時光荏苒，很多令人至今回味的食物都留存在記憶的匣子中。在時光的流轉中，或許因為再難回到那份味道裡，卻越是令人心馳神往，想去追尋那些老味道背後的美食故事。
今天，小編就來帶您去尋找藏在很多射陽人記憶深處裡的“金剛臍”。
（金剛臍制作圖檔摘自網絡）
記得兒時有油馓子、脆餅、雞蛋糕等，就是現在有時還能在菜場、路邊買到這些來嘗嘗味道，但也遠沒有兒時的味道純正。其中有一樣點心“金剛臍”卻已經消失了很久。
“金剛臍”這種傳統小吃源于我們鹽城，卻流行于上海。江蘇淮揚地區稱之為“金剛臍”、“金剛麒”；鎮江等地亦稱“京江臍”。因正面突起六個尖狀物，顔色呈焦黃，由于是手工制作不用模具，六個角時常分得很開，形狀類似老虎的爪子，傳入蘇州、上海等地後，故有了“老虎爪子”之名。
金剛臍看似簡單，裡面卻有很多門道。發面的時間不能太短，也不能太長。時間太短不容易發酵，時間太長容易掉爐。老闆遵循了傳統工藝手法，發面到制作的過程至少花費17個小時，另外制作的燒餅爐子，既要做燒餅又要做金剛臍，是以爐子的口比較小。最最關鍵的是老闆手上的一把白糖，撒完以後蓋蓋子的動作一定要迅速，在高溫下糖慢慢融化滲入金剛臍中，這樣做出來的金剛臍甜味均勻。
其實味道也說不起來有多驚豔，但那熟悉的熏香焦糖味能一下子把我們拉回到小時候的記憶中。
小夥伴們最近吃過這個嗎？
還記得這口老味道嗎？