農曆四月中旬，正是鄉村蠶罷時節，農民紛紛将用了一季的蠶具搬到河埠頭洗涮，以便養夏蠶時再用，洗涮得最多的自然是蠶匾。這時，天氣已暖，河水清涼，男男女女站在水中，互相調笑潑水取樂，熱鬧非凡。這時也是捉鲦魚的最好時節，我十來歲時，每年都要用蠶匾捉一回鲦魚。
鲦魚是一種小型魚類，它數量多，繁殖快，分布也廣，生性活潑，到處遊竄覓食，春、夏間常活動在水面上，天氣冷時在深水中過冬。鲦魚喜歡群居，出現得最多的地方是淘米洗菜的河埠頭。
洗涮蠶具時，由于蠶匾上帶有蠶香，而且還有蠶沙、死蠶等，吸引了衆多鲦魚前來聚餐，每當一隻蠶匾放入水中，水面上便浮起一些蠶沙和死蠶，它們便一齊遊攏來，互相追逐着，争搶着，噼噼啪啪，亂成一片，全然不知下面還有一張蠶匾。
捉它們時，最好是兩個人，相對站着，兩雙手托着蠶匾，看到它們聚攏來，在數量最多、搶食得最歡時，輕輕地托起蠶匾，動作一定要輕，速度一定要慢，因為蠶匾編紮得很密，漏水很慢，倘若用力太迅猛，蠶匾一傾斜，鲦魚會一古腦地被傾倒出去。是以用蠶匾捉魚，兩人一定要注意配合，用力不可偏，要平穩。蠶匾都有一個邊沿，當四周的匾沿都隐隐露出水面的時候，鲦魚翻騰着雪白的身子，噼噼啪啪，亂竄一通，那情景很令人激動不已，雖然免不了要竄出幾條去，但大多數還是成了甕中之鼈。如果來得巧，一次可捉得十來條鲦魚。
鲦魚雖然個子小，芒剌多，但肉細味美，倘若數量較多，可煮，可燒，倘若數量不多，飯蒸架上蒸一下即可，隻要是現捉現殺的，無論紅燒、清蒸，味道同樣可口，這是以前我們鄉下蠶罷時節一道典型的具有農家風味的小菜。可是那時河裡魚很多，下河随便捉捉，大魚都可到手，對像鲦魚這樣的小魚根本看不上眼，是以一般是不吃鲦魚的。通常情況下，都丢給貓呀、鴨呀吃了。
來源：桐鄉新聞網
申明：版權歸原作者所有，如有侵權，請聯系删除