金陵城的虎龍闆塊，最缺一的就是蹲虎藏龍。當然，這座城市的烹饪場景是一樣的。
江湖不大，但總有一些走走停停的傳說，蘇湘源就是其中之一。
如今的蘇香園，在玄武湖開業的太陽宮，無論是外觀還是裝飾都比很多老店都好。
蘇香源以功夫菜聞名，拆鲭頭、八寶葫蘆、炖生菜這種普通餐廳看不到的"硬菜"，但在蘇香源卻很常見。
（ps：這道神奇的光射出來的真的有些不相位，我們明白了......）
去掉鲭魚頭去掉鲭魚頭上的所有骨頭，用雞湯底、火腿味，加入魚丸、春筍、青菜，入口清新香氣，味道極佳。
八寶葫蘆鴨是要去除整個鴨骨和皮不破損，肚子裡裝滿了米八寶米後腰，形成葫蘆狀。
先炒完後，最後吃完八寶米浸泡在鴨油中，香氣刺鼻，而且肥鴨又肥又不膩，更容易進入。
炖菜是南京菜中的一道名菜，已有300多年的曆史。
鲭魚去骨頭（他們的菜真的很喜歡去骨頭），打軟，豬肉，然後做飯。濃稠的油紅醬，柔軟可口，既好看，又下餐。
白雲豬腳在桌上還是熱的，第一次吃到這白鹵素豬腳，出乎意料的驚喜。
豬腳相當軟爛，但不能分血肉，鹹适中，一次吃兩塊不需要喝水;
胡蘿蔔烤鴨魚是專屬的菜肴，很薄的魚片包裹在烤鴨肉中，做成胡蘿蔔的形狀，顔色香味，特别适合孩子的心。
葵花雞是老人自己的菜，胡椒味，向日葵的形狀，沒有味道。
同樣辣椒味的雞跳是一個小小的驚喜，原本隻是看名字比較有趣的菜，其實挺有品味的，火也不錯，雞蝦嫩交替出現在嘴唇和牙齒上，感覺很奇妙。
蟹黃炸蟹腿讨厭拿着鍋吃，雖然蟹黃的味道不重，但蟹黃蟹肉是裹在木槿裡，然後倒上香醋，根本就不能更好了。
最重要的是，這道菜，有或沒有醋，都是兩道菜，不同的味道，每道菜都有自己的曲折。
新開發的玉米千層蛋糕質地柔軟，略帶甜味，為滿桌的"硬菜"畫出完美的句号。
不少食客跟着餐廳一路走來多次搬家，吃的不僅是一種感覺，更是這種難以重新雕刻的工藝和品味，估計在南京很難找到第二個家。
校對丁宇
來源：紫牛新聞