上下來
20、讓我們看看底面的差異
切口的組織也那麼嬌嫩
22、冷藏香草布丁餡料重新混合順滑，再擠在一塊蛋糕胚上，再蓋上另一塊可将小餅胚蓋上
23、常溫下會有偏空氣的感覺，冷藏後味道會比較細膩哦
曼恩