早上從起床到外出的時間可以說是一天中最繁忙的時間之一。
洗衣服穿插着做早餐，每一步都要井井有條，粗心大意就會毀掉勞工一天的好心情。
那就是你——煮熟的雞蛋！
時間幾乎一片空白。
想想煮一個Q子彈完全煮熟的雞蛋，敲一個外觀 - 令人心動😱
圖檔來源：自制
想煮一個軟心雞蛋，敲一看 - 完全煮熟的🙄
其實雞蛋是不同的，試圖用時間來确定雞蛋的成熟度，太天真了！
你到底如何烹饪一個令人滿意的雞蛋？
這真的不是形而上學！這不是形而上學！這不是形而上學！
雞蛋大小是關鍵因素，我們特意邀請了北京大學專門研究開水的吳博士，打造了一款
"通用煮雞蛋配方"
無論您的冰箱是鹌鹑蛋，土蛋，普通蛋還是鴕鳥蛋。隻需使用此配方即可烹饪您喜歡的雞蛋。
點選下面的卡片，輕松獲得"通用水煮蛋配方"！
看完後記得要注意哦👇
看到這裡可能有人懷疑，雞蛋的大小能差多少？一分鐘，兩分鐘，這并沒有太大的差別，不是嗎？
如果你根本不在乎味道，就隻吃雞蛋，當然是煮熟的。
如果你真的認為幹巴巴的蛋很恐慌，再煮一分鐘就會把它們變成一個死蛋。
不信？我們也做過實驗——
當你想吃一個
Q 子彈的全熟雞蛋
—
煮一個煮熟的雞蛋，鍋的時機非常重要。
如果你想吃一個完整的煮雞蛋，而不是一個破碎的雞蛋和一鍋雞蛋花湯。
·您可以将雞蛋從冰箱中取出，并在常溫後将其放入沸水中的平底鍋中。
·如果您忘記早點将其取出，請讓雞蛋在冷水中煮熟。
這裡畫一個焦點，動作很輕，不要打！
在這個實驗中，我們使用了煮沸溫雞蛋火鍋的方法，從沸水開始。
從左到右：雞蛋，山蛋，45克普通蛋，60克普通蛋。
我們發現雞蛋一樣，熟食狀态的差異真的很大！
7分鐘，45克雞蛋，蛋清已經凝固，蛋黃逐漸消失。焦慮的人可能會在敲門時吃東西。
60克的雞蛋尚未進入完全煮熟的狀态，味道接近心髒。
到8分鐘時，45克蛋黃已經是完全煮熟的雞蛋。60克雞蛋等待9分鐘才能完全煮熟。
兩個雞蛋看起來大小差不多，重量隻少了15克，但如果你想吃一個完全煮熟的雞蛋，較大的雞蛋會再煮1分鐘。
而一個更小的山雞蛋，5分半鐘就要完全煮熟了，不用等那麼久。
較小的雞蛋，3分半鐘成熟。
有些人看到這裡可能有些惱火，反正都是完全煮熟的雞蛋，總是煮熟會永遠煮熟，用夾秒表？
一直做飯。
但是雞蛋太長了，無法烹饪，而且确實有點窒息。
此外，雞蛋中的硫化氫和鐵在高溫下也會形成硫化亞鐵，使蛋黃變成青色。
圖檔來源：Station Cool Hailo
青色蛋黃雖然不受健康影響，但是...據估計，許多人面對這種顔色的雞蛋，會感到完全食欲不振。
軟心雞蛋
煮雞蛋，到底如何吃得更好，整個煮熟的派對和派對的心已經戰鬥了很久。
雖然知道吃雞蛋是有風險的，但是一口下來那種軟的味道，真的令人難忘啊！
對于大多數人來說，吃心蛋，要等到蛋白質完全煮熟，蛋黃半流，是最好的進食時機。
不過，比如這個時候太難了，有多少人随便煮熟，果皮發現還沒煮熟，卻感覺差不多一口就吃了。
不僅沒有吃味道更好的心蛋，而且白蛋增加了吃東西的風險。
将雞蛋煮1分鐘以決定成敗。
這一次，打開水下鍋，看看哪個蛋首先到達心髒的狀态。
山蛋比普通蛋小得多。
到4分鐘時，山蛋已經是完美的心髒嗡嗡聲，雞蛋完全凝固，蛋黃柔軟嫩滑。
45克和60克雞蛋等到5分鐘後才變成心髒和雞蛋。
完全煮熟的雞蛋，也許也可以拼在一起，但想吃心蛋，真的超過一分鐘就不好了！
如果完全按時間，不管雞蛋的大小來煮，真的不能隻吃好心雞蛋。
圖檔來源：網絡
吃煮雞蛋的方法，我們幫你搞清楚！
不管你家的雞蛋是大還是小，雞蛋還是鴕鳥蛋，點選下面的卡片，得到吳博士的煮雞蛋配方，想吃什麼雞蛋，煮什麼雞蛋。
讀完後記一鍵三連哦
如果你也有愛吃雞蛋的朋友，歡迎把這個内容轉發給朋友圈，祝你每天早上都能有一個完美的雞蛋在你心裡。
合作專家 吳旭東
北京大學工學博士
科學審計雲是無意識的
美國普渡大學農業與生物系食品工程博士
劉岩科學評論
營養學碩士， 四川大華西
内容規劃方法零
請聯系 [email protected] 洽談合作
内容計劃烹饪一碗魚
請聯系 [email protected] 進行合作
引用
孩子們的犁地。工程熱力學 .高等教育出版社， 2007.
陶文軒.數值傳熱（第二版）西安交通大學出版社，2001年。
楊世明， 陶文軒.傳熱（第4版）高等教育出版社，2006年。
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吳王毅.流體力學（下），北京大學出版社，1983年。
哈羅德·馬基， 馬基， 邱文寶， 等.食物和烹饪。北京美術攝影出版社， 2013.
[7] 夏乙 ， 孫 D W .計算流體力學（CFD）在農業通風系統模組化與設計中的應用[J].農業計算機與電子技術， 2007， 34（1-3）：5-24.
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