太平猴魁是青綠茶類尖茶中的極品茗茶，同時也是中國十大茗茶之一。産于安徽太平縣猴坑、鳳凰山、獅彤山、雞公山、雞公尖一帶。其中以猴坑所産品質最為上乘,這裡依山瀕水，林茂景秀，湖光山色交相輝映。茶園分布在25-40度的山坡上，具有得天獨厚的生态環境。這裡平均氣溫14-15度，年均降雨量1650-2000毫米左右，土壤多為千枝岩、花崗岩風化而成的烏沙土，土層深厚肥沃，通氣透水性好，茶樹生長良好，芽肥葉狀，持嫩性強。當地茶樹品種90% 味柿大茶。這個品種分枝稀、節間短、葉片大、色澤綠、茸毛多，是猴魁的良種資源。
太平猴魁的外形是兩葉抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隐紅，俗稱“紅絲線”。花香高爽，滋味回甘，有獨特的“猴韻”。湯色清綠明淨，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
品飲時，可體會出“一泡泡香高，二泡味濃，三泡、四泡幽香猶存”的意境。猴魁茶共分猴魁、猴尖以及尖茶一至五級，共七級，以猴魁為首。經久耐泡，香味猶存，具有爽口、潤喉、明目、清心、提神之效。
太平猴魁沖泡後，湯色清澈明亮，香氣高爽，帶有明顯的蘭花香，滋味醇厚，具有香高持久、耐泡的特點。品質上乘的猴魁，開水沖泡時，杯中芽葉成朵，或浮或降葉碧湯清，相應成趣。
