理性飲酒還需多管道發力

□ 賈淘文

今年，中國酒業協會主辦的以“理性文明 拒絕酒駕”為主題的2021全國理性飲酒宣傳周，自12月3号正式啟動以來，傳播影響力超3.5億人次，在全社會及全行業引起了強烈的反響，也讓理性與健康的飲酒理念走進千家萬戶，走進廣大消費者的心中。

自古以來，酒承載着傳統文化的精華，也是人類社會生活的重要組成。随着生活水準的大幅度提升，飲酒從最初的奢侈消費，逐漸轉變成日常的習慣消費。筆者認為，在“酒美生活”的消費趨勢下，傳播理性健康的飲酒文化，就應當讓消費者在飲酒中不僅體會到酒的風味與品質，更能夠在飲酒中獲得更多的體驗感與參與感，甚至是來自傳統文化的儀式感。

其一，應通過多種傳播管道，以跨界融合或文化、産品植入的方式，傳播“酒禮”。相信不少觀衆都是通過《甄嬛傳》了解了東阿阿膠，通過《知否知否》認識了建盞與點茶技藝，通過《延禧攻略》見識了雲錦、缂絲、通草花等非遺文化的古典美。

筆者認為，随着國潮文化的盛行，漢服、熱劇、劇本殺等一系列新文化形式不斷湧現，這些都可以成為傳播酒文化的載體。着漢服而學古禮，可以一起體會《小雅》中“嘗”“獻”“酢”“醻”的酒飲古禮。可以通過電視劇，去直覺展示宮廷宴飲、文人宴飲、古代宴飲的文化之美及禮儀文化。可以将酒飲文化融入劇本殺的情節中，讓年輕群體體會到“一杯酒”背後蘊含的危機與懸念。

其二，應着力建構全管道酒文化培育體系，以傳播“酒道”。在這點上可以充分借鑒茶道的傳播方式。讓人們在感受美、感受禮儀、感受品味、感受自然的基礎上，去認識、去體會、去融入一杯酒，将“酒之道”上升到“人之道”。

衆所周知，中國白酒有十二大香型，每種香型都融合了當地的一方水土與工匠匠心，在時間和自然的共同作用下，成就了中國美酒的衆多香型。一飲而盡，口腔味蕾體會不到濃厚醇香，隻會帶來咽喉的刺激，酒的香氣在一吞一咽裡消失殆盡。此種做法簡直與“暴殄天物”無異。

筆者建議，行業及企業應發揮自身優勢，以品酒師教育訓練内容作為基礎，線上多媒體傳播與線下門店協同發力，豐富消費者品酒知識，可通過組織品酒體驗會，品酒知識講座等活動，讓消費者學會如何拉酒線、如何觀酒花、如何感受“濃醬清醇”的酒韻。培育消費者知酒、懂酒，傳播正确的酒飲文化，樹立“能飲者不如善飲者”的理性飲酒風氣。

其三，以短視訊傳播為視窗，曝光不文明飲酒現象，讓不文明飲酒人“知醜”。今年宣傳周釋出的公益主題微電影《選擇》以理性文明、拒絕酒駕為主題，呼籲廣大酒類消費者及全社會，倡導杜絕酒後駕駛、安全文明出行，是非常值得借鑒和推廣的做法。

今年正逢“醉駕入刑”十周年，可借鑒一些交通節目的形式，通過短視訊播放醉酒、醉駕的各類事故現場，讓消費者警鐘長鳴，心存危機意識。

筆者希望，行業與企業在提倡健康理性飲酒文化上，還應多角度、多媒體、多管道分散發力，以星火之勢，讓新時代健康的飲酒風氣在傳統酒文化的沃土上得到新生。莫讓酒文化困在酒局，困在“一口悶”上。