我做的是燙面餅，相對涼水和面要軟和一些
By 昊昊媽咪1216
韭菜 500g
雞蛋 6個
中筋面粉 300g
開水 90g
粉條 1把
1、用開水燙面時用筷子攪拌面成須狀，晾一會等面不燙了再用手揉成光滑的面團。韭菜洗幹淨控幹水分切碎，粉條泡軟切碎，放姜末，鹽，十三香，少許花椒粉，雞精，蚝油，香油拌勻。
2、雞蛋打散加少許鹽，炒的時候熱油倒入蛋液快速攪動，順時針攪拌幾圈在逆時針攪拌，炒出的雞蛋碎小一點不用再剁，最後拌入餡料。
3、把面團分成均勻的小劑子，擀成圓餅盡量擀薄，放上餡料。
4、面餅對折邊用手壓緊，這樣直接把邊壓緊不太美觀，我沒有壓花是因為嫌邊上的面太厚孩子吃了不好消化，如果家裡隻是大人吃就可以壓出花。
5、電餅铛中不用刷油，放入菜盒蓋上蓋子周圍冒氣，打開翻看兩面金黃就可以出鍋了，出鍋後用廚房用紙擦幹淨電餅铛上漏的油和菜，這樣下一鍋就沒有黑渣。
6、皮薄餡多
味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。
1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。
消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
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