這款蛋糕，我不知究竟是該叫拉明頓還是萊明頓，但從英文Lamington的音譯來看，感覺還是拉明頓更貼切一些，索性放棄糾結，就稱其為拉明頓蛋糕吧。 Lamington是傳統的澳洲蛋糕甜點并受到任何年齡段的人們喜愛。它是用松軟的海綿蛋糕胚，蘸滿濃郁的巧克力醬，再裹上香甜的椰絲，如果稍微講究一點，可以搭配一些醬料，或者做成不同的口味，那就更加美味，好吃的停不下來。o
By 快樂生活12 【豆果美食官方認證達人】
海綿蛋糕 8寸方形模具
5個全蛋 210克
幼砂糖 60克
融合黃油 10克
牛奶 52克
低筋面粉（過篩） 130克
巧克力醬
淡奶油 65克
可可粉 10克
黑巧克力 100克
牛奶 25克
椰蓉 适量
1、所有材料如圖先準備好。
2、5個雞蛋打散，底下隔着熱水
3、加入3分之1細砂糖打出大氣泡後加入3分之1細砂糖，之後繼續打發氣泡變小了加一次糖，一共3次加入。
4、打發好了，拉起打蛋器滑入蛋糊不消失即可。
5、牛奶加入玉米油拌到乳化
6、過篩的低粉倒入蛋糊中翻拌均勻
7、取一勺到入牛奶中拌勻
8、再倒回蛋糕糊中
9、8寸方盤墊好油紙，倒入蛋糕糊，刮平後振2下，排出大氣泡。
10、烤箱預熱170度，中層30分鐘左右。
11、烤好取出，撕掉油紙
12、表皮刮掉不要
13、切成3x3厘米大小的塊
14、牛奶＋巧克力＋淡奶油＋細砂糖加熱化開
15、拌勻後降溫到30度左右
16、用牙簽插着蛋糕浸入巧克力醬中
17、四周巧克力醬都粘上後取出在椰蓉中滾一圈，沾上椰蓉就可以了。
18、與小夥伴們一起分享吧。
19、成品。
全蛋打發難，可以用分蛋法。把蛋黃及蛋白各自打發再混合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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