原創 王文靜 風味星球
東北三省中，遼甯人民貌似是最幸福的。
遼河三角洲大米跟五常齊名，稻田蟹不輸大閘蟹，本溪山溝裡的蘑菇核桃向長白山、小興安嶺看齊。
除此之外，渤海灣的海鮮一年四季都在飯鍋裡翻騰，一個蓋州小海鮮的招牌就能讓人趨之若鹜。
各種海鮮美食一年四季都在渤海灣人民的鍋裡翻騰
*《開動吧海鮮》
身處内陸的黑吉人民，必須要用嘴角的流淚表示豔羨。
每天春天，渤海灣的蝦爬子湧入省内海鮮市場，小區蔬菜超市的大喇叭會像複讀機一樣廣播，好像這個時候不吃上幾頓就會錯過什麼。
早上的東北海鮮市場總是很熱鬧
*天生吃貨GO
遺憾的是，總有人略過自家門前的小商小販，趁太陽還沒出來，興沖沖地趕赴早市，最後在一個看起來不起眼兒的小攤買到自己的心儀之物。
等你睜開眼睛，他們已經開始“嘚瑟”：海鮮海鮮，不就圖個鮮麼，這麼新鮮的蝦爬子一定要生鹵着吃。
生腌蝦爬子才是東北蝦的最好歸宿
*更大連
然後你就看吧，潮汕生腌被譽為毒藥，遼甯人民也喜歡這一口兒，誕生于渤海灣的醬油鹵蝦爬子一旦在本地風靡，很快就蔓延到省内其它城市。
将蝦爬子收拾完畢倒入煮熟冷卻後的醬油水，再混入香菜、大蒜以及以一丢丢小米辣。
自從它裝進保鮮盒放入冰箱那一刻就被全家人惦念着，尤其以粘牙（東北方言，意為磨叽、磨人）著稱的小朋友：
“蝦爬子好了沒”，“蝦爬子什麼時候好”，“現在已經9點半了，蝦爬子到底好沒好”。等它最終從冰箱裡拿出來，一家人一邊看電視一邊嗦着果凍一樣的鹵蝦爬子。
有時候吃蝦爬子也是東北人家的一項重要家庭活動
好嘛，潮汕生腌在這裡竟然變成了零食一樣的食物。
奇怪的是，這種吃法在東北向來低調。
如果你跟一個營口人在一起吃蒸熟的蝦爬子，她多半會羞澀地對你說：“我們自己都是用醬油生鹵着吃的”，注意她的表情，似乎她做了一件大多數人難以接受的事。
*顔控優質美食
這時你如果理直氣壯告訴她，自己也喜歡這麼吃，相信我，你們的關系會向前邁進一大步。
跟蝦爬子一同出現的是丹東黃蚬子。
在東北，黃蚬子這仨字要是不冠以“丹東“兩個字，就展現不出它高貴的血統。隻有丹東黃蚬子才能跟”肥美“相提并論。
丹東黃蚬子以鮮肥美被冠以東北高貴血統
*暴暴藍的百味廚房
最具代表性的例子就是你走進一家大張旗鼓進行低價宣傳的海鮮攤，隻要問一句，“今天的黃蚬子怎麼這麼癟啊，不是丹東的吧？”
老闆的熱情會在三秒鐘之内冷卻下來，以牙還牙地表達方式就是，他迅速瞥了你一眼，冷冰冰地說：“丹東黃蚬子這個價兒？想什麼呢你！”
水煮海鮮這種世界通用吃法當然适用于丹東黃蚬子，有的東北人家會搭配一碟利民牌蒜蓉辣醬。
丹東黃蚬子也适合水煮的吃法
*雄叔好物
但在丹東當地，黃蚬子頻頻出現在鴨綠江邊的烤肉店，與烤牛肉并置于烤爐旁邊。
隻要将它們放在碳烤支架上，黃蚬子張開嘴冒出一汪清水，便可大肆享用。
黃蚬子開嘴就意味着馬上可以吃了
*美食台
用一句東北話形容就是特别”趕道兒“，即蚬子肉實實惠惠，讓人深刻體會到那确實是一塊鮮美肥嫩的肉啊，不用添加任何調料。
如果運氣較好，你還會碰見前來務工的北韓女大學生，她們抱着自己的吉他在唱完民族歌曲之後，一鞠躬， 用流利地中文對你說：請好好享用你們的黃蚬子吧！
