每年秋冬，飄蕩在街面上的栗子香氣和主人辛勤努力的身影，似乎都比小販的噓聲更誘人。
我們今天的主要角色是栗子嗎？是的，事實并非如此。無論螢幕前的人是好南方栗子那口幹脆，還是北方栗子甜。上海人似乎總有一種栗子情結，鹹甜的嘴巴是放不開的。
@Selene @Vilianni
栗子雞，栗子紅肉？
仍然是
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不，除了糖炸栗子，精緻的老科勒會告訴你：栗子，栗子，總是栗子蛋糕！别看這種甜點現在已經盛開了，幾十年前它是"精品貨"。
而讓老上海人介意，十九個會是凱司令。它開創了栗子蛋糕，這是中國人在老上海開設的第一家西餐廳，自1928年成立以來已經存在了92年。
如今，在南京西路1001号，一樓的貨架上擺滿了一袋袋袋的面包，窗戶上擺滿了各種尺寸的甜點。
像小栗子一樣，奶油栗子杯，白色桶和卷角是商店中的熱門商品，尤其是栗子蛋糕，每天至少售出5，600份！
如果你不想把它帶回家，三樓的凱撒西咖啡館是你最好的選擇。在優雅舒适的環境中，與三五個朋友一起點一些甜點和茶或咖啡，不是很好嗎？
栗子蛋糕
12元/塊
這種甜點确實是一個在許多食客心目中占據一英畝土地的地方。要知道，早點吃栗子蛋糕需要抓住機會。
不僅僅是營業時間，如果你錯過了這個一個多月的年度栗子上市，你隻能等到明年！而現在科技的發展，一年到頭隻要你口對凱指揮來說，一定會充滿幸福。
不僅如此，甚至味道也增加了很多。原味、白、芝士、雀巢共有四種，白度的人氣不能降低。小編給師傅了解更多關于隻有知道自己的差異才能不僅顔色差異那麼簡單！
白度有很多種，但凱司令選擇了乳脂含量約為85%的紐西蘭美白劑。85%？你沒有錯。由于乳脂含量高，白栗子的味道會稍微硬一些，牛奶的味道也比較醇厚和沉重。
選擇紐西蘭黃油的原因，小編也向師傅征求意見。這是因為它的乳白色味道豐富而小巧，深受許多上海食客的歡迎。另外，它的熔點低，入口不是廢話。
喜歡清淡口味的食客可以選擇原味。當然，原味不僅僅是鮮奶油，還有芝士奶油。牛奶含量在16%左右，隻有白色的四分之一，奶油柔軟細膩，負擔更輕，口明星人必須！
芝士和雀巢的味道并不弱，如果你不喜歡吃甜，後者略帶苦澀的咖啡味或許能滿足你哦哦
一開始我們提到南北栗子，就像我們平時吃的糖炸栗子和甜點一樣，大多選擇更甜、更獨立北方栗子，凱司令也不例外，大小統一，果味濃郁的山東栗子。日均使用量300公斤，假日高峰期近800公斤！
與糖炸栗子不同，優質的栗子餡料需要将栗子去殼煮至酥脆，時間和火由主人精确掌握。如果煮得過熟的水不能排出，這樣做的栗子是不會脫落的。
為了使甜味更豐富，加入白糖并研磨兩次。栗子與糖的比例為5：1，直到沒有明顯的大顆粒，栗子不算作成品
而且為了提升餡料的細膩口感，凱指揮官還會在栗子上加入一定比例的奶油。原來這看起來平淡無奇，濃密的栗子從頭上來的并不小，見識長！
除了30%的奶油和70%的栗子，這個栗子蛋糕實際上還含有一絲謹慎。如果小編輯器沒有圈出來，我們可能會看到洩漏。沒錯，就是這層薄薄的蛋糕。這真是太"蛋糕"了！
軟蛋糕胚芽由低面筋面粉制成，在這樣的小基底上烘烤15分鐘。不要看它，但它是栗子蛋糕不可或缺的一部分！
難怪這一小塊栗子蛋糕，能吸引很多食客從野外專程旅行，它幾十年來就像一天的經典味道竟然讓國外遊客常年回憶！
奶油栗子杯
13元/杯
如果你想嘗試更蓬松的栗子味道，你不能錯過它！奶油和栗子的組合在嘴唇上留下味覺。既光滑又細膩，偶爾的栗泥顆粒層層豐富，小編偷偷挖了一勺沒人看到
除了栗子系列，
還有這些珍貴的零食...
白卡桶和卷軸角度
9元/個
什麼時候該擺脫戰鬥和奶酪味？看起來不像熱狗，但它很浮腫！
巧克力和奶酪酥脆醬，是裹在白脆皮裡，鬥惡不用誇耀天花的味道，它的魅力在于：每次吃的時候别忘了舔手上的甜醬。
還有另一個，蛋筒的角落。吃的時候最好就把酥脆和奶油咬在一起，脆脆混油膩，沒有廢話，幸福直接最大！
如今，各種蛋糕甜點無窮無盡，
但記憶中的舊味道往往深藏在你的内心深處，
我的朋友，如果你有空的話，
記得和凱司令一起出去玩！
凱指揮官
人均：40元
位址：上海市靜安區南京西路1001号
交通：2/12/13号線南京西路站，
23, 112, 15, 41...
溫/傻桃
圖/綠色戰鬥啊