強冷空氣即将來襲
（天氣預報：寒潮來襲！廣東也要被凍哭）
你是否也打算吃火鍋取暖？
吃火鍋的時候
很多人為了食物“鮮嫩”
簡單涮個3、5秒就馬上開吃
但其實這樣的吃法
可能會在身體裡面“養蟲”哦
廣東疾控提醒，不潔的肉類、海鮮或水産品可能會導緻病從口入——布魯氏菌、諾如病毒、副溶血性弧菌、縧蟲、姜片蟲、廣州管圓線蟲……進食感染後，人體會出現各種不适症狀，稍不注意，還會導緻更嚴重的後果！一起來看看
布魯氏菌病
發熱、多汗、全身乏力、疼痛、多器官損傷。
若未及時診斷治療，容易轉成慢性且難以治愈，還會引發脊柱炎、關節炎等并發症，嚴重者甚至會喪失勞動能力。
副溶血性弧菌感染
嘔吐、腹瀉不止。
嚴重者可脫水休克。
諾如病毒感染
惡心、嘔吐、腹瀉、發熱。
寄生蟲病
腹痛腹瀉、消化功能紊亂。
不同的寄生蟲可以導緻不同器官損傷，舉個例子，感染囊蟲病可導緻顱内壓增高、甚至産生精神障礙……
廣東疾控介紹，想健康享受火鍋還是很簡單的：100℃加熱約1分鐘，就能把這些病毒、細菌、寄生蟲有效殺滅，其實也就是要煮熟煮透。具體可以這樣判斷：
肉片越薄越好，放入火鍋後煮到完全變色。
魚蝦貝類帶殼的煮5分鐘，去殼的煮3分鐘。
最後
牢記以下的“三要三不要”
就能安心享受健康美味啦
三要
要選新鮮：食材要選新鮮的，冷凍食品必須在保存期限内食用。
要用公筷：公筷使用要生熟分開，避免出現交叉感染。
要葷素搭：合理搭配食物，葷蔬比例最好能控制在1:2-1:3。
三不要
不要喝湯：火鍋湯底嘌呤含量高，多喝易引起尿酸增高，繼而誘發痛風。
不要冷熱同吃：吃完火鍋後胃腸道系統會擴張，如果馬上喝大量冷飲刺激腸胃，會導緻胃液分泌改變，容易引起消化不良、胃部不适等問題。
不要吃太燙的食物：火鍋溫度可高達120℃，人體口腔、胃腸道黏膜一般隻耐受50℃-60℃，進食過熱的食物容易損傷黏膜，引起潰瘍、腸胃炎等問題，建議煮熟的食物晾一晾再吃。
來源：廣東疾控
監制/任永蔚
主編/張蓓
值班編輯/溫超榮