到了夏天，渤海灣海鮮迎來了淡季，唯一的一點盼頭就是水蟄的出現。
生海蟄除去頭和内髒，反複沖洗，切成條直接涼拌，香菜和醋必不可少，再淋上辣椒油、白芝麻和精鹽。
蔥油涼拌海蜇絲也是海蜇的一種常見的吃法
滑溜溜的口感與常見的老醋蟄頭有很大差別，你會明顯感覺到它們在吃的過程中慢慢化成水。
老醋蜇頭的口感相比涼拌會更彈軟一點
最開始還可以用筷子夾起往嘴裡送，吃到最後索性将盆端起來像喝湯一樣一口氣喝下去，這也是為什麼有些地方的人把水蟄稱為“海蜇湯”的緣故。
烈日炎炎沒有胃口的夏天，酸酸辣辣的水蟄異常爽口，此外，你也還可以選擇喝一道海蛎子黃瓜絲湯。
我身邊的大連朋友可以證明，大連人民對海蛎子有多麼熱愛。
北方叫做海蛎子，南方就叫生蚝
*九行
他說“dei（四聲）” 而不是“對”，大家幹脆說他的東北話是海蛎子味兒的，而黑吉的東北話充其量隻是大馇子味。
海蛎子黃瓜絲湯與福建的沙螺苦瓜湯類似，一種自帶清香的蔬菜找上另一種鮮美的貝類，兩人攜手并進。
沙螺苦瓜湯也是海鮮+蔬果的搭配
*微網誌@陳曉卿
海蛎子跟東北旱黃瓜的組合就像盤錦紅海灘的八爪魚和粉條，後者在豬肉炖粉條的基礎之上更新改良，一不小心成了東北本土風味的海鮮菜品。
渤海灣海鮮會在秋天強勢回歸。
随着天氣變冷，人們的身體強烈召喚着油水。東北大醬成了廚房裡不可或缺的調料。
在這個季節，它們與脂膏飽滿的飛蟹不期而遇。
每家小店都有自己的醬腌飛蟹秘訣
*大連美食娛樂圈
油鍋裡放入姜絲，炸雞蛋醬，醬汁香味溢出後将飛蟹放入，如果想讓蟹肉入味也可以斬成塊，醬汁最好沒過它們。
等到飛蟹充分變紅，醬味裡散發出螃蟹濃濃的鮮味，就可以盛出鍋大塊朵頤。粘稠的醬汁浸入飛蟹，包括兩枚碩大的鉗子。
飛蟹變紅便可以出鍋啦
*微網誌@多風的愛
這道菜最大的特點就在于：它可以讓世界上最優雅的人放下矜持，布滿油光的嘴角、無處安放的手指以及掰螃蟹時伺機噴出的一股股汁液，毀人形象不在話下。
但你還是會在紙巾的恭候下将筷子伸向它們。
吃蟹的快樂之一就是直接上手
*微網誌@WHzeng紅00
以至于飛蟹上市，很多人腦子裡自動過濾掉清蒸飛蟹的念頭，大醬與海蟹棋逢對手，就連吃剩的醬汁也變成了海鮮醬。
你可以在裡面加入茄子或香菇，也可以直接拌面、拌飯。
簡單地吃一餐蟹也可以很快樂
*《小海鮮》
甚至到了刷鍋的環節都不要過早地添入清水，趁着一絲熱氣還在，放入東北人用來裹大蔥的幹豆腐，拿它們将鍋底反複擦一擦 —— 直到這時，一頓大醬焖飛蟹才算徹底利用完畢。
到了冬天，渤海灣的海鮮大批量走入酸菜白肉裡。
那是許多許多的紫菜，許多許多的蝦仁，許多許多的海蛎子以及各種貝類，螃蟹和青蝦似乎隻用來借借味兒，酸菜和白肉才是主角。
一個酸菜白肉火鍋，想加什麼都可以，無論種類
*《沸騰吧火鍋》第一季
如果傳統的白肉換成羊肉及羊尾油，就變成了鮮切羊肉火鍋。
但如果隻是平平常常地炖一鍋五花肉和酸菜，放入這些雜七雜八的海鮮之後，一定要珍惜那口鮮美無比的酸菜湯，這才是渤海灣海鮮對東北菜做出的真正貢獻。