牛腩粉
據說早前外國人是不吃牲畜内髒和腩肉的，清朝末期(1898年)，德國傳教士漢斯先生夫婦到和平縣彭寨鎮土厘村傳道，
舊教堂
劉顯廷先生
人們總說牛肉好吃，其實牛腩肉還更好吃，松軟滑口，嚼勁耐牙，滿嘴留香；牛腩是指腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉中帶有牛肉、牛筋、油花的肉塊，人們統稱為牛腩。
有一次，外國傳教士的小兒子陰差陽錯地将焖熟的牛腩與米粉攪拌在一起，吃得可香，于是每天嘟嚷着要吃這個粉，後來漢斯問劉老爺子，這食品叫什麼，劉老爺子信口就說：牛腩粉。
外國人舊照
再後來，漢斯也迷上這種美食，他将“牛腩粉”翻譯成英語“畢富無豆”，還特意在《泰吾斯報》推介“牛腩粉”，并迅速在西歐掀起“牛腩粉”熱，當地人讀成“滴水無漏，意指牛腩粉好吃，連湯水都喝幹，可見是多麼好吃！難怪國際美食家莊臣，一吃就愛上了牛腩粉。
新鮮牛腩
劉家“牛腩粉”并不僅僅是牛腩可口，其實更重要是劉老爺子将一鍋牛骨水熬成汁，拌在米粉裡，這才讓香味四溢。
全牛宴
國際美食家莊臣和著名影星袁彩雲品嘗過“全牛宴”
國際美食家莊臣和著名影星袁彩雲
近年劉家人傾老爺子百年廚藝，推岀飲譽南粵的“全牛宴”，且孿生岀系列牛美食，諸如牛肉丸，牛鞭，牛雜，牛排，牛膀等。
牛腩
“舌尖上的中國”聚焦這裡
央視采訪
近期劉家第四代名廚劉先生進軍和平食肆，在福和大道旺鋪隆重推岀“牛腩粉”美食專享店。他不隻為賺繩頭小利，重要的是将傳統美食沖岀彭寨，走向都市，與市民分享，
牛骨湯
朋友！來一碗吧，保證您會食欲無限，還想再來一碗！
#陳仰天
作者食欲大口