闆栗是我國最早食用的堅果之一，很多地方都已經種植，年産量居世界第一，在民間被譽為"千果之王"的稱号，栗子炸食品後肉細膩，甜甜可口，每當經過小吃街，隔着長長的都能聞到栗子的香味，非常受歡迎， 栗子除了油炸吃，還可以用湯、餃子、炒雞、炖雞，營養恰到好處，栗子有最大的缺點之一，很難掉落很多人，生栗子從樹上掉下來，雖然殼有毛刺，但很容易剝落，而且裡面的殼粘在栗子肉上很緊， 很難去除幹淨，今天教你一個去皮技巧，簡單快捷，可以做栗子粥，栗子炖雞，栗子炖羊肉，栗子醬，打開各種食用方法。
栗子屬于堅果中的"鮮果"，水分足口感好，生命力強，儲存時要特别注意，它怕凍、怕熱、怕幹怕水，如果不好，很易腐爛，發芽、變質，栗子除了富含澱粉外，還含有大量的蛋白質， 脂肪、無機鹽等，在野外工作，餓了可以直接生吃，此外，收購的大量栗子也被運往世界各地，制成巧克力、奶粉、闆栗蜂蜜、栗子罐頭，而栗子也是各種糕點餡料，甜甜，深受人們的好評。
碰巧去栗子皮
食材： 栗子， 開水
調味料：鹽
1、河北、山東、浙江、廣西、貴州、河南、江蘇、安徽、湖北等地，有闆栗栽培，共有300多個品種，最早的樹齡超過800年，新鮮的栗子還沒有去殼。
2、用鉗子除去外殼，滿是水果，看得見，清水沖洗幹淨，控制幹濕。
3、拿出一個栗子，用鋒利的菜刀，這一步要小心，先把刀放在垂直處，切開殼，不要傷害裡面的肉，才能聰明。
4、再把栗子翻過來，交叉再切一刀，一定要注意力度，整個過程就在這個關鍵點上，做對了可以成功很大一部分，再劃幾下就會劃。
5、這樣，所有的栗子都是用一刀切成的，前面垂直切，橫截面。
6、開始鍋燒開水，把栗子放進去，加半勺鹽，等沸水2分鐘立即熄火，趁熱出來的栗子開始剝皮，這個時候你會發現栗子已經開裂了，而且非常容易操作，皮碰掉了， 現在剝皮，鍋裡的水冷卻，記得再加熱一次。
7、這樣，5斤栗子就可以輕松完成，沒有損傷，沒有間隙，全部光滑完整，加工過的栗子，可以打開各種食用方法，炖羊肉，炖雞塊，栗子粥，各種還行。
技術摘要
1、在鍋内加一些鹽分，能促進水分對栗子皮的滲透，起到發熱和膨脹的作用，更容易脫皮。
2、煮煮時間不宜過長，煮沸2分鐘後即可，一定要趁熱去皮，剛去皮。
3、如果發現去皮不好的栗子，一定要冷卻，放回鍋裡加熱，多浸泡一點，趁熱時取出去皮。
禁止抄襲，我是一個品嘗食譜，熱愛美食，每天更新家常菜和意大利面的做法，注意我每天學習做飯，總會給你一個驚喜。