提到血糖，很多“糖友”都會坐立不安。是的，随着社會的發展，糖尿病的患病率也開始逐年增高，有資料顯示稱，中國患糖尿病的患病率已上升到11.2%。糖尿病患者總人數超過1億多人，患病人數在世界也列居第一。看來糖尿病這一病症還是很厲害的，不斷在用魔爪侵蝕人類。
張大媽最近經常出現頭昏、無力等症狀，還經常看錯鐘表上的時間，本來是要在四點去幼稚園接小孫女放學的，愣生生以為時間還早，等到五點才去接，結果幼稚園裡隻剩一位小朋友了。
這不，前兩天張大媽被女兒送到醫院做檢查，才發現視網膜出現問題，本來就有糖尿病的張大媽多半都是血糖沒控制導緻的。果不其然，檢查結果出來，發現血糖升高，影響視網膜健康。我詢問張大媽知道自己的老毛病，為什麼不加以控制呢，降糖藥沒繼續服用嗎？張大媽吞吞吐吐了好一會，說前不久她們老年社的朋友告訴她吃芋頭可以降血糖，而且芋頭還是天然的胰島素。張大媽心想，是藥三分毒，食補就可以解決血糖問題真是很不錯。果斷扔掉了藥物。
芋頭真的可以充當胰島素嗎？看到張大媽的現狀，我們心裡也應該有了答案。芋頭中富含很多營養成分，經常吃芋頭的确可以促進身體健康。讓人們誤以為芋頭是天然胰島素，可能是芋頭本身的營養成分起了誤導作用，比如以下的這些：
1、升糖速度慢
芋頭中還有大量的澱粉，也可以充當主食。主食是平日裡不能缺少的一部分食物，包括糖尿病人也不能拒絕主食。但可以在主食方面進行選擇，相比較我們常吃的細糧，如大米、白面等，選擇芋頭這類的粗糧可以讓血糖升速減慢。主要原因是芋頭裡除了含有澱粉還有豐富的膳食纖維，膳食纖維不易消化，進入體内會減慢體内的消化工作，減慢對葡萄糖的吸收，在一定程度上讓血糖升高速度變緩，也可以控制血糖過度升高。
粗糧相較于細糧來說，升糖指數低，而且像芋頭一類的粗糧還有很強的飽腹感，，對于糖尿病患者，選擇芋頭一類的粗糧代替細糧，對控制血糖有一定的輔助作用。和芋頭有相似功能的粗糧還如蕃薯、馬鈴薯等。是以，糖尿病人可以多選用粗糧來食用。但切忌也不能貪多，一旦食用過多，不僅不易消化，還會影響血糖。
2、“高鉀王”---芋頭
芋頭裡面還含有豐富的鉀，充足的鉀可以為糖尿病人保護血糖的平穩，幫助促進蛋白質新陳代謝，糖尿病人經常因為病理原因會損失很多鉀，就是為身體補充鉀也是很有必要的。芋頭裡面的鉀含量很高，糖尿病人可以多吃芋頭一類的薯類。薯類食物大多富含鉀元素， 建議食用。
除此之外，想要幫助身體補充鉀，很多水果蔬菜也可以幫上忙，如大家熟知的香蕉、菠菜、空心菜、苋菜等等。
3、富含維生素
芋頭中還有很多元生素，植物黏蛋白等，這些營養物質都可以為糖尿病人提供提高免疫力，在體内生成免疫蛋白，幫助患者提高身體免疫抵抗能力，在一定程度上也可以改善病症狀态。
如此，芋頭便讓人們誤以為是天然胰島素，北京協和醫院内分泌科副主任醫師李文慧曾明确表示過：所有食品都不适宜談“降糖”。有部分食物确實在控制血糖方面有一定的功勞，但卻不能誇大其詞說這種食物就具有“天然胰島素”之稱。
如果不用如此誇大的詞彙描繪這些食物，也可以認為某些食物在一些人身上确實可以起到控制血糖的作用，但這不能絕對說像芋頭一類的食物就完全可以控制血糖。而且每個人的體質不同，可能在某些人身上有效控制血糖，在你身上也可能會有不一樣的結果。是以，千萬不能像張大媽一樣單單靠食物就想控制血糖。
要想有效控制血糖，要采用科學的方法：
一、選擇合理的飲食，粗糧是好，但也要控制食用量，搭配多種營養成分一起，讓營養健康合理平衡。控制熱量，少吃脂肪含量高的食物，多增加蛋白質的補充。
二、增加運動消耗。經常運動鍛煉，促進體内營養物質的消耗與代謝，有利于血糖平穩。
三、如果飲食方面把控不過關，糖尿病患者還需要藥物幫忙，要依據身體實際情況而來，千萬不能一己之見，控制不達标，也會危害身體。
控制血糖，依靠飲食是有必要的，但完全依賴飲食，則是不明智的選擇，以身體為重，千萬要選擇科學的方法